雞蛋放室溫or冰箱？專家批：台灣濕熱...別聽信英國研究

雞蛋放室溫14天，分數就會掉到及格邊緣的75分左右，而繼續放下去到21天，分數就會掉到AA級以外了。

相對的，雞蛋如果放在冰箱裡，不管放7天、14天、21天， ... 回首頁 facebook LINE Twitter 複製連結 ETtoday新聞雲 手機版 新聞雲APP ETtoday新聞雲 > ETtoday健康雲 2018年11月07日11:41 ▲雞蛋到底該放在室溫好，還是冷藏保存？（圖／翻攝自pixabay） 文／韋恩的食農生活 很多朋友其實很疑惑，雞蛋買回家之後，到底該放室溫還是放冰箱。

明明冰箱裡有排雞蛋盒，但是之前有篇英國研究報告說雞蛋放室溫與冰箱差不多，所以不需要放冰箱，這讓很多人困惑了。

韋恩特地收集了實驗數據告訴大家，在台灣，雞蛋絕對要放冰箱比較好。

其實英國的室溫跟台灣大不同，台灣潮濕悶熱，對雞蛋的保存是很不利的。

以台灣實際得到的實驗數據告訴我們，雞蛋在常溫之下，品質指標（豪氏單位）會快速下降，如果以雞蛋最高等級的AA級為標準的話，它的及格分數在72分。

[廣告]請繼續往下閱讀... ▲雞蛋隨著時間而品質下降。

（圖／韋恩的食農生活提供） 雞蛋放室溫14天，分數就會掉到及格邊緣的75分左右，而繼續放下去到21天，分數就會掉到AA級以外了。

相對的，雞蛋如果放在冰箱裡，不管放7天、14天、21天，分數都可以維持在90分以上的高分。

所以韋恩的建議是，在台灣，雞蛋還是應該放在冰箱保存，如果放在冷藏室的話，大概可以維持一個月的高品質。

很多科學研究是有條件的，所以服用要當心，英國研究結果未必可以直接套用在台灣身上。

原文請見「雞蛋到底該放室溫還是放冰箱?別聽英國研究了」 《以上內容由韋恩的食農生活授權，請勿轉載拷貝！》 北市松山驚爆街頭性侵　夜歸女遭20多歲男尾隨壓地淫辱 關鍵字： 食品安全 雞蛋保存 冷藏 室溫 韋恩的食農生活 分享給朋友： 追蹤我們： ※本文版權所有，非經授權，不得轉載。

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