玻璃轉化溫度 食品

第二次加熱時，才衡量材料的基本性質，如玻璃轉移點溫度（Glass Transition temperature，Tg）與熔點（Melting temparature，Tm）。熔點的定義是持續增溫...

玻璃化溫度：指高聚物由高彈態轉變為玻璃態的溫度，指無定型聚合物（包括結晶型聚合物中的非結晶部分）由玻璃態向高彈態或者由後者向前者的轉變溫度，是無定型聚合物大 ...

玻璃轉換溫度 · glass transition temperature · 名詞解釋: 高分子物質在固態時，其結構可能為結晶狀態，也可能為無定形狀態，或者兩種狀態並存，端視高分子長鏈的結構及...

所謂玻璃轉移溫度，係表示物質狀態變化之溫度而給予命名的，. 對此溫度之玻璃的狀態變化角度來看，是極為複雜，不可依簡單的相變. 化來視之。 但若將玻璃保持在Tg上之某一 ...

玻璃轉化溫度（glass transition temperature, Tg）是玻璃態物質在玻璃態和高彈態之間相互可逆轉化的溫度。 當達到某一溫度時，這區域的分子鏈會做局部運動，這個溫度 ...