吃對五穀雜糧，精神好、養好菌！營養師「配對吃法」助瘦身

現在很流行吃五穀雜糧，不僅健康又養生，且吃對五穀. ... 之前女星林心如的產後迅速減肥心法，就是吃「五穀飯」，林心如的早餐是雞精加薑末炒蛋杜仲 ... 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策 我同意 你還沒有登入/加入會員唷！ 馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！ 登入/加入會員 收藏成功 已複製連結 播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599 ©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司 節目 吃對五穀雜糧，精神好、養好菌！營養師「配對吃法」助瘦身 朱育嫻報導 2019/09/2518:00 字體放大 人體的第一道防線是「腸道」，想顧好健康就要顧好腸道。

現在很流行吃五穀雜糧，不僅健康又養生，且吃對五穀雜糧，也能顧好腸胃，甚至還能減重。

  示意圖／TVBS   五穀雜糧優點：精神好、養好菌、防便祕 五穀雜糧是全穀類食物，它到底有哪些好處？營養師劉怡里指出，現代人飲食過於精緻，加上愛應酬喝酒，很容易缺乏維生素B1，導致疲勞或神經方面的問題產生，而攝取五穀類可以把維生素B1補足，不僅精神好，五穀中的礦物質「硒」也能幫助體內抗氧化能力的提升。

  高雄榮總胃腸肝膽科主治醫師許秉毅也表示，五穀雜糧裡有一個非常重要的營養，就是「膳食纖維」，它能養腸道的好菌，預防便祕或大腸息肉。

生機飲食達人王明勇則指出，五穀雜糧因為口感多元，需要的咀嚼時間較長，所以能產生唾液來促進消化、活化大腦，也因為咀嚼的關係，吃得慢比較容易有飽足感。

延伸閱讀：膳食纖維是白飯12.3倍，便祕、經痛、免疫力全靠它！   「澱粉搭配豆類」吃法營養滿分助減重 五穀雜糧可以減肥嗎？之前女星林心如的產後迅速減肥心法，就是吃「五穀飯」，林心如的早餐是雞精加薑末炒蛋杜仲湯，午餐則是2～3份的蛋白質加１份青菜，然後澱粉只有1/3碗的五穀飯，晚餐就不吃澱粉，只吃２份蛋白質加１份燙青菜。

對此營養師劉怡里表示，適量的澱粉可以幫助脂肪代謝燃燒，其實對減重來說是有助力的。

  對於想瘦身的人，營養師劉怡里建議可以用「澱粉搭配豆類」的吃法，因為五穀雜糧像是糙米、燕麥等澱粉類的食物，雖然營養價值高，有豐富甲硫胺酸，但它們缺乏離胺酸；而剛好豆類的離胺酸，能彌補穀類離胺酸的不足，穀類則能彌補豆類甲硫胺酸的不足，兩者互補，加起來的營養就是100分。

  不過，營養師劉怡里提醒，澱粉搭豆類，要選「真的」豆類，例如黃豆、毛豆、黑豆等，蛋白質比較高，或是蔬菜豆如四季豆、綠豆芽等，能幫助腸胃蠕動、減重者可以多吃。

但是冷凍蔬菜中或牛排館，都會看到一顆顆綠色的「豌豆仁」，劉怡里說，豌豆仁是屬於澱粉類，紅豆、綠豆也是，減肥者食用要注意分量。

延伸閱讀：喝水也會胖？除了喝紅豆水，還要做這3件事     ◎編輯／朱育嫻報導 ◎圖片來源／達志影像/shutterstock提供     相關文章 五穀雜糧很養生？5種人吃錯很危險！專家公開3大地雷 不想顯老？中醫師「2大強穴」讓腸道減齡，還能消水腫、瘦小腹 維生素B能助眠？營養專家公開好吃又好睡5大營養素 阿嬤白髮變黑髮！營養師教你吃「回春食物」補黑色素   按這裡→加入健康2.0LINE  保健新知搶先看 澱粉五穀雜糧黃豆毛豆黑豆蛋白質減肥糙米離胺酸甲硫胺酸 延伸閱讀 五穀雜糧很養生？５種人吃錯很危險！專家公開３大地雷 2019/09/2417:42 蛋白質吃對、吃夠了嗎？3種豆才是蛋白質！陳月卿一口訣「吃出防疫免疫力」 2021/07/2811:45 吳明珠教你吃豆養身！減肥吃「赤小豆」、預防心血管疾病吃「黃豆」 2020/11/1111:01 吃豆類可以減肥？吃錯會變胖！3大豆類吃對降血糖、顧血管、助減重 2020/07/2115:45 3份玉米+1份豆，營養更加倍！WHO推薦高營養價值配餐法 2021/02/0710:00 怕胖不敢吃澱粉試試吃不胖的「綠色碳水化合物」 2019/07/0313:07 人氣排行榜 1 用「這張鈔票」當錢母最招財！專家揭2022年3種錢包顏色最聚財 2 蛋要這樣放更保鮮怕年菜、水果放壞，營養師教專業保鮮法食物更美味 3 走春拜廟「這件事」沒做，小心神也不理你 4 北台灣3條超療癒山林步道！飽覽飛瀑美景、夢幻湖光仙境、360度山海景 5 水果何時吃最好？醫師揭「吃水果」時間學香蕉竟然適合睡前吃 6 守護心肝／白米、堅果「這樣保存」竟變劇毒傷肝！譚敦慈：多吃1菜幫身體排毒 7 2022居家、辦公室風水開運一張圖看懂！這裡放聚寶盆、印章財富滾滾來招桃花貴人、化解職場是非擺這個 8 營養師嘴饞也會吃5食物！「這碗湯」冬天宵夜首選、減脂也不怕2地雷宵夜別碰 9 過年零嘴怎麼挑？營養師曝2大地雷，5原則挑選零嘴 10 祈長壽「長年菜」，不是人人都能大口吃！這類人吃菜小心中風 11 過年紅包「13禁忌」做錯破財！紅包袋直式橫式意義不同想中大獎要用這種 12 發財水、發財金「這樣做」才會帶財！專家曝2022年必知3大財位 人氣排行榜 1 用「這張鈔票」當錢母最招財！專家揭2022年3種錢包顏色最聚財 2 蛋要這樣放更保鮮怕年菜、水果放壞，營養師教專業保鮮法食物更美味 3 走春拜廟「這件事」沒做，小心神也不理你 4 北台灣3條超療癒山林步道！飽覽飛瀑美景、夢幻湖光仙境、360度山海景 5 水果何時吃最好？醫師揭「吃水果」時間學香蕉竟然適合睡前吃 6 守護心肝／白米、堅果「這樣保存」竟變劇毒傷肝！譚敦慈：多吃1菜幫身體排毒 7 2022居家、辦公室風水開運一張圖看懂！這裡放聚寶盆、印章財富滾滾來招桃花貴人、化解職場是非擺這個 8 營養師嘴饞也會吃5食物！「這碗湯」冬天宵夜首選、減脂也不怕2地雷宵夜別碰 9 過年零嘴怎麼挑？營養師曝2大地雷，5原則挑選零嘴 10 祈長壽「長年菜」，不是人人都能大口吃！這類人吃菜小心中風 11 過年紅包「13禁忌」做錯破財！紅包袋直式橫式意義不同想中大獎要用這種 12 發財水、發財金「這樣做」才會帶財！專家曝2022年必知3大財位