你知道什麼是素雞嗎？和雞肉有區別嗎？ - 每日頭條
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2019-05-30 由 土家二鍋 發表于美食很多人都吃過素雞，但是你們知道素雞是什麼嗎？它和雞肉有什麼區別？素雞是一種傳統豆制食品，廣泛分布中國中部和南方，是一道福建風味素菜。
以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，此品為中國中部、南方的家常素菜。
素雞以豆腐皮（千張，非油皮）作主料，捲成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳肴。
也可做成魚形、蝦形等其他形狀。
口感以咸鮮味，菜色暗紅，形似雞肉，軟中有韌，味美醇香為主。
素雞其實就是大豆製品，大豆是植物中蛋白含量
