[麵包機]-抹茶紅豆牛奶吐司 - 辣媽Shania

抹茶吐司~ 恩 其實在麵包店看到抹茶紅豆吐司 都忍不住會想要買 配方如下. （2014年7月修改過配方). 1.5斤. 高筋麵粉 375g. 酵母粉 5g. 鮮奶 235g. 跳到主要內容 Facebook粉絲團 分享 取得連結 Facebook Twitter Pinterest 以電子郵件傳送 其他應用程式 標籤 烘培::辣媽愛麵包機 1月15,2010 [麵包機]-抹茶紅豆牛奶吐司 女生說到抹茶好像也很難抗拒ㄟ抹茶冰淇淋抹茶鬆餅抹茶Latte抹茶甜甜圈一聽就會很想吃有了抹茶的加持會讓食物更不容易膩他散發出濃濃茶味與清香帶點澀澀的微微的苦味很獨特也很令人喜愛抹茶吐司~恩其實在麵包店看到抹茶紅豆吐司都忍不住會想要買配方如下  （2014年7月修改過配方) 1.5斤  高筋麵粉        375g 酵母粉       5g  鮮奶                235g  鹽                 4g 砂糖          50g 無鹽奶油           30g 抹茶粉        8g 紅豆餡               90g 1斤--Panasonic105T 高筋麵粉        250g 酵母粉       3g 鮮奶                170g  鹽                 2g 砂糖          30g 無鹽奶油           15g 抹茶粉        5g 紅豆餡               60g 所有材料(紅豆餡除外)全投入麵包機之後,再一次發酵完畢時候,取出簡單整形包入紅豆.再度放回麵包機. 讓剩餘行程走完就完成囉！ 抹茶粉加入麵包有點心得分享一下1)苦澀味抹茶的份量還真有點難掌握太多的話東西會苦澀為了讓苦澀味"適當"的表現糖還有其他配料份量就必須要小心但這個配方份量非常剛好之前也又嘗試過其他的配方不知道是因為沒有家牛奶的關係還有抹茶太多的關係讓吐司變得顏色有點深也好苦不好吃 2)發酵的溫度有聽說加了抹茶之後會延長麵團發酵的時間所以發酵時溫度的掌握更加重要溫度不能太低麵包機使用牛奶當材料可以注意以下的細節1)定時功能牛奶不能在室溫放置太久所以牛奶的配方的麵包不適合使用太久的定時功能超過1小時以上就可能會壞了如果有加牛奶的話建議直接啟動程式2)建議進麵包機前最好加熱到室溫或微溫比較利於麵團的攪拌與發酵尤其現在天氣這樣冷發酵更慢到時候出爐可能麵包會不夠發會小小的喔 愛吃紅豆的我自己在麵團發酵途中拿出來加工一下加入蜜紅豆簡單整行後放入麵包盒再把麵包盒放回麵包機 試吃結果:好吃好吃!!下次一定會想再作一次 1.這個配方加了牛奶糖多了一點點苦澀味就很剛好的呈現在麵包的氣味裡 2.麵包口感柔軟紮實如果喜歡吃軟一點麵包的人超推薦喔!!冷卻之後放到塑膠袋內隔天吃口感還是很棒喔味道也更入味   我愛麵包機裡這本書是給Panasonic麵包機用的用MKSeiko的朋友個人有點小建議書裡面的食材份量麵粉約是375g而Seiko的表準量是600g.書的份量比較不那麼多適合小家庭這樣同一種口味的麵包就不用吃那麼多天但烘烤的時間可以調整一下Seiko標準烘烤時間是50分鐘因為食材份量較少的關係建議可以提前5-10中把程式終止取出麵包盒將吐司脫模不然麵包外皮顏色會比較深口感比較硬喔 如果想把麵粉加到600g其他材料就等比例增加就好了 更多請看＊＊＊辣媽的麵包機大全 辣媽粉絲團成立囉！請到我Facebook按讚,就可以看到部落格最新的文章喔！ 辣媽Shania 分享 取得連結 Facebook Twitter Pinterest 以電子郵件傳送 其他應用程式 標籤： 烘培::辣媽愛麵包機 留言 kuo32032013年5月6日凌晨12:34請問一下辣媽~想要加工放入蜜紅豆時，要在揉麵完取出麵團桿平，還是二次發酵(拌麵完)完時?攪拌棒要取出吧?我的麵包機是精工150T。

還有粉茶粉有推薦的品牌嗎?謝謝內!!!回覆刪除回覆版主2013年5月6日清晨6:58hello取出來整形的時間是第一次發酵完畢,大約是麵糰攪拌完成後的一個鐘頭.桿平放入密紅豆,在捲起來放回麵包機.再進行二次發酵抹茶粉呀.我都直接買烘焙店分裝好的還真的不知道它是什麼牌子耶:p拍謝以前的文章圖文比較簡單,以後有機會重做會在補充照片:D刪除回覆回覆回覆kuo32032013年5月6日晚上8:13辣媽謝謝你，那麵包機繼續讓它運轉沒關係吼?那因為2次發酵完會再拌麵一次，對麵團也不影響吧?還有我捲起來的時候要捲緊緊的還是鬆鬆的?不好意思，我是新手，問題很多，但你回答得很詳細，很開心有人能解惑!!!(PS我剛剛有加入粉絲團喔!)