宜蘭人氣麵包店1／莢麵包吃進台灣好食材 - 奇摩新聞

「要不要先試吃看看？」見許多人在麵包櫃前猶豫不決，老闆娘小寶熱情地招呼。

下午1點多入店，剛好遇上「可蔥」出爐，宜蘭蔥烤過的香氣與酥脆的可頌甚 ... 閱讀全文0魏妤靜2021年3月4日上午6:00·2分鐘(閱讀時間)「地瓜鄉村乳酪」將地瓜泥與Cream起司和帕瑪森起司粉融合，甜鹹交織的風味頗具層次。

（55元）（圖／林士傑攝）「可蔥」顛覆傳統可頌形狀，將底部切成多個小方格加上二次進爐，使麵包體更酥脆。

（55元）（圖／林士傑攝）「要不要先試吃看看？」見許多人在麵包櫃前猶豫不決，老闆娘小寶熱情地招呼。

下午1點多入店，剛好遇上「可蔥」出爐，宜蘭蔥烤過的香氣與酥脆的可頌甚是絕配。

開在田野與學校旁的「莢麵包」，是小寶與丈夫阿德為了讓女兒在鄉間快樂成長，輾轉從雙北到宜蘭覓得的空間，也是擁有多年烘焙資歷的夫妻倆，夢想中能與人互動、有溫度的社區型麵包店。

酥香不甜膩的「全麥蝸牛酥」，有肉桂與原味2種，口感近似蝴蝶酥。

（15元／片）（圖／林士傑攝）店內麵包都在麵糰中加入一定比例的台灣小麥，長時間隔夜發酵，口感Ｑ彈，小寶說：「其實台灣的環境不太適合栽種小麥，放進麵包中還會帶點土味，需要另外加糖或奶油補強，但如果使用的人變多，或許會促使未來種出更好的小麥。

」添加藻鹽花的「葉子佛卡夏」帶有自然鹹香，麵糰因加了馬鈴薯讓口感Ｑ中帶軟。

（55元）（圖／林士傑攝）放在麵包籃中的「地瓜鄉村乳酪」添加了台農57號地瓜，甜味與香氣皆具；「葉子佛卡夏」則使用會回甘的嘉義洲南鹽場藻鹽花。

吐司系列除加入高雄台灣九號毛豆的「莢土司」備受好評外，使用台南柴燒黑糖的「黑糖芝麻小吐司」讓人滿嘴生香。

「這塊土地可以努力的事情有很多，我們盡力將食材放在對的位置，做出好麵包分享給大家。

」「黑糖芝麻小吐司」的餡料使用大方，芝麻香氣十分濃郁。

（75元）（圖／林士傑攝）莢麵包電話：（03）959-5022地址：宜蘭縣冬山鄉香和路269號「莢麵包」除了使用在地食材，也以紙袋盛裝麵包，盡量做到友善環境。

（圖／林士傑攝）看更多CTWANT文章宜蘭人氣麵包店2／窯‧煮飯研究所慢火柴燒香氣足神佛傳奇中路財神1／三十六天官之首招福聚富真靈家族詛咒1／有夠衰！命中注定難逃脫這些人罹癌率暴增20倍1.男星馮偉衷當兵慘死！榴彈砲車輾胸腹　軍方曝「五大死因」2.林智堅為12億棒球場致歉民進黨留言3個字網友全炸鍋3.父親病逝榮總遺體置太平間10年女兒拒領回遭遺棄屍體罪起訴4.快訊／安倍晉三遺孀出車禍！高速公路「遭追撞」現況曝…警視廳維安又出包了5.林志穎自撞「救命恩人即刻救援」　名醫：有事絕對被告死證交所晚間宣布：如興27日起打入全額交割股CTWANT福原愛發聲明反擊江宏傑：報警處理才解決今日新聞NOWnews失聯11天新手背工遺體尋獲母見遺物悲慟：我買的CTWANT林智堅為12億球場道歉民進黨留言3個字⋯網炸鍋中時新聞網副市長曝內幕！侯友宜曾嗆「動我同仁試試看」中時新聞網