芋頭升糖指數

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而芋头的GI值是47.7，可以说是升糖指数最低的主食之一了。

除了升糖指数，还有一种血糖负荷，英文简称GL。

芋头的GL值是3.3，属于低血糖负荷食物。

如果升糖指数是指吃了某种食物血糖上升的爆发力，升糖指数越高，爆发力越强，那么血糖负荷就是能升高血糖的成分的参与性，血糖负荷越高，参与成分越多。

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