米最好放在冰箱冷藏？譚敦慈的吃好米9大秘訣 - Yahoo奇摩新聞

1.白米購買拆封後倒入大的保鮮盒或保鮮罐裡。

2.把米放入冰箱（12℃以下即可）保存。

無毒清洗. 1.洗米時以順時針方向淘 ... 閱讀全文0Yahoo!奇摩2016年2月2日下午5:00米是許多台灣人的主食，既然每天都要吃，如何挑選好米就非常重要。

讓毒物專家譚敦慈教你9招吃好米的秘訣，快來看看吧！外包裝挑選選擇國產米國產米因之前曾爆發過混米事件，所以目前有嚴格檢驗，比較令人安心，所以我們家都是吃國產米。

注意產地及日期多留意產品外包裝的資訊，如：選擇碾製廠跟生產地一樣的，品質較有保障。

此外，除了生產製造、有效日期，最好也有碾製日期標示。

購買小包裝及真空包裝真空包裝可以防止潮濕、發霉，小包裝可以早點吃完，避免存放時間太久而變質。

米粒挑選米粒完整、大小均一米粒的外觀是判斷原則之一，如果外觀是白白碎碎的，或拆封後用手摸會沾滿白粉，表示含粉量太高，也可能品質較差或已經開始氧化、變質了。

米粒上不可有黑點若發現米粒上有黑點或洗米時發現有米蟲，代表廠商品管可能不夠嚴格，下次就不會再購買了。

米粒用手捏，若一捏就碎，就代表氧化了，這樣的米也不好。

安心保存1.白米購買拆封後倒入大的保鮮盒或保鮮罐裡。

2.把米放入冰箱（12℃以下即可）保存。

無毒清洗1.洗米時以順時針方向淘洗，動作要輕。

2.直到洗米的水變清澈為止。

若多次清洗，水仍混濁，表示含粉量可能太高，一般正常應是洗2、3次就會變清澈。

烹調前不泡米建議烹調前不要浸泡米，怕在室溫下放太久可能會產生黃麴毒素及細菌。

譚老師經驗分享──少量購買、吃最新鮮食材台灣氣候屬於溫暖潮濕型，適合黴菌昆蟲繁殖，白米若保存不當，很常會看見一種米蟲，但不只稻米會長米蟲，綠豆、紅豆、乾麵條等也會，除了放冰箱保存，建議還是以少量購買為原則，才能吃到最新鮮的食材。

本文摘自《譚敦慈的安心廚房食典》  書名：《譚敦慈的安心廚房食典》作者：譚敦慈出版社：三采文化股份有限公司 三立新聞網setn.com·2天前快訊／林佳龍競辦下午提告！侯友宜陣營要公布警大聲明證據記者陳怡潔／台北報導新北市長侯友宜遭民進黨新北市長參選人林佳龍質疑學士直攻博士「很奇怪」，有媒體取得中央警察大學聲明，不過警大校長又否認有發表聲明，形成羅生門。

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國民黨桃園區市議員參選人凌濤29日直指陳吉仲是「抄吉達人」，身為大學教授都把人家碩士論文摘要複製貼上了，哪裡有學術名譽？揚言「歡迎來告」。

凌濤連日來猛攻陳吉仲的研究案報告涉嫌抄襲，29日再度指出，陳吉仲不只用農委會民國92年資助的期刊論文，填充到自己民國94年的研究計畫，光是第4章節的抄襲比例就高達77%，簡直是「一魚兩吃」、「拿農委會的錢騙農委會的錢」。

凌濤說，他今日加碼踢爆，由陳吉仲擔任「計畫主持人」的2015《台灣及東亞鄰近地區氣候變遷下對農業災害損失及空氣污染之社會成本評估》、2017年《研析臺灣農業生態系服務最佳化策略-評估臺灣農業生態系經濟價值與其政策涵義》，光是「文獻參考」部分抄襲比例就分別高達40%與57%！凌濤抨擊陳吉仲堂堂一個教授接科技部的案子，抄襲碩博士學生論文的「摘要」，內文甚至連看都不看，從1998年抄到2008年，10年間的台灣大學、台北大學、海洋大學、中興大學碩博士生都是受害者，懶到「連抄書都只抄封面」，林智堅至少是抄學長論文「本文」，陳吉仲抄碩博士論文「摘要」，資深教授可Reactions3中華日報·15小時前不滿成民進黨打手楊植斗怒潑NCC綠色油漆記者康子仁／台北報導國民黨台北市議員候選人楊植斗因不滿NCC（國家通訊傳播委員會）淪為民進黨打手，跑到NCC[…]Reactions12大愛電視·1天前免疫負債來了兒童急診人數增多29號開始邊境管制第一階段鬆綁，入境總數每週6萬人次，並取消唾液PCR，改採快篩、居家檢疫34全程可1人1室，未來將宣布10月13日入境檢疫轉為0＋7。

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今年五大類獎項包括數位轉型領袖獎、商業模式轉型獎、智慧製造轉型獎、卓越營運轉型獎、綜合數位轉型獎。

本屆亦針對營業規模超過50億的企業，於商業模...CTWANT·2天前菜鳥投手生涯首度完封！創勇士隊史逾20年來第一人[周刊王CTWANT]今日新聞NOWnews·2天前伊能靜快看！小哈利深夜貼辣妹比美哈林（庾澄慶）與伊能靜的兒子小哈利（庾恩利）這學期去布拉格當交換學生，開心體驗新生活，他昨（27）日在社群媒體上更新近況，分享了緊貼2個辣妹的合照，而他的裝扮也完全不輸身旁的辣妹，引起討論。

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網友更搬出了抗日功臣李舜臣表示，將軍聽到後會流下血淚。

《韓民族日報》報導稱，這次韓美兩國海軍將與日本海上自衛隊，共同在朝鮮半島東部海域進行聯合反潛演習，這將是自2017年4月3日後，時隔5年多再次在韓日公海海域舉行聯合軍演。

同日，韓國共同民主黨議員安圭佰（音譯）在網路上發文表示，舉行聯合軍演的地點距離獨島只有150多公里，而日本是主張對獨島擁有主權的國家，韓國軍方卻欣然同日本海上自衛隊一起進行軍演。

「到底為什麼要同與這國家在附近進行軍事作戰？這像話嗎？」安圭佰更寫道：「這是否意味著在『有事』時允許日本海上自衛隊介入朝鮮半島問題？我真是不得不對尹錫悅政府的安保觀提出疑問。

」報導稱，當時美、日認為北韓有「挑釁」性質的軍事行動，因此需要對外展現堅定地應對意志。

但當時的文在寅政府並沒有同意，考慮到韓國國民會對自衛隊進入朝鮮半島周邊地區感到排斥。

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