磷脂- 維基百科，自由的百科全書

磷脂(phospholipid)也稱磷脂類、磷脂質，是含有磷酸的脂類，屬於複合脂。

磷脂是組成生物膜的主要成分，分為甘油磷脂與鞘磷脂兩大類，分別由甘油和鞘氨醇構成。

磷脂 維基百科，自由的百科全書 跳至導覽 跳至搜尋 磷脂 紅色表示磷脂分子的極性基團，藍色表示磷脂分子的疏水性烴基尾。

磷脂醯膽鹼，卵磷脂的主要成分。

磷脂(phospholipid)也稱磷脂類、磷脂質，是含有磷酸的脂類，屬於複合脂。

磷脂是組成生物膜的主要成分，分為甘油磷脂與鞘磷脂兩大類，分別由甘油和鞘氨醇構成。

磷脂為兩性分子，一端為親水的含氮或磷的頭，另一端為疏水（親油）的長烴基鏈。

由於此原因，磷脂分子親水端相互靠近，疏水端相互靠近，常與蛋白質、糖脂、膽固醇等其他分子共同構成脂雙分子層，即細胞膜的結構。

是細胞中所有膜狀構造的主要成分。

食品工業[編輯] 在食品工業中，磷脂常被用作乳化劑，讓油類能溶於水。

常見的有卵磷脂，一般以食用油為原料製造，用作麵包、固體巧克力食品等的食品添加劑。

參考文獻[編輯] J.M.Berg,J.L.Tymoczko,andL.Stryer,Biochemistry.5thed.2002,NewYork:W.H.Freeman.xxxviii,974,[976](variouspages) 參見[編輯] 甘油磷脂-鞘磷脂 糖脂 閱論編細胞膜的結構膜脂（英語：Membranelipids） 雙層脂膜 磷脂 蛋白脂質 鞘脂類 固醇 膜蛋白 膜糖蛋白（英語：Membraneglycoproteins） 整合膜蛋白/跨膜蛋白 膜外周蛋白（英語：Peripheralmembraneprotein）/脂錨定蛋白（英語：Lipid-anchoredprotein） 其他 細胞膜穴樣內陷（英語：Caveolae） 細胞連接 糖萼 脂筏/微區（英語：Lipidraft） 膜接觸位點（英語：Membranecontactsite） 膜奈米管（英語：Membranenanotube） 髓鞘 蘭氏結 核膜 藻膽體（英語：Phycobilisome） 孔體（英語：Porosome） 閱論編細胞模板索引描述 結構 核 染色體基因 胞器 過氧小體（英語：Template:Peroxisomalproteins） 細胞骨架 中心體 上皮 纖毛 粒線體 膜 蛋白質 細胞連結 膜運輸 離子通道 囊泡運輸 溶質載體（英語：Template:Solutecarrierfamily） ABCtransporters（英語：Template:ABCtransporters） ATPase 氧化還原驅動 疾病 結構 過氧小體 細胞骨架（英語：Template:Cytoskeletaldefects） 纖毛 粒線體（英語：Template:Mitochondrialdiseases） 核（英語：Template:Nucleusdiseases） 硬蛋白 膜 離子通道 溶質載體 ATP酶（英語：Template:ATPasedisorders） ABCtransporters 其他（英語：Template:Othercellmembraneproteindisorders） 胞外配體（英語：Template:Extracellularliganddisorders） 細胞表面受體 胞內信號 囊泡運輸（英語：Template:Vesiculartransportproteindisorders） 成孔毒素 規範控制 BNF:cb11981712p(data) GND:4131432-3 LCCN:sh85101108 NDL:00569532 取自「https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=磷脂&oldid=53951697」 分類：​磷脂隱藏分類：​使用醫學導航子模板的文章包含BNF標識符的維基百科條目包含GND標識符的維基百科條目包含LCCN標識符的維基百科條目包含NDL標識符的維基百科條目 導覽選單 個人工具 沒有登入討論貢獻建立帳號登入 命名空間 條目討論 臺灣正體 不转换简体繁體大陆简体香港繁體澳門繁體大马简体新加坡简体臺灣正體 查看 閱讀編輯檢視歷史 更多 搜尋 導航 首頁分類索引特色內容新聞動態近期變更隨機條目資助維基百科 說明 說明維基社群方針與指引互助客棧知識問答字詞轉換IRC即時聊天聯絡我們關於維基百科 工具 連結至此的頁面相關變更上傳檔案特殊頁面靜態連結頁面資訊引用此頁面維基數據項目 列印/匯出 下載為PDF可列印版 其他專案 維基共享資源 其他語言 العربيةБългарскиবাংলাBosanskiCatalàکوردیČeštinaDanskDeutschΕλληνικάEnglishEsperantoEspañolEestiEuskaraفارسیSuomiFrançaisGaeilgeGalegoעבריתHrvatskiMagyarՀայերենBahasaIndonesiaÍslenskaItaliano日本語JawaქართულიҚазақша한국어LëtzebuergeschLombardLietuviųLatviešuМакедонскиBahasaMelayuNederlandsNorsknynorskNorskbokmålPolskiPortuguêsRomânăРусскийSrpskohrvatski/српскохрватскиSimpleEnglishSlovenčinaSlovenščinaShqipСрпски/srpskiSvenskaதமிழ்ไทยTürkçeУкраїнськаOʻzbekcha/ўзбекчаTiếngViệt吴语粵語 編輯連結