別再冰錯了！冰箱門、抽屜用途大不同，麵包要冰冷凍是有原因的

食物保存☀冷藏☀家用冰箱為了以最適合的溫度保存食材，分為冰溫保鮮室、蔬果室、微凍結室等，用許多道門隔開。

請配合食材聰明使用。

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請配合食材聰明使用。

經常睡不好，或肥胖、掉髮？當心！你可能吃錯蛋白質了！早安健康10月號《30歲後吃對蛋白質》抵禦初老、疫病退散！ 配合季節調整冰箱溫度冰箱門開關會改變冰箱裡的溫度，造成冰箱裡的溫度反覆升高。

一般來說，在寒冷的冬天，冰箱裡仍會保持低溫。

最理想的做法是經常測量冰箱內的溫度，配合季節變更設定，但實際執行卻很困難。

有調查顯示，光是夏天把冰箱的溫度設定為「強冷」、冬天為「弱冷」，就能夠節省不少電費。

冰箱是一個家庭一整年當中最耗電的家電，因此使用前先了解冰箱的性能很重要。

（編輯推薦：冰箱塞越滿的人反而越窮！東西這樣放小心耗電又「減壽」） 別把熱食放入冰箱直接把熱食放入冰箱冷藏或冷凍，冰箱內的溫度就會因食物放熱而上升。

一般冷藏室無法急速冷卻降溫，所以會長時間處於偏高的溫度中，可能進而影響到冷藏室裡其他的食材。

事前處理且加熱過的食材，請務必要完全放涼後再收進冰箱。

冰箱內要保持乾淨低溫管理的冷藏室內，也有可能滋生細菌。

第一步是不要把細菌帶進冰箱內。

食材放進冰箱前，請先檢查包裝是否弄髒、食材本身是否損傷。

多數細菌在10℃以下就會減緩繁殖速度，但是也有可能在冰箱內二度污染，因此每個食材要用保鮮膜或塑膠袋分裝管理。

注意別塞太滿！冰箱內塞太多食材的話，就會發生溫度不均的情況，也會不方便檢查食材的賞味期限、保存期限等，這也是東西忘了吃而造成愈來愈多浪費的原因。

蔬果室蔬果室設定成最適合保存蔬果的5∼7℃上下，有增加濕氣的功能，也有LED燈維持光合作用，製造商在這裡花了不少心思。

另外，蔬果室的濕度比冷藏室高。

也就是說，蔬果室的溫度不會過低，能夠以恰到好處的溫度保持蔬果的鮮度。

（編輯推薦：蔬菜買回家別整包冰進冰箱！譚敦慈：照這步驟，保鮮期才最長久）附帶一提的是，高濕度的蔬果室就算蔬菜直接放入，也不易喪失鮮度，但最好還是用報紙或塑膠袋、保鮮膜等包好。

另外，不耐濕氣的洋蔥、大蒜等，請勿放入高濕度的蔬果室。

原產於熱帶的水果、蔬菜，在濕度低的冰箱內則可能發生「凍傷」。

番茄、茄子等夏季蔬菜，還有木瓜、芒果等熱帶水果也是保存在-5∼10℃的環境中最理想。

夏天的室內溫度太高，因此建議放在蔬果室保存或調節設定溫度。

冰箱門內收納冷藏室的冰箱門經常開關，溫度容易上升，溫度也較冷藏室內更高，因此適合放置取用頻率高的牛奶，以及不一定需要冷藏的食材。

適合保存的食材：咖啡、茶、乾貨、麵包等。

冰溫保鮮室一般冷藏室的溫度是在「3∼5℃」，冰溫保鮮室則是大約在「0℃上下」。

設定在這個避免食材結凍的臨界溫度，是為了避免食材壞掉。

納豆、優格等發酵食品，可藉由延遲發酵，延長保存期限。

但是水分多的食材有可能會凍傷，因此不適合放在此處。

適合保存的食材：起司、奶油等乳製品；納豆、泡菜等發酵食品；竹輪、魚板等魚漿製品；生麵類、豆腐、海鮮、肉類等生鮮食品（如果冰箱沒有微凍結室時）。

堅守食材冷凍原則，留住營養延長保鮮期限，下一頁繼續看 第一頁 1 2 >下一頁 你可能會喜歡... 吃錯麵一碗就爆卡？只要把握1關鍵，百搭食材入口清爽無負擔 冰過的蘋果、梨子都比較甜？專家教你水果冷藏訣竅香甜又保鮮 標籤： 食物保存 冷藏 冷凍 冰箱 保鮮 食材 商品推薦MORE〉 久待冷氣房體濕排不出？風靡日本竹酢貼布窈窕輕盈超有感✨ $1280$683 ⭐️惜福特價2盒$199⭐️全球第一支100%天然遮白髮Radico有機髮粉！百萬家庭回購推薦👍 $1100$199 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 × 聽健康Podcast 更多收聽平台> ◆早安健康知識庫找醫院/藥物◆ 免費訂閱早安健康電子報 早安健康週報 癌症預防報 肝膽腸胃報 健康瘦身/飲食報 對抗三高報 逆轉高血糖報 早安嚴選商城報 立即訂閱 專題報導 30歲後吃對蛋白質 蛋白質是構成人體的重要成分，若是蛋白質攝取過量，當然可能造成人體負擔，例如損傷腎臟機；但飲食要是缺乏蛋白質，同樣會造成免疫力下降、肌肉流失、掉髮、口腔潰瘍、睡不好、常感冒、傷口恢復慢等後果，影響健康和生活品質，讓身心初老提早報到。

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