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居酒屋，是提供酒類和飯菜的料理店。

與只提供酒類為中心點的普通酒館不同，居酒屋提供比較有質量的飯菜，但卻不同於小吃店。

居酒屋是具有日本特色的飲食店。

居酒屋 語言 監視 編輯 居酒屋，是提供酒類和飯菜的料理店。

與只提供酒類為中心點的普通酒館不同，居酒屋提供比較有品質的飯菜，但卻不同於小吃店。

居酒屋是具有日本特色的飲食店。

不過，在其他國家也有類似的酒館，能方便地吃飯、提供酒水。

有時居酒屋亦譯作bar。

日語寫法日語原文居酒屋假名いざかや平文式羅馬字izakaya美食街室內居酒屋 養老乃瀧居酒屋 目次 1概述 2招呼方法 3文化 4潛規則 4.1先喝酒再進食 4.2先喝啤酒 4.3輩份決定乾杯的高低 4.4要懂斟酒技巧 4.5要懂得讓人斟酒 5菜單 5.1酒類 5.2料理 6參考資料 概述編輯 1970年代左右，人們印象居酒屋是只有男性公司職員喝日本酒的地方。

不過，近幾年，女性也開始喜歡居酒屋內飲料和飯菜的豐富種類，店內裝飾也設法迎合大眾——包含女性和家庭，能在居酒屋輕鬆愉快吃喝玩樂這個印象就固定下來。

特別從1980年代起、居酒屋的連鎖化之後，酒菜價錢變得更大眾化，居酒屋也提供更多種類的飲料和飯菜。

由於這個緣故，居酒屋成為人們聚集、和朋友聊個暢快的地方，學生、公司職員或朋友們等經常在居酒屋舉行「簡單的宴會」。

店內裝飾日本式的飾物和提供日本式的飲食。

不過，時代轉變，也須要加入西式食物改變風格。

同時，有些居酒屋為了強調提供新鮮的魚類和貝類，店內製作了小魚塘，在顧客眼前現場做烹調食物等，有很多採用各種各樣不同作法的居酒屋。

招呼方法編輯  紅燈籠 作為提供烤雞肉串為主要飯菜的店，常常被稱為「烤雞肉串舖」。

烤雞肉串舖店內設置著燒烤雞肉串的台，常常在客人眼前直接燒烤雞肉串。

作為提供關東煮為主要飯菜的店，常常被稱為「關東煮店」。

關東煮店不是以店舖的形式營業，是以手推木頭車的形式營業（也就飲食攤販，日語稱作屋台）。

店內設置大的方形敞口式火爐，在那裡燒烤的飯菜，這種稱為「爐端燒」。

爐端燒到方形敞口式火爐之間隔著用以盛飯菜，像巨大勺子一樣的特別的工具。

也有以一人營運的居酒屋，以不太大的店舖營業，這種店被稱呼為「小料理屋」。

特別的是，小料理屋一早就準備熟食。

作為主要提供啤酒飲料的店舖，被稱作為「啤酒店」。

比普通的居酒屋開放得多，室外營業的啤酒店都被稱作為庭院式啤酒店。

因為以前的居酒屋常常在店頭掛起紅燈籠替代招牌，因此稱呼居酒屋為「紅燈籠」的人至今還多。

同樣，在入口裡懸掛繩造門簾的居酒屋有很多，因此也有人把居酒屋稱呼為「繩門簾」。

近幾年來用這些的名字稱呼連鎖化居酒屋的人少了。

與居酒屋區別的舊式居酒屋有時候會使用這些名字。

文化編輯 居酒屋以前是以男性公司職員為主要對象，現在就不分男女老少，作為群眾性的社交場合，對日本文化帶來的影響也不少。

居酒屋常常成為流行歌曲的題材，特別的演歌中常常描述居酒屋的情景。

同時，居酒屋也是日本電影常見的場景。

潛規則編輯 先喝酒再進食編輯 因為去居酒屋目的是喝酒，因此通常會先喝酒才吃東西，通常食物以日式炸雞、苦瓜炒蛋、馬鈴薯燉肉等下酒菜為主。

[1] 先喝啤酒編輯 因為啤酒最好倒，通常會先喝啤酒，先幫每個人的酒杯倒滿，然後眾人舉杯喊「乾杯」。

[1] 輩份決定乾杯的高低編輯 乾杯的高度會依據輩份而定，例如若是跟職場主管、同事喝酒，舉杯高度會依職位高低，輩份越高者，杯子舉越高。

若是跟平輩的朋友喝酒，就無乾杯高低的潛規則，高度可一樣。

[1] 要懂斟酒技巧編輯 酙啤酒時，瓶口須緊貼杯緣，酒才會有泡泡，喝起來較順口。

若凌空倒酒，酒就沒有泡泡，喝起來不順口。

[1] 要懂得讓人斟酒編輯 在讓別人斟酒時，雙手要托著酒杯，若酒杯放桌上讓人斟酒，就是不禮貌的行為。

若是酒量不佳的人想擋酒，可用杯子頂著酒瓶，示意對方不要再斟酒。

[1] 菜單編輯 居酒屋有各種各樣的形態的店。

不過，各種居酒屋大抵提供著幾種固定的菜單。

以下列舉主要的材料。

酒類編輯 日本酒 燒酒 啤酒 沙瓦料理編輯 日式烤雞串 冷奴（豆腐的一種） 豆腐 毛豆 刺身 唐揚 醬菜乾（柿子等） 豬腳 魚腩以前認為居酒屋一定要有肉類飯菜。

不過，最近連鎖店等提供的食物種類也變得多起來。

參考資料編輯 ^1.01.11.21.31.4《飲食男女》etw.hk.【日本潛規則】喝酒順序要注意　日文老師經驗分享.蘋果日報.2018-11-29.（原始內容存檔於2019-01-03）.  取自「https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=居酒屋&oldid=64484365」