愛文芒果在屏東和台南的風味有何差異？

枋山的愛文芒果因為正值結果之時，受到特有的落山風吹襲，果實互相摩擦，常見果皮上出現刮痕，然而，海風裡夾帶的鹽分反倒使果肉甜度升高，雖然外觀、 ... 快問快答農糧作物 愛文芒果在屏東和台南的風味有何差異？ ByFullfoods2019-07-15NoComments 芒果(Mango)屬於漆樹科，富含維生素C，有助美膚、抗氧化，愛惠於台灣育種與栽培技術先進，消費者全年每個月都可以吃到不同品種的國產芒果。

台南到屏東一帶，陽光日照充足，溫度高，又有溫暖南風夾帶海面濕氣而來，濕氣中的少量鹽分反倒強化了愛文芒果甜度，台南玉井、南化一帶山坡沙質地形，排水性良好，果實細黏香滑有彈性，玉井更是全台最早種植愛文芒果的地區，享譽盛名。

不過，每年第一批在市場看到的愛文芒果，必定出自背山面海的屏東枋山，由於氣候比台南炎熱，芒果樹更早開花，進入產季，5、6月是盛產期，7月也有產，隨著往北部天氣漸熱，才輪到玉井採收芒果。

枋山的愛文芒果因為正值結果之時，受到特有的落山風吹襲，果實互相摩擦，常見果皮上出現刮痕，然而，海風裡夾帶的鹽分反倒使果肉甜度升高，雖然外觀、賣相、名氣不如台南玉井的愛文芒果光鮮漂亮，但吸飽了陽光，自然純熟，整顆果實鮮紅欲滴，水分豐富，鮮採芒果甜美滋味毫不遜色。

台南的愛文芒果主要產地，除了玉井、南化，還有左鎮、楠西，產期為5至9月，尤其集中在6、7月，尤以玉井的愛文芒果皮紅肉黃，香氣濃郁，比枋山的略多一層酸香氣味，在欉熟果現吃風味迷人，製成芒果乾尤其酸甜適中不會太甜膩。

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