張錫源貝果

鹽可頌創意研修– 張錫源老師 ... 分享人：張錫源老師 張錫源（Aaron Chang） ... 食材運用變化款柚子蒜辣德腸鹽可頌~以台灣柚子辣椒與奶油及大蒜的結合，鹹香迷人伯爵 ...

參考張錫源老師「鹽可頌」直播教學影片，入門經典必學【關鍵字】：液種、麵糰、鹽可頌、乾酵母、鹽之花、發酵奶油、麥芽.

從小我對吃麵包如痴如狂，在未向張錫源老師學習做麵包之前，僅能用嘴巴品味與說出麵包的美味。 在張老師的課堂中，他毫無保留地將烘焙的技巧、細節、流程等清楚演示，最 ...

2020年升級版【鹽可頌】Upgraded Salty Butter Rolls ... 配方（參考張錫源老師的直播，液種法改直接法）. 高筋麵粉............ 175 g.

1.鄉村鹽可頌-經典原味，不敗商品 · 2.九層塔香蒜德腸新-鮮九層塔與自制調配大蒜奶油 · 3.雙色生巧克力-漸層的視覺效果與生巧克力的搭配 · 4.卡布奇諾-研磨及 ...