[食記。罐頭]Connetable 特級橄欖油漬鯷魚罐頭。

前陣子在家樂福進口商品區就看到了好幾款. 被Ga慫恿買一個來試試看 ... 有強烈異味並獲得排名名聲的是「瑞典鹽醃鯡魚罐頭」. 原瑞典名為Surströmming. 關閉廣告 NiNiGaGa 跳到主文 喜歡吃。

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罐頭]Connetable特級橄欖油漬鯷魚罐頭。

罐頭開箱~ 一度瘋傳的世上最臭罐頭，有人知道其全名是什麼嗎? 我當時只知道是整條魚的罐頭，不是像鮪魚罐頭那樣是碎肉狀的 在這種非常模糊、一知半解的狀況下，變成對外國進口魚罐頭一律會有種敬畏感 畢竟飲食文化有差異，人家的美味不一定我們也能甘之如飴囉     前陣子在家樂福進口商品區就看到了好幾款 被Ga慫恿買一個來試試看 想說也罷，終究吃的是魚又不是蟲子...而且不一定就挑到那個大彩蛋吧 就很隨意的挑了一個來試試看     商品名稱：Connetable特級橄欖油漬鯷魚 營養資訊：172kcal/70g(固形物) 購買店家：家樂福 用餐日期：2019.05.10   先給自己惡補一下， (圖片來源：Oskars Surströmming 專頁) ▲有強烈異味並獲得排名名聲的是「瑞典鹽醃鯡魚罐頭」 原瑞典名為Surströmming     而我買到的是「摩洛哥橄欖油漬鯷魚」 國籍、醃漬、魚種都不一樣 完全就是不同東西啦   ▲營養成分   曾經吃過的魚罐頭... 不外乎油(或水)漬鮪魚、番茄醬汁的鯖魚、鮭魚骨(爭鮮的，很不錯) 與重調味的紅燒鰻魚   還沒吃過歐洲進口的魚罐頭 還好一打開沒有什麼泰強烈的味道噴發出來，就是飄出淡淡的鯷魚腥 目測有八尾以上，小小的罐頭塞得非常密實 魚肉以外的空間就是橄欖油加滿   切除魚尾與魚頭的鯷魚 皮保留得相當完整   鯷魚也屬於油脂偏高的魚類，加上用油醃漬，感覺熱量就不少 跟包裝上卻標示總熱量不到兩百卡呢....覺得奇怪   原來是營養標示只算鯷魚的熱量，(本包含一份70g，即固形物) 網路資訊表示鯷魚熱量為210kcal/100g與標示的245kcal/100g差不多 畢竟調味過的魚肉熱量本來就跟生肉不同了 若包含在罐頭內的30g橄欖油，人客也要喝下去的話   那就要多加將近270kcal囉   儘管只吃魚肉，橄欖油還是略勝過魚肉本身的味道 這是我第二次吃到味道很濃郁的橄欖油 第一次是在上海吃到用來搭配麵包的橄欖油 →人生首次米其林體驗[食記。

上海]8½OttoEMezzoBombana   只是這次吃到的橄欖油更加濃厚 就像會出現在生菜沙拉的「綠橄欖」，吃完會有股強烈餘韻持續的醃漬橄欖 黑橄欖則不會，所以我比較喜歡吃黑橄欖 雖然我很喜歡吃鯷魚、秋刀魚、鯖魚、鯡魚等這類銀皮魚 也不排斥吃少量的醃漬綠橄欖 但是一波又一波衝擊到鼻腔的綠橄欖青澀味，還是讓我覺得太過頭   有種...             心得：   鯷魚都上岸在草地上奔跑起來的感覺 (?)     歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁 貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個This&That 去逛逛然後給一個ThumbUP囉   以上。

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