優格發酵過度

過度發酵的優格會產生較多的水狀乳清蛋白... 至於是否一定12小時發酵完成...也有鮮奶品牌及季節氣溫的關連性... 優格菌 ...

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若無腸胃疾病的人,早餐可以水煮蛋,無糖優酪乳或無糖優格當基底,搭配麥片, ... 出現乳清分離即為醱酵過度，優格會較酸，且菌種已過最活化階段。