1招延長玉米、馬鈴薯保存期限！「這樣煮」口感鮮嫩、軟嫩

冷凍不易減損玉米品質，因此玉米很適合冷凍保存。

燙熟後切塊或剝下玉米粒放入冷凍庫保存。

如果用果汁機將玉米粒打成玉米醬再冷凍，當想要煮玉米濃湯等 ... 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策 我同意 你還沒有登入/加入會員唷！ 馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！ 登入/加入會員 收藏成功 已複製連結 播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599 ©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司 營養 1招延長玉米、馬鈴薯保存期限！「這樣煮」口感鮮嫩、軟嫩 郭庚儒整理 2020/03/1914:18 字體放大 你愛吃玉米、馬鈴薯嗎？玉米、馬鈴薯都是家庭主婦料理時常用的食材，玉米、馬鈴薯只要簡單烹煮、調味，就可以相當美味。

不過，想要延長玉米、馬鈴薯的保存期限，怎麼做比較好呢？   示意圖／TVBS   玉米保存採收後立即調理 玉米的新鮮度下降很快，最好在採收後立即調理。

若未馬上使用玉米，可用報紙包裹後套上塑膠袋，將玉米穗朝上放進冷藏庫保存。

延伸閱讀：全穀類之王！玉米營養密度是白飯的6倍，可護眼、防便祕、打造易瘦體質     玉米調理秘訣 ❶美味玉米的水煮方式 將玉米放入生水中煮滾，沸騰後等3分鐘再關火，隨後撈起玉米。

趁熱以保鮮膜包裹玉米，如此一來玉米粒不會變皺，能夠保持鮮嫩多汁。

也可以用微波爐（600W）加熱玉米6分鐘，代替水煮玉米。

    ❷玉米處理成容易使用的形狀再冷凍保存 冷凍不易減損玉米品質，因此玉米很適合冷凍保存。

燙熟後切塊或剝下玉米粒放入冷凍庫保存。

如果用果汁機將玉米粒打成玉米醬再冷凍，當想要煮玉米濃湯等料理時可立即使用，非常方便。

延伸閱讀：玉米鬚能降血壓、降血糖？其實「這個部位」最營養糖尿病患別多吃     馬鈴薯保存於陰涼處 馬鈴薯芽眼和轉為綠色的表皮含有名為龍葵鹼的有毒物質，需要先拔除芽眼並削除變綠的部分後再食用。

馬鈴薯由地下莖肥大所形成，受陽光照射後會進行光合作用而使馬鈴薯表皮變成綠色，請放在不會受到日照的陰涼處保存。

延伸閱讀：馬鈴薯皮綠綠的就是有毒？食藥署教你搞懂別把毒吃下肚     馬鈴薯調理秘訣 根據水煮方式不同口感也會改變。

帶皮下水煮熟，能煮出軟嫩的馬鈴薯，請趁熱剝皮。

而另一方面，剝皮切片後再水煮，雖然味道會變淡，但能在短時間內將馬鈴薯煮熟。

  ◎本文摘自／《12個月新手種菜大圖解：100種蔬果培育流程附保存方式與調理祕訣》板木利隆著 ◎圖片來源／瑞昇文化‧達志影像/shutterstock提供   相關文章 玉米、藜麥、馬鈴薯真的是好食物？美國權威營養學醫師：生病源頭可能是「它」 日本國寶級料理家大推「救命香菇湯」！重病、癌症治療副作用都能快速復原 喝豆漿預防骨鬆、更年期症候群！營養師曝1步驟大豆異黃酮吸收量多6倍 更年期一定會發胖？吳明珠公開6招飲食祕訣你該多吃少吃的食物   按這裡→加入健康2.0LINE 保健新知搶先看 玉米馬鈴薯玉米穗延長保存期限口感鮮嫩口感軟嫩冷藏庫玉米粒冷凍庫龍葵鹼馬鈴薯芽眼板木利隆 延伸閱讀 吃玉米增強免疫力！營養師首選「甜玉米」白玉米、紫玉米、糯玉米哪種熱量最低？ 2021/11/1609:00 玉米、藜麥、馬鈴薯真的是好食物？美國權威營養學醫師：生病源頭可能是「它」 2020/03/1911:37 別再錯怪馬鈴薯！3種吃法不怕胖運動後必吃「馬鈴薯煎餅」 2020/08/2011:23 通腸、抗癌又護心！這樣吃玉米防癌效果好 2019/08/2117:35 長輩必吃根莖食物！馬鈴薯「帶皮放冷吃」控糖、降血壓血脂 2019/09/1910:18 譚敦慈教你蔬菜保鮮秘訣！這樣做馬鈴薯、地瓜不容易發芽 2020/05/0618:16 人氣排行榜 1 最值得吃的9種植物性蛋白！這3種菜上榜取代部分肉類降低心血管病和死亡率 2 走路突然腿軟？可能是肌少症引起醫揭5大原因中醫教1茶飲強筋健骨 3 廖輝英罹卵巢腫瘤切掉一側卵巢痛哭！醫點名這種人少吃黃豆、山藥當心腫瘤復發 4 退化性關節炎怎麼治療？醫師大推3種運動這種人才需要換人工關節 5 10/13開國門！解封免PCR、免居檢實施「0+7」入境篩檢注意事項QA一次看 6 腳抽筋怎麼辦？腳抽筋要吃什麼？中醫師曝2原因讓你半夜腳抽筋這些食物可以改善 7 膝關節嚴重退化免開刀！雷射針灸治療無傷口能量刺激穴道，肩痛只治6次就斷根 8 吳淡如嘴痛、口腔硬塊驚嚇「罹癌」！醫曝保護口腔祕訣2食物少碰 9 經常腰酸背痛？肩頸緊繃？醫：小心是肌少症！肌肉流失3大徵兆吃這些食物長肌肉 10 這樣吃大腦不老、不失智！多吃10大健腦食物、少碰5大傷腦食物 11 跳繩竟是維持女神級身材好運動！陳怡蓉每天跳繩1000下43歲看起來像30歲 12 少碰8種罹癌食物！營養師點名8種防癌食物這種菜排名第一 人氣排行榜 1 最值得吃的9種植物性蛋白！這3種菜上榜取代部分肉類降低心血管病和死亡率 2 走路突然腿軟？可能是肌少症引起醫揭5大原因中醫教1茶飲強筋健骨 3 廖輝英罹卵巢腫瘤切掉一側卵巢痛哭！醫點名這種人少吃黃豆、山藥當心腫瘤復發 4 退化性關節炎怎麼治療？醫師大推3種運動這種人才需要換人工關節 5 10/13開國門！解封免PCR、免居檢實施「0+7」入境篩檢注意事項QA一次看 6 腳抽筋怎麼辦？腳抽筋要吃什麼？中醫師曝2原因讓你半夜腳抽筋這些食物可以改善 7 膝關節嚴重退化免開刀！雷射針灸治療無傷口能量刺激穴道，肩痛只治6次就斷根 8 吳淡如嘴痛、口腔硬塊驚嚇「罹癌」！醫曝保護口腔祕訣2食物少碰 9 經常腰酸背痛？肩頸緊繃？醫：小心是肌少症！肌肉流失3大徵兆吃這些食物長肌肉 10 這樣吃大腦不老、不失智！多吃10大健腦食物、少碰5大傷腦食物 11 跳繩竟是維持女神級身材好運動！陳怡蓉每天跳繩1000下43歲看起來像30歲 12 少碰8種罹癌食物！營養師點名8種防癌食物這種菜排名第一