[高雄]福華大飯店-外賓最愛!江南春掛爐烤鴨x經典江浙菜

[高雄]福華大飯店-外賓最愛!江南春掛爐烤鴨x經典江浙菜. 中菜小吃美食好芃友 2021-07-17 ... Skiptocontent 要說高雄非常受外賓歡迎的明爐烤鴨， 高雄福華大飯店6F的江南春絕對是 榜上有名！除了明爐烤鴨，福華江南春 經典菜，如上海菜飯和手工蔥油餅， 以及年菜外帶賣翻的酸菜白肉鍋， 都很受江浙菜老饕們的喜愛！ 現在也有推出外帶餐喔～   高雄福華大飯店江南春烤鴨外帶 這陣子不能上大飯店吃烤鴨， 各飯店也紛紛祭出烤鴨餐外帶 來滿足客人的胃口！高雄福華大飯店 江南春在大家千呼萬喚下終於也推出 烤鴨外帶！而且一次推出很適合 小家庭的江南春明爐烤鴨四人餐！ 訂購網頁：高雄福華江南春烤鴨   這份明爐烤鴨四人餐內容有：片皮鴨醬、 爆炒骨、韭黃鴨絲、蟹粉豆腐煲 和季節時蔬，不要說四人份， 根本五人吃也非常夠！！   這天我們選外送，收到的片皮鴨 還是熱的，拿個盤子擺一擺 根本不輸餐廳！只差沒有師傅本人 在旁邊現場片鴨了哈哈哈～   片皮鴨有夠好吃，整個屋子 都是超級迷人的烤鴨香氣！   這個組合也有烤鴨夾餅的麵皮， 這麵皮爸媽大讚，即使放在冷氣房中 過了半小時，吃的時候依舊軟嫩， 從吃第一張到第三張都一樣好吃～   炒鴨骨則是超受老爸和我妹老公的愛， 兩個男生一直讚賞這味道入味不死鹹， 配啤酒或紅酒都超級涮嘴～   韭黃炒鴨絲，不知為何這天拿到 吃起來很像高級的鱔魚炒韭黃XD 我覺得如果能來碗白飯就好了！   這份套餐還有兩個非烤鴨的菜色， 也是江南春的招牌菜：蟹粉豆腐煲 以及娃娃菜，我覺得超級加分！！ 大部份的烤鴨餐都是烤鴨幾吃而已， 這個可以來個豆腐和青菜～   另外這份是高雄福華送我的， 因為他們知道我太愛吃蔥油餅XD 如果想吃也可以電話訂，或是他們 線上訂餐有蔥油餅＋酸白菜鍋組合， 酸白菜鍋可以留到下一餐吃～ 有興趣可以參考：高雄福華江南春 厚蔥油餅＋酸白菜鍋訂購網頁   老字號江浙中餐廳：高雄福華江南春 老字號的高雄福華大飯店位在 高雄七賢路與復興路交叉口。

之前最常來這就是帶外賓吃烤鴨， 或是來吃朋友同事們的婚宴。

（以下飯店外觀照片出自 蘿蔔園–婚禮攝影/婚禮紀錄）   以明爐烤鴨紅翻天的江南春餐廳， 位在高雄福華大飯店6樓， 2017年重新整修，用餐區質感 大大提升，也讓不少老客人耳目一新。

  這次託台中名產部落客金大佛之福， 有幸受邀前往高雄福華大飯店6樓 江南春餐廳，品嘗我最愛的明爐烤鴨！！ 這次點的菜除了烤鴨，都是江南春 非常經典江浙菜色！     ▼香葱油雞 這是高雄福華大飯店曾得獎的菜色， 也是老客人們回點率非常高的冷盤～   把炸得酥酥的油葱澆在雞肉上， 夾起軟嫩的雞肉配一點油蔥， 咀嚼時油蔥酥香氣在口中 慢慢散開，味道優雅， 不像台式傳統油蔥酥味道那麼張狂。

  ▼蟹黃豆腐煲 這也是飯店招牌菜之一， 很受長輩和小朋友喜愛的菜色！   中式餐館賣蟹黃豆腐煲的很多， 但要做到真的精製的味道並不多。

訣竅在蟹黃的品質與用料， 以及考驗主廚工夫，是否將 蟹黃味真正煨煮進豆腐， 福華江南春在這道上表現很不錯， 蟹黃豆腐煲也就是最原始的豆腐呈現， 而不會亂加三色蔬菜或其他海鮮。

