柑橘皮～你忽略的好東西

柑橘水果的表面微微發亮，並不是油脂，是它們天生自帶的天然果蠟，皮上面可看到一些凹凸不平，這個結構叫「油囊」，很多揮發性的香氣成分、營養成分都被儲存在油囊之 ... ☰0人良油坊Oilicious 會員中心 我的資料我的地址更新密碼願望清單商品比較我的訂閱 我的訂單填寫匯款單我的訂單我的紅利退/換貨紀錄 會員中心 (登入) 我要查訂單 找店長電子郵件LINE官方帳號 Facebook訊息 登出商店首頁人良貴賓區關於人良人良理念媒體報導檢測報告種籽油鯖魚醬禮盒專區其他產品不鏽鋼油桶人良學堂課程活動油品知識食譜分享 選單人良貴賓區關於人良 人良理念媒體報導檢測報告種籽油鯖魚醬禮盒專區其他產品 不鏽鋼油桶人良學堂 課程活動油品知識食譜分享首頁 > 柑橘皮～你忽略的好東西 柑橘皮～你忽略的好東西初冬時節，正是柑橘類水果上市的季節。

柑橘類水果（Citrusfruits）是很多柑橘亞屬植物果實的統稱，是全世界產量最豐富的水果，尤其寶島台灣更有不少香甜多汁的柑橘品種，如暱稱為柳丁的柳橙、金桔、椪柑、橘子、火燒柑、臍橙、金橘等。

研究發現，柑橘從視覺、嗅覺、味覺到營養成分，具有多種感官的養生效果。

例如：柑橘的橙色外皮能讓人有溫暖、安適感；清新香氣則能抗焦慮、紓緩緊張壓力，如調合薑及柑橘精油按摩，有助減輕令老年人疼痛不已的關節痙攣。

事實上，柑橘蘊含豐富養生功效，尤其是果皮。

中醫將柑橘皮曬乾當作藥材，有調理養生之用，我們熟知的陳皮即是其一。

柑橘水果的表面微微發亮，並不是油脂，是它們天生自帶的天然果蠟，皮上面可看到一些凹凸不平，這個結構叫「油囊」，很多揮發性的香氣成分、營養成分都被儲存在油囊之中，擠一下就會散發出芳香的味道。

以西方營養學的觀點，柑橘皮好處多多：1.含有豐富類黃酮素，能增強血管功能並對抗發炎反應。

2.柑橘皮多酚含量很高，是強力抗氧化物，可以清除對身體不好的自由基。

3.含有橙皮苷（hesperdin）和維生素P能保護血管。

4.柑橘皮的柚皮素（Naringenin）可以抑制腎囊腫形成，另有研究證實，柚皮素攝取愈多，減重效果愈好。

一般人不會吃橘皮、柳橙皮，這些豐富的營養可能被我們隨手丟棄。

而油脂正是能萃取橘皮營養素的良好媒介，所以人良透過橄欖與橙皮一起攪碎，讓橄欖中的油脂漸漸將柑橘類果皮的營養溶出，橄欖油除了有令人感到愉悅的橙香外，更帶有滿滿的營養物質，而柑橘皮中的天然的抗氧化劑，又可保護油脂抵抗氧氣的摧殘變質。