【達人帶路】大賣場挖寶高CP值酒款獨飲搭餐皆宜 - 蘋果日報

... 口感飽滿圓潤符合大眾口味，賣場通路僅在家樂福販售，650元／瓶。

... 葡萄酒品牌影響力第一名的黃尾袋鼠Yellow tail，以「平價優質葡萄酒」的 ... 出版時間2020/12/11 葡萄酒的學問博大精深，無論是產區、葡萄品種、收成的年份、品飲時的溫度、甚至是承裝的酒杯形狀，皆會影響其風味，對於新手來說，在大賣場購買葡萄酒是很方便的選擇，商品琳瑯滿目，價格透明，品質越來越精進，得獎酒款也不在少數，《蘋果》邀請了台灣酒研學院的認證講師謝宗興Johnnie，分享六款在大賣場即可入手、價格皆在千元內的高CP值酒款，滿足無論是搭餐或是小酌時刻等各種需求，讓新手消費者在購買時更有方向。

謝宗興提到，葡萄酒可大範圍區分為「舊世界」與「新世界」，所謂的「舊世界」就是法國、義大利、西班牙這些歐洲國家，釀酒的歷史大多源自於此處，其工藝以及栽種技術較為純熟與悠久，品質不在話下；「新世界」指的是如美國、南美洲、澳洲、紐西蘭等「非歐洲」國家產的葡萄酒，但隨著時光推進，有越來越多優秀的酒莊發展出自我的風格，各有其特性並精彩。

而近年國人葡萄酒搭餐意識提高，現在市面上販售葡萄酒的通路相當多，挑選時有一些小技巧，譬如選擇橫躺陳設的酒款，避免軟木塞過度乾澀，使空氣跑進瓶中，影響酒質；葡萄酒最適宜的保存溫度為10至15度，盡量不選購酒款在過熱或是高溫直射的環境；若是折扣過多，可直接詢問人員特價原因，避免買到狀況不好的酒或即期品，把握以上幾個重點挑選，即使是在大賣場同樣可選擇到適合搭餐的佳釀。

牛排搭配紅葡萄酒是經典的餐酒搭配，紅酒中的單寧可分解肉類油脂達到去膩的功效，並激發紅酒的香氣，使用餐體驗更美好。

謝宗興指出，例如紅酒搭紅肉一直是餐桌上不敗的選擇，原因是紅酒中的單寧可中和肉類的油膩感，其中的脂肪和蛋白質亦可弱化紅酒的苦澀，兩者併發出香氣形成美妙的火花，紅酒的選擇非常多，可挑選自行偏好的產區及品種。

東歐的摩爾多瓦為近期新崛起的一個話題產區，據說考古學家曾在當地發現百萬年前的葡萄藤化石，擁有超過五千年的釀酒歷史，其技術不亞於其他歐洲國家，其中布賈克卡本內蘇維濃紅酒經30%新法國橡木桶熟成18個月，充滿濃郁的黑莓、皮革、胡椒等香氣，口感飽滿溫順，柔和的丹寧與辛香，符合大眾口味的喜好，適合搭配牛排、烤肉等料理。

Tomai,BugeacReserveCabernetSauvignon2009多麥酒莊布賈克卡本內蘇維濃紅酒來自東歐摩爾多瓦，擁有超過五千年的釀酒歷史，口感飽滿圓潤符合大眾口味，賣場通路僅在家樂福販售，650元／瓶。

說到日式料理往往都是想到搭配清酒，想來點創意變化可挑選來自義大利的「御」壽司氣泡酒，這款專門用來搭配日式料理的氣泡葡萄酒，來自手工採收位於Veneto產區平均樹齡15年的葡萄，有著淡雅鹹香、小白花清香及水果香氣，口感不甜搭配清爽均衡的氣泡，與日料相佐十分迷人。

Astoria,YuSushiSparklingExtraBrutNV阿斯托力亞酒莊「御」壽司氣泡酒是專門搭配壽司的氣泡葡萄酒，相當特別，賣場通路僅在家樂福販售，650元／瓶。

