金桶奶油vs 茉衣亞奶油使用心得 - 辣媽Shania

『茉依亞無水奶油』，非常適合做月餅(中式餅類),蛋捲還有料理！ 以上兩款都是小包裝，非常適合家庭烘焙喔！ (這兩款奶油在團購時候，紙箱為五層最厚 ... 跳到主要內容 Facebook粉絲團 分享 取得連結 Facebook Twitter Pinterest 以電子郵件傳送 其他應用程式 標籤 烘培::烘焙常見問題 12月07,2021 金桶奶油vs茉衣亞奶油使用心得 這篇文章來好好介紹，金桶奶油(有鹽奶油)vs茉衣亞奶油(無水無鹽奶油)使用心得。

『金桶奶油』用過的都喜歡，每一次團都超熱賣。

做出來的餅乾真的非常好吃，奶香味很濃郁飽和，但卻不膩口，吃起來有很酥。

 『茉依亞無水奶油』，非常適合做月餅(中式餅類),蛋捲還有料理！以上兩款都是小包裝，非常適合家庭烘焙喔！(這兩款奶油在團購時候，紙箱為五層最厚包裝，已經盡力保護但運送過程很難控管若罐子有微凹請見諒)「金桶奶油」介紹罐裝奶油，用途非常廣，簡單分享如下：1)用來做麵包麵糰：可以取代一般奶油，成為麵包麵糰的材料之一。

是否配方要減鹽？除了布里歐之外，其他麵包可以不用減少鹽分(因為家用麵團份量沒有很多)。

2)用來做麵包的夾餡：塗抹在麵團上，再多灑一點點鹽巴，捲起來。

發酵之後烘烤，鹹奶油麵包超好吃的！3)做菠蘿皮，濃郁的奶香味，鬆蘇的菠蘿皮，真的很適合。

4)做擠花餅乾，壓模餅乾，切片餅乾。

甜中帶鹹，濃郁奶香味，加上酥酥的口感，會停不下來！5)奶酥餡......好濃郁又帶點微鹹好吃喔！6)做蛋糕：磅蛋糕，還有古早味海綿蛋糕，增添風味，也都很不錯喔！7)中式糕點：鳳梨酥/3Q餅/太陽餅，特別是鳳梨酥，酥酥香香的外皮非常好吃！金桶奶油的特色摘要如下📌天然草飼奶油金桶奶油是澳洲品牌、紐西蘭製作的天然草飼奶油，乳牛是放牧吃草的，不是眷養餵食穀物的，所生產出的奶油，稱作草飼奶油。

草飼奶油特色是富含omega3、β胡蘿蔔素與維他命A，因此金桶奶油也有這些營養成分喔，此外，金桶奶油無添加人工色素，是天然的奶油色。

📌保存期限長因獨特的高壓罐頭封裝，與鹽分保存方式，使得未開封的金桶奶油，保存期限較一般的奶油長。

📌烘焙成品香氣濃郁，口感更為酥鬆也因為高壓罐頭封裝，與鹽分保存方式，讓烘焙成品奶香濃郁，吃起來口感非常酥鬆。

蛋奶素朋友使用沒問題喔，還有清真認證。

📌有鹽奶油金桶奶油是帶有淡淡鹹味的有鹽奶油(含鹽量約2%)，但是含鹽量很低。

拿來做餅乾或中式酥餅時，不需另外添加食鹽來平衡甜味，很方便。

也因為有淡淡的鹹味，直接拿來抹麵包或煎牛排，都很適合喔。

➡️辣媽的金桶奶油食譜蔓越莓杏仁餅乾：https://bit.ly/34UeCrG漩渦餅乾https://reurl.cc/W4YDvO巧克力杏仁餅乾https://reurl.cc/lLMA0Y台式菠蘿麵包https://reurl.cc/31OrrR太陽餅https://reurl.cc/M7A5Km3Q餅https://reurl.cc/qDgAeD鳳梨酥https://reurl.cc/8l7GQR咖啡豆餅乾https://reurl.cc/qdvDDE『＃茉依亞無水奶油』100%紐西蘭純淨乳(草飼乳源)源製作的，富有榛果香氣。

採用鐵罐包裝，易開罐好開罐。

有這個新品牌我還滿開心的，畢竟以往去買無水奶油幾乎都是買到分裝的，包裝偏簡陋，會有些疑慮。

而茉依亞份量不多，又密封包中，非常適合家庭烘焙！用途也很多：1.月餅食譜裡面，都是用無水奶油做油酥油皮。

同樣的一般奶油重量，無水奶油油脂含量更純，讓月餅更能呈現酥酥的口感。

大推蛋黃酥還有3Q餅都很適合2.且不含乳糖，所以耐高溫，用來做料理也非常適合茉依亞無水奶油的發煙點，比一般奶油高，甚至比一般植物油高，約能達到252度（一般奶油約僅有170度），拿來做料理，不用擔心會跟一般奶油一樣很容易焦化。

3.拿來做羅宋麵包,牛角麵包可以讓麵包更香，底部更酥。

整理特點如下📌天然草飼奶油茉依亞無水奶油，乳源百分百來自最高等級紐西蘭草飼牛奶，進口到台灣後，再由廠商採用傳統工藝提煉出來的。

因此含水量不到1%，奶油的香氣，比一般奶油更足，且具有淡淡的堅果香味。

因為含水量超少，非常適合製作任何酥餅，舉凡講求酥鬆口感的餅乾、各種酥字結尾的月餅(蛋黃酥、芋頭酥)、奶油酥餅、太陽餅、三Q餅等，若用這款茉依亞無水奶油製作，酥鬆效果會更好。

也很適合製作西式點心中的塔皮、或酥皮，都可以達到非常酥香的效果。

因為它的乳源來自草飼牛奶，因此適合奶蛋素的朋友喔。

📌保存期限長茉依亞無水奶油，採用鐵罐包裝，易開罐設計。

加上已經除去奶油中的水、蛋白質等易造成腐壞的成分，所以保存期限比一般傳統奶油長。

📌無鹽奶油這款是無鹽奶油，這點跟金桶奶油很不一樣。

用來做烘焙，就更不需要材料上需要調整。

📌除了烘焙，也很適合烹飪料理茉依亞無水奶油的發煙點，比一般奶油高，甚至比一般植物油高，約能達到252度（一般奶油約僅有170度），拿來做料理，絕對沒有問題，煎、烤、炒、炸都行。

➡️辣媽的茉依亞無水奶油食譜蛋黃酥:https://bit.ly/3jJzVFE手工蛋捲:https://bit.ly/2ZUI4Ql(貼文中的抽獎活動不適用)脆皮巧克力荷蘭鬆餅:https://bit.ly/3pt7vkF ----------------「金桶奶油」與「茉依亞無水奶油」保存注意事項:📌未開封請放置陰涼處，不要靠近熱源。

熱源包含，冰箱散熱孔、烤箱附近、直曬室內或車子裡。

請大家到超商取貨之後，快快回家，不要將奶油帶著在炎熱的室溫下停留太久，這樣很可能造成奶油融化喔。

（融化了還能用只是會油水分離）📌開封後，請將奶油移至乾淨密封的容器中，放冰箱冷藏保存，並請盡快使用完畢。

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