一做兩吃口感實測(涼拌雞蛋豆腐+煎黃金豆腐) @ 葛瑞絲的天堂

我家小孩超愛吃雞蛋豆腐， 趁著家裡有食材乾脆來自己DIY， 做了一份順便測試兩款雞蛋豆腐料理- 和風涼拌雞蛋豆腐vs. 煎黃金豆腐兩款風味各有千秋， ... 葛瑞絲的天堂 跳到主文 記錄生活中點點滴滴 初步認識，歡迎閱讀【關於我】 部落格全站分類：婚姻育兒 相簿 部落格 留言 名片 Aug19Thu202113:58 【食譜】雞蛋豆腐DIY超簡單，一做兩吃口感實測(涼拌雞蛋豆腐+煎黃金豆腐) 我家小孩超愛吃雞蛋豆腐， 趁著家裡有食材乾脆來自己DIY， 做了一份順便測試兩款雞蛋豆腐料理- 和風涼拌雞蛋豆腐vs.煎黃金豆腐 兩款風味各有千秋，但是都很好吃，是孩子們會秒殺的料理！ 自己做只要基本兩種材料，超簡單喔～     這次所用到的食材是上面這些， 如果可以自己煮最純的豆漿當然是最好， 沒有的話就照個人喜好挑選。

玉米粉我覺得可加可不加，加的話口感會細滑一點。

  所需材料： 雞蛋150公克(三顆) 無糖豆漿300公克 玉米粉一匙 鹽巴一小匙 原則上雞蛋和豆漿的比例就是1：2， 所以我是用秤重的，也給大家參考。

    簡易雞蛋豆腐做法： 將所有的材料攪拌均勻 利用細密的篩子過篩兩次 剩下的這些蛋白塊就丟掉不要了， 這樣蒸出來的口感會比較好。

  篩過兩次後的液體會像這樣， 上面有泡泡的話可以震動一下碗， 或者用牙籤戳破。

  取一個耐熱容器， 用烘焙紙鋪著或抹上一層薄薄的油。

將混合好的液體倒入 送入可蒸煮的器皿， 我是使用蒸氣烘烤爐，115度蒸大約17分鐘。

如果使用家中的炒鍋或電鍋蒸的話，建議利用筷子留點縫隙， 蒸出來會更美～   蒸好以後，放在裡面悶個十分鐘後， 取出放涼就可以直接食用或料理。

我覺得用烘焙紙做出來不夠漂亮， 如果下次有機會，我會考慮抹油看看～哈。

  製作涼拌豆腐很簡單， 只要淋上和風醬汁，灑點白芝麻或蔥花即可享用。

  坦白說，我覺得這次拍照做的不是很美(摀臉)， 覺得裡面氣泡空隙比較大， 應該是我偷懶，聽說過篩更多次成品更漂亮， 但是不在乎外觀的，這樣就可以了XD 另外這是用煎的雞蛋豆腐， 灑上一點胡椒鹽就非常好吃囉！ 雞蛋豆腐煎不破撇步可以看這篇文章： 【食譜】超下飯便當菜-蔥燒黃金豆腐(雞蛋豆腐煎不破撇步&醬汁調味)    用煎的黃金豆腐真的是經典美味啊！ 真的是超好吃的，一份全家人吃不夠啦～    整體的感覺是，涼拌豆腐吃起來會覺得有點蒸蛋的感覺， 但是用煎的吃起來就完全是雞蛋豆腐了！ 我想，涼拌雞蛋豆腐可能要增加豆腐的比例， 吃起來可能會更滑嫩點， 但不管怎麼說，都是好吃的料理，給大家做參考囉。

   上面是影片版，大家也可以參考實作過程喔～ 文章標籤 家常菜 雞蛋豆腐料理 雞蛋豆腐DIY 雞蛋豆腐做法 豆腐料理 雞蛋豆腐 簡易食譜 葛瑞絲的天堂 全站熱搜 創作者介紹 葛瑞絲 葛瑞絲的天堂 葛瑞絲發表在痞客邦留言(2)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：家常菜上一篇：【三芝景點】芝蘭公園-海天一色美景，網美必拍場景區，九月中預計要開放海上觀景平台 下一篇：【大安美食】Ombré-古典歐風餐酒館，早午餐&下午茶好去處，約會、聚餐餐廳推薦！ ▲top 留言列表 發表留言 文章分類 料理和烘焙(11) 蛋糕(34)中式鹹點(24)餅乾(52)麵包(18)中式甜品(45)家常菜(88)鹹味湯品(7)西式點心(其他)(26)異國料理(18)麵食主餐(26)飯食主餐(24) 住宿(13) 宜蘭住宿(35)台北住宿(3)新北住宿(7)桃園住宿(3)新竹住宿(5)南投住宿(2)台中住宿(7)嘉義住宿(2)台南住宿(1)屏東住宿(0)高雄住宿(2)台東住宿(1)花蓮住宿(7) 全台美食(12) 基隆美食(4)宜蘭美食(35)台北美食(191)新北美食(95)桃園美食(43)新竹美食(5)台中美食(7)雲嘉南美食(29)苗栗美食(2)高屏美食(6)花東美食(4)網購/超商超市美食(113) 國內旅遊(12) 基隆景點(6)宜蘭景點(46)台北景點(90)新北景點(85)桃竹苗景點(44)南投景點(8)台中景點(9)嘉義景點(43)雲林景點(1)台南景點(19)高屏景點(6)花東景點(8) 國外旅遊(4) 韓國(17)中國大陸(2)香港(5)歐洲(1) 就是要減肥(1) 減肥心得分享(2) 各類懶人包(1) 懶人包整理(30) 就是愛穿搭(5) 衣服(15)貼身衣物(0)包包(4)鞋子(2)飾品(2) 雙寶紀錄(5) 綾0～3歲月記事(36)綾綾公主日常(58)陽0～3歲月記事(23)陽陽王子日常(12)雙寶樂生活(13) 懷孕紀錄(4) 綾綾懷孕記事(19)2011彌月試吃(16)陽陽懷孕記事(15)2013彌月試吃(3) 副食品食譜(3) 10～12M副食品(15)4～6M副食品(24)7～9M副食品(23) 媽媽生活&分享(7) 育兒用品(19)育兒經驗分享(18)親子分享(41)媽媽經(9)生活分享(104)愛3C(29)影像處理(3) 葛瑞絲園地(4) 喃喃自語(9)就愛寫文(20)變髮圖強(16)紀念日(9) 熱門文章 最新留言 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： 關鍵字找文章 貴客臨門 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