【人氣甜點】超易整!Q彈煙韌麻糬波波!唔使預拌粉都做到

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1. 加入高筋粉時麵糊容易起粒,可以先關掉爐火或改細火,快手攪勻,待木薯粉加入拌勻成麵糰後,可以再開慢火去煮一會才關火。

2. 如喜歡吃芝士味麻薯波波 ... 吃喝玩樂 我家私房菜-韋太 加入最愛專欄  收藏文章  2020-08-12Photo:由作者提供 【人氣甜點】超易整!Q彈煙韌麻糬波波!唔使預拌粉都做到 #識食#食譜#DIY#自煮#抗疫煮意#麻糬#麻糬波波#芝士#木糬粉#QQ#Q彈#甜品   提起麻糬波波,可能大家都曾經吃過。

其實十幾年前在網上都曾一度興起自家製作。

但要做到口感Q彈,配方就要去烘焙店買那些預拌粉材料,做出來才好吃。

    我最不喜歡用預拌粉去製作,一來價錢貴,二來要去到烘焙店買到指定材料才可做到,十分不方便。

有見及此,今次介紹另一個方法,不用逐粒去搓成球狀,都可以做到煙韌的麻糬。

大家不妨試下!   麻糬波波     製作時間:45分鐘 分量:20粒   材料A 牛奶  140克  牛油  30克 砂糖  30克 鹽    2克     材料B 高筋粉 20克 木薯粉 130克 雞蛋液 50克     做法:     1.將材料A加入鍋內煮融,煮至溫度約70度或見鍋內有小氣泡,加入材料B的高筋粉,用手動蛋拂快速攪勻至沒有粉粒及濃稠狀。

      2.加入木薯粉拌勻成麵糰,熄火。

      3.將蛋液分3次加入麵糰內攪至杰身;提起刮刀,麵糰成倒三角掛在刀尖上。

      4.將麵糊放入唧袋內。

    5.焗盆放上牛油紙,平均將麵糊唧成圓形,放入已預熱攝氏180度的焗爐,焗18至20分鐘即成。

    小貼士:     1.加入高筋粉時麵糊容易起粒,可以先關掉爐火或改細火,快手攪勻,待木薯粉加入拌勻成麵糰後,可以再開慢火去煮一會才關火。

  2.如喜歡吃芝士味麻薯波波,可以扣起30克木薯粉改做芝士粉。

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