粟

1.食用：小米，又名為「粟」，是台灣原住民光復前及光復初期之主要糧食，用於炊飯、煮粥、製飴、及釀酒等，風味特殊。

小米除了可以炊飯，煮粥之外，還可以用來釀製風味獨特 ... 粟 排灣族-帽子  鼻笛 小米13 小米18 小米29 小米酒02 小米酒05 小米-實06 粟21 粟22 粟-幼株1 粟-花00 粟-花01 粟-葉鞘00 粟-葉鞘01 粟-實01 粟-實05 粟-實06 粟-實07 粟-實08 粟-實09 粟-實10 粟-實11 ‧中文名稱： 粟                                                             更多粟 ‧英文名稱： Millet，Foxtail Millet ‧學名： Setaria italica(L.)Beauvois. Setariaitalica(L.)P.Beauv. PanicumitalicumL.. ‧科名： 禾本科(Poaceae)狗尾草屬(Setaria) ‧別名： 粟、粟仔、小米、稷仔、穀子、寒粟、黃粟、白粱粟、粢米、粟穀、硬粟、籼粟、稞子、秪子、狗尾秪(ㄓ)、狗尾帶、粟仔、黍仔、Tonu(泰雅)、Bako、Dawa(排灣)、Tatasin(賽夏) ‧原產地： 歐、亞大陸自古廣為栽培之雜糧或主食作物。

中國東部，傳入台灣後，以屏東、台東、新竹、高雄等縣山地鄉村或平地旱田栽培較多，除了供炊飯、煮粥，亦可製成糕點，或混合豆類磨粉，或配合小麥麵粉烤製麵包。

‧分佈： 栽植在台灣全島低海拔較乾旱處。

‧用途： 1.食用：小米，又名為「粟」，是台灣原住民光復前及光復初期之主要糧食，用於炊飯、煮粥、製飴、及釀酒等，風味特殊。

小米除了可以炊飯，煮粥之外，還可以用來釀製風味獨特的「小米酒」。

小米酒在泰雅傳統十分珍貴的飲料，主是在祭典中使用，味道清純帶有小米香味，嚐起來甜甜的，口感與風味非常特別。

泰雅族人還會用小米來製作成小米麻糬。

2.鳥的飼料：榖粒為禾榖類中最小的，為小型寵物鳥的飼料。

3.藥用：性味：果實經發芽處理後：甘、溫；粟米：甘、鹹、涼。

效用：果實經發芽處理後：消食，健脾。

治食積脹滿，不思飲食；粟米：和中，益腎，除熱解毒。

治脾胃虛熱，反胃嘔吐，消渴，泄瀉。

‧莖： 稈直立，粗壯，叢生，高 60~150公分。

‧葉： 葉片披針形或線狀披針形，長約 25~60公分，寬2~3 公分，先端尖長，基部近圓形，下面較禿淨，上面粗糙；葉鞘無毛，鞘口處有柔毛；葉舌長 0.15~0.5公分，具纖毛。

從初生至成熟約有12片葉子。

‧花： 頂生圓錐花序穗狀，通常下垂，長約 20~30公分，徑2~5 公分，穗軸密被細毛；小穗橢圓形，長約0.3 公分，基部有剛毛1~3 條，剛毛通常褐色或淺紫色，稀有綠色，其長約小穗的 2~3倍；第一穎卵形，長約為小穗的1/3，3 脈；第二穎橢圓形，與不孕小花的外稃等長，5~7 脈；不孕小花的外稃橢圓形，結實小花的外稃平凸狀橢圓形，長 0.25公分，3脈，表面有皺紋，邊緣內卷，包著內稃。

‧果實： 穀粒與第一外稃等長，卵狀或圓球狀，具細點狀皺紋，成熟後與其他小穗部分脫離。

‧特性： 一年生草本；稈直立，粗壯，叢生，高 60~150公分。

葉片披針形或線狀披針形，長約25~60 公分，寬2~3 公分，先端尖長，基部近圓形，下面較禿淨，上面粗糙；葉鞘無毛，鞘口處有柔毛；葉舌長 0.15~0.5 公分，具纖毛。

頂生圓錐花序穗狀，通常下垂，長約 20~30公分，徑2~5 公分，穗軸密被細毛；小穗橢圓形，長約0.3 公分，基部有剛毛1~3 條，剛毛通常褐色或淺紫色，稀有綠色，其長約小穗的 2~3倍；第一穎卵形，長約為小穗的1/3，3 脈；第二穎橢圓形，與不孕小花的外稃等長，5~7 脈；不孕小花的外稃橢圓形，結實小花的外稃平凸狀橢圓形，長 0.25公分，3 脈，表面有皺紋，邊緣內卷，包著內稃。

穀粒與第一外稃等長，卵狀或圓球狀，具細點狀皺紋，成熟後與其他小穗部分脫離。

花期夏、秋季。

小米種類繁多，包括粳性小米、糯性小米、黃小米、白小米、綠小米、黑小米及香小米等。

小米是中國北方、台灣原住民部落常見的栽培作物。

‧更多資料： https://plant.tesri.gov.tw/plant106/WebPlantDetail.aspx?tno=628114040 小米 邱年永等著原色臺灣藥用植物圖鑑(4)-225粟 253台北南天書局 鄭武燦 台灣植物圖鑑下冊3632小米p1816國立編譯館主編 中國植物誌 第10(1)卷第353頁 PDF 粱https://baike.baidu.com/item/小米/小米.htm 小米 http://seed.agron.ntu.edu.tw/../2005-2/millet.htm小米https://zh.wikipedia.org/wiki/小米/小米.htm 小米 台灣藥用植物資源名錄 行政院衛生署醫藥委員會小米 92年10月出版 98頁 ‧拍攝地點： 新竹縣尖石鄉司馬庫斯(960824)；尾社莊-植株(961101-970118) 回首頁