焦糖咖啡冰淇淋(無蛋) - Carol 自在生活
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焦糖咖啡冰淇淋(無蛋) · 1.即融咖啡粉，細砂糖及焦糖醬依序加入熱牛奶中攪拌均勻 · 2.再將全脂奶粉，煉乳，咖啡酒及動物性鮮奶油加入攪拌均勻 · 3.放至冷卻.
2017年6月22日星期四
焦糖咖啡冰淇淋(無蛋)
焦糖與咖啡是好搭檔，這一款簡單的手製冰淇淋奶味
濃郁又帶著微苦，讓人好消暑！
焦糖咖啡冰淇淋(無蛋)
約3-4人份
材料:
即融咖啡粉1.5大匙
熱牛奶150g
細砂糖15g
焦糖醬20g
全脂奶粉50g
煉乳30g
咖啡酒1大匙
動物性鮮奶油150g
步驟:
1.即融咖啡粉，細砂糖及焦糖醬依序加入熱牛奶中攪拌均勻
2.再將全脂奶粉，煉乳，咖啡酒及動物性鮮奶油加入攪拌均勻
3.放至冷卻
4.密封放冰箱冷凍室(FREEZER)冷凍3-4小時
5.冷凍室取出攪散壓實,再放入冰箱冷凍室(FREEZER)3-4小時
(重覆冷凍再攪散的步驟3-4次)
7.冰淇淋杓挖成球狀即可
(若冷凍太久變的太硬,稍微回溫一下就比較好挖)
補充:
1.焦糖醬做法:焦糖醬 ，沒有就用糖10g代替
2.咖啡酒沒有可以用白蘭地或威士忌代替，做法:自製咖啡酒
不喝酒可以用濃咖啡液代替
3.若想使用現沖咖啡可將熱牛奶150g改為現沖濃咖啡+牛奶=150g比例可以自行調整
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carol
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20:06
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我在廚房用料理寫日記，用酸甜苦辣記錄人生；單純分享料理及烘焙的樂趣，歡迎來到我的小宇宙！原yahoo奇摩部落格於2006年11月17日開始記錄，至結束時有七千8百萬點閱人次，2013年9月1日移轉到blogger繼續記錄，總共累積超過二億七千萬點閱人次。
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