  ▼手工蔥油餅 金大佛與我都是蔥控， 看到這道只有拍手的份XD 雖是炸的手工蔥油餅， 但最外層的麵餅不會炸到硬得刮口， 酥脆而且中間蔥包很多， 一咬下去滿口都是青蔥香氣！   ▼掛爐烤鴨 高雄福華大飯店江南春的烤鴨， 要吃務必至少提前一天預訂！ 不預定是吃不到的～ 預定時也要告知出餐時間， 烤鴨絕對準時出菜，目的就是 希望客人吃到最棒的鴨皮口感！   主廚端來烤鴨後，拿起刀 非常迅速片下烤鴨的脆皮！   片鴨功夫也很重要！這也是 不少客人願意花比較高的預算 來飯店吃烤鴨的原因！ 好的片鴨功夫可以幾乎片下鴨皮～   台中名產金大佛打到機會， 順便騷擾認真片鴨的主廚， 居然還得到福華公關的訪問機會XD   ▼烤鴨第一吃-片鴨夾餅 烤鴨多吃我最愛的就是這個！ 因為可以吃脆脆的鴨皮！！ 明爐烤鴨不就是為這鴨皮而來的嗎～   夾烤鴨的餅皮也是飯店手工製作。

  夾一片鴨皮，搭配甜麵醬 與一點青蔥絲，包入手工餅皮， 捲成一個烤鴨小捲優雅入口！ 也因為手工餅皮夠薄， 跟鴨皮搭起來不會有突兀之感～ 非常美味！（一人就吃了三捲）   ▼烤鴨第二吃-鹽酥鴨骨 第二吃的鴨骨可以做成不同口味， 鹽酥鴨骨據說是台灣人最愛！ 許多人甚至打包帶回家當宵夜配啤酒～   ▼烤鴨第二吃-蜜汁鴨骨 一般來說一隻鴨只有一份鴨骨， 但這天高雄福華大飯店 又做了第二份不同口味給我們。

我跟金大佛都比較愛蜜汁口味， 一來特別，二來這蜜汁不會甜到膩口。

  ▼烤鴨第三吃-生菜鴨鬆(另外單點) 高雄福華江南春的烤鴨 一般是兩吃，第三吃以上 要另外單點。

  荸薺炒過的鴨鬆包入生菜， 味道非常清爽！   ▼上海菜飯 這道是上海本幫菜超經典菜色！ 不過，高雄福華江南春稍加改良， 整道菜飯沒有傳統上海本幫菜 那麼油膩，也比較符合現代人口味。

  ▼酸菜白肉鍋 高雄福華大飯店的酸菜白肉鍋， 是冬季外帶最高的一項中式菜餚！ 還會附上胡麻醬，辣椒醬與青蔥。

  高雄福華江南春的酸菜白肉鍋， 走比較醇厚優雅的路線。

加了燉煮多時的雞高湯， 湯色呈現乳白色，味道也較圓潤。

  ▼酒釀湯圓 飯後甜點，我們選了 很適合冬天的酒釀湯圓！ 酒釀和湯圓都是飯店手工製作， 酒香優雅，搭配柑橘片 和碎蛋花，暖胃的大餐收尾。

  飯後邊聊天之餘，也順便參觀 江南春可以容納比較多人的大包廂！ 不管是10幾人團體，到想開2~4桌的 超大團體，這裡都有地方可以容納！ （包廂低消按包廂大小不同，可詢問飯店）   託友人的福，來好一陣子未走訪的 高雄福華大飯店江南春大啖烤鴨！ 明爐烤鴨每次吃都盡興而歸， 但這次吃到一些經典的菜色， 如手工蔥油餅和酸菜白肉鍋， 都蠻讓人驚豔的！也因此回家後， 立刻將照片傳給家人，也將這裡 列為2018農曆年娘家聚餐場地！ 蠻推薦給喜歡吃烤鴨以及 江浙菜的大家，高雄福華江南春 絕對值得來品嘗啦！   2018年1月份 江南春-掛爐烤肥鴨 原價1,800+10%，優惠價1,388+10%， 另加一吃酌收材料費299+10%， 另加二吃酌收材料費399+10%。

  地址: 高雄市新興區七賢一路311號6樓 電話: 07-2362-323 營業時間: 11:30–14:00,17:30–21:00 官網:高雄福華大飯店江南春     按讚加入粉絲團延伸閱讀 [高雄]紅毛港文化園區搭船半日遊!逛古蹟、吃高字塔旋轉餐廳小紅市集活體海鮮、菲力牛排 [左營美食推薦]北方炭烤燒餅-胡天蘭推薦!左營舊城旁20年眷村燒餅!芝麻蔥香超迷人 [結婚戒指推薦]LAPAGE日本鉑金婚戒-超人氣婚戒品牌!法式浪漫設計x日式細緻工藝 [高雄咖啡店推薦]沐木咖啡-左營蓮池潭低調閣樓咖啡廳~文青氣息滿分的閱讀空間 [高雄]原味輕食早午餐左營店-左營高鐵周邊質感早午餐!芋泥蛋餅x份量感早午餐拼盤 分享此文：FacebookTwitterPinterest 相關 發佈留言取消回覆發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

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