深受女孩喜愛的Moscato甜白酒一直是下午茶的好夥伴，其甜美優雅的香氣，搭配香草卡士達醬這類蛋黃相關的甜點非常合襯，以及泡芙、千層派、蜜糖吐司也很不錯。

有200年歷史的義大利TOSTI酒廠的是Asti產區擁有最多優質Moscato葡萄園的酒廠，旗下出產的莫斯卡托達斯提微甜白酒，被義大利葡萄酒產區組織賦予Moscatod’Asti的DOCG最高標章，奔放的玫瑰花瓣與荔枝香氣，帶有微微氣泡刺激，清甜不至於膩口，除了甜點，也非常適合搭配有辣味的食物，可輕撫味蕾因辣而帶來的刺激，泰式、墨西哥料理、麻辣鍋都是好主意。

Moscatod'Asti(DOCG)’19莫斯卡托達斯提微甜白酒2019，口感香甜帶有微氣泡，奔放的香氣適合與甜食做搭配，家樂福與微風超市等賣場均有販售，760元／瓶。

近年來以紅酒為主流的迷思已漸漸化解，白葡萄酒清雅淡麗的風味，擄獲不少酒迷的心，其中白蘇維濃SauvignonBlanc是全球知名的白葡萄酒品種之一，比起夏多內的多變與普及，白蘇維濃更講究氣候條件與生長環境，有著讓人難忘的清新特質。

紐西蘭南島北端的Marlborough馬博羅產區，是白蘇維濃的大本營，全紐西蘭有七成以上產量都來自於此，馬博羅蘇維濃白酒相當適合風味清新的生菜沙拉，簡單調味的煎、烤白肉魚、海鮮，氣息飽滿的成熟柑橘與蘋果風味，帶柔美檸檬酸韻與白花香，尾韻乾淨相當漂亮。

MarlboroughSauvignonBlanc'19紐西蘭金卡佛馬博羅蘇維儂白酒2019，熱帶水果的香氣帶著葡萄柚的清脆酸度，與海鮮料理最對味，家樂福與微風超市等賣場均有販售，1150元／瓶。

現代人的飲酒習慣越來越普遍，從HappyHour到浪漫晚餐，小酌怡情，使品酒不再是一件太高貴嚴肅的事，2018至2020連續三年獲得葡萄酒分析網站葡萄酒情報WineIntelligence全球葡萄酒品牌影響力第一名的黃尾袋鼠Yellowtail，以「平價優質葡萄酒」的產品定位，不賣弄專業知識，讓喝葡萄酒變得更日常簡單，旗下酒款眾多，深受眾多消費者的喜愛。

黃尾袋鼠的Sangria系列有紅白葡萄酒兩種選擇，最推薦的喝法是將大量冰塊放入壺型容器後倒滿酒液，依個人喜好添加新鮮水果，很適合作為居家派對的迎賓酒，此系列為季節性商品，唯家樂福獨家通路販售，歲末年終將至，有美酒的點綴，親友歡聚時更加盡興。

謝宗興最後提到，想了解葡萄酒最直接的方式就是多嘗試，大賣場販售的葡萄酒種類多，價格合理優惠，也不會有銷售人員緊迫 盯人的介紹，多比較一定可以找出最合味的酒款，也莫忘初衷，不要讓學問造成品酒壓力，讓每個時刻都更享受當下。

現年45歲的謝宗興Johnnie，現為台灣酒研學院的認證講師，並為《葡萄酒與威士忌》雜誌的專欄作家。

黃天佑攝 黃尾袋鼠SANGRIA紅葡萄酒，紅寶石的酒色，豐富的柑桔、橙皮的香味撲鼻而來，適合加冰塊飲用，滋味清涼甜美，家樂福獨家販售，339元／瓶。

黃尾袋鼠SANGRIA白葡萄酒，有著迷人的野生桃子與熱帶芒果香氣，輕鬆易飲，適用於居家常備的調飲，家樂福獨家販售，339元／瓶。

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