辣媽Shania的麵包機食譜／小布利麵包| 旅遊| 聯合新聞網

隔天要吃的話，建議用180℃回烤5 分鐘，就可以恢復酥脆口感。

○ 作者介紹：郭雅芸，辣媽Shania。

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圖／悅知文化提供 ●辣媽Shania分享：小布利是孩提時候的回憶，充滿濃濃的牛奶與雞蛋香氣。

只需要一次發酵，為大家節省很多時間。

這款食譜在粉絲專頁分享時，大獲好評！ ●麵糰材料： 高筋麵粉　150g 低筋麵粉　150g 奶粉　10g 水　95g 雞蛋　50g 砂糖　35g 酵母　2g 鹽巴　3g 無鹽奶油　30g ●其他： 無水奶油　適量 蛋液　適量 黑芝麻　適量 ●作法： 1.所有麵糰材料放入麵包機，使用【揉麵糰】。

選擇行程➡揉麵約20分鐘。

2.取出麵糰，排氣滾圓，休息5分鐘，分割成15等份，滾圓休息10分鐘。

3.搓成水滴狀，15個都完成之後，取第一個稍微搓長一點，擀成水滴狀，捲起來。

4.置於溫度35∼40℃左右室溫，發酵30∼40分鐘。

5.塗上蛋液，撒上適量黑芝麻。

烘烤前，麵糰旁邊放入適量的無水奶油（若沒有請忽略）。

6.水波爐：兩盤190℃，烘烤約17分鐘。

約第12分鐘的時候，可以將麵糰取出，塗上融化的無水奶油，再繼續烘烤。

7.出爐之後，可以再補上一點點無水奶油（可忽略），就完成了。

●TIPS ▪無水奶油可以讓小布利外皮更加酥脆美味。

▪隔天要吃的話，建議用180℃回烤5分鐘，就可以恢復酥脆口感。

●作者介紹：郭雅芸，辣媽Shania。

2009年開始經營「辣媽Shania」部落格，分享麵包機以及其他烘焙食譜，粉絲人數破35萬，至今已出版過多本暢銷書。

FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/LaMaShania 塗上蛋液撒上適量黑芝麻。

圖／悅知文化提供麵糰材料放入麵包機揉麵。

圖／悅知文化提供塗上無水奶油。

圖／悅知文化提供搓成水滴狀。

圖／悅知文化提供取出麵糰，排氣滾圓。

圖／悅知文化提供捲起為麵包造型。

圖／悅知文化提供 【以上摘文選自《辣媽Shania的麵包機聖經》、作者：辣媽Shania、出版社：悅知文化提供】 書名：《辣媽Shania的麵包機聖經》、作者：辣媽Shania、出版社：悅知文化提供 婚變將滿6周年裘莉被揭露對小布永不停止攻擊的原因 誰才是至尊天王？阿湯、小布新片都是票房冠軍皆風光 布裘誰能戰到最後？小布有錢程度是裘莉的兩倍多 RyanGosling古馳粉色西裝成癮？小布輕鬆穿搭聯名潮鞋 週末上菜／一人快手午餐一鍋到底「小卷蕃茄煮」 今天一人在家，突然非常想吃西式做法的小卷，翻翻櫥櫃裡有蕃茄罐頭和白豆罐頭，冰箱裡有所剩不多的黑橄欖與綠橄欖幾顆，還有一罐怎麼用都不見底的辣椒粉(paprika)，這幾樣傢伙和小卷搭在一起應該會不賴。

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只需要一次發酵，為大家節省很多時間。

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