食物放涼才能冰

至於控溫部分，李婉萍營養師說，食物最佳保存溫度為±1℃，遠離－2℃結冰點，避免水份變成冰晶，破壞細胞膜，才能有效保留食物水份及養份。此外，為避免細菌 ...

Q1：過年剩菜吃不完，你都會放涼再放冰箱？ ... 熱菜要放涼才能冰？ ... 其實當熱菜在室溫中放涼再冰藏，冷卻過程中會滋生細菌，反而加速食物的酸敗！

您家吃不完的剩菜都怎麼進冰箱保存呢？長輩都會說，剩菜剩飯要放涼才能進冰箱，這樣冰箱才不會壞掉，但營養師告訴我們食物如果放到涼，就容易滋生病菌 ...