回覆刪除回覆版主2013年5月7日晚上8:49hello,不好意思...昨天漏看了這個留言:p其實你說的沒錯之後二次發酵,麵包機他會轉一下,但是只攪拌一下,會有點影響,但是影響不大應該沒關係的:)整形的時候不要捲的緊緊的唷.我之前有一次捲的很緊結果麵包給他不夠鬆軟.但也不要太鬆,就讓他不要有太大的縫隙就可以了.謝謝你囉！很開心大家喜歡我的分享！歡迎加入粉絲團:D:D刪除回覆回覆回覆Unknown2014年10月1日中午12:10請問辣媽,用國際牌105T,做抹茶紅豆吐司品項是選什麼?回覆刪除回覆辣媽Shania2014年10月1日晚上7:55建議使用14行程走完之後,取出來整形,將紅豆包到麵團裡面,之後放回麵包機,啟動21,二次發酵到9分滿,啟動22烘烤.行程走完就好囉！刪除回覆回覆回覆Unknown2014年10月29日下午2:54請問辣媽您用的蜜紅豆是自己事先蒸煮的？還是烘焙行有賣呢？回覆刪除回覆辣媽Shania2014年10月30日清晨6:28我在一般超市買的喔！在冷藏區應該有蜜紅豆/蜜八寶,牌子我忘記了:P刪除回覆回覆回覆KellyLee2014年11月15日下午4:44請問辣媽:若要製作ㄧ斤的吐司，請問若要將鮮奶換成全脂奶粉，奶粉的量要用多少呢？謝謝回覆刪除回覆辣媽Shania2014年11月20日上午9:47HelloKelly,不好意思這幾天出國玩了.可以建議使用15g的奶粉150g的水份試試看(假設您使用的是台灣的聯華/日正麵粉)刪除回覆回覆回覆Unknown2015年5月11日晚上10:01如果要做2公斤的話，配方要如何調整??回覆刪除回覆辣媽Shania2015年5月12日上午9:29請問您所謂的兩公斤是只麵團總重嘛？大多都是用"斤"而不是公斤作為標準喔:)刪除回覆回覆Unknown2015年5月12日下午6:25我用國際2000t做的麵包，所以想做2斤的...刪除回覆回覆回覆Unknown2015年5月13日下午1:53請問如果不加紅豆只做抹茶吐司，那其他水或鮮奶量要調整嗎？回覆刪除回覆回覆Unknown2015年8月24日凌晨12:21請問要SD-BM152的面包機要用哪一個行程呢？回覆刪除回覆回覆新增留言載入更多… 張貼留言 熱門文章 9月06,2020 「影音」生吐司手撕麵包 分享 取得連結 Facebook Twitter Pinterest 以電子郵件傳送 其他應用程式 8則留言 6月28,2020 「影音」五種口味-比利時鬆餅 分享 取得連結 Facebook Twitter Pinterest 以電子郵件傳送 其他應用程式 4則留言 辣媽Shania 瀏覽簡介 標籤 生活點滴::生活＆紀念日51 生活點滴::辣媽心情點滴91 生活點滴::辣媽愛穿搭18 生活點滴::辣媽愛瞎拼18 彤樂寶貝::外出溜小孩27 彤樂寶貝::彤樂鬧翻天45 彤樂寶貝::育兒經驗分享25 彤樂寶貝::孵蛋安胎日記8 美食::一大堆餐廳們77 美食::其他美食7 美食::宜蘭的餐廳8 美食::麵包蛋糕店家篇17 旅行::巴里島9 旅行::台中4 旅行::台灣其他地方2 旅行::沖繩親子遊4 旅行::泰國蘇美島11 旅行::馬來西亞沙巴4 旅行::Guam關島9 旅遊::泰國曼谷/Pattaya1 烘培::250卡麵包76 烘培::夏季清涼特輯19 烘培::烘焙常見問題63 烘培::最愛直播系列52 烘培::超人氣蛋糕35 烘培::簡單易懂影音食譜153 烘培::很棒的創意餅乾41 烘培::蛋糕與其他246 烘培::無蛋無奶油食譜42 烘培::週末現做早餐105 烘培::辣媽愛麵包機506 烘培::辣媽Shania烘焙課11 烘培::驚艷破表的造型土司13 追夢::明星藝能學園16 追夢::辣媽show33 追夢::離開職場圓夢去33 煮飯14 愛情::婚姻這檔事21 愛情::辣媽愛情故事22 廠商邀稿72 瘦身::250卡麵包66 瘦身::辣媽談瘦身24 瘦身::辣媽的Bikini14 sharp水波爐AX-XS5T食譜55 顯示更多 顯示較少 辣媽的百變菠蘿 辣媽的中西式早午餐 辣媽的中西式早午餐 辣媽的第二本書 新食感2,包吃包玩麵包機 辣媽的第一本書 新食感！麵包機變出85道中西料理 封存 九月20222 八月20221 六月20223 五月20223 四月20224 三月20222 二月20223 一月20224 十二月20214 十一月20214 十月20216 九月20215 八月202112 七月20217 六月20214 五月20213 四月20212 三月20211 二月20213 一月20215 十二月20203 十一月20206 十月20206 九月20204 八月20207 七月20209 六月20206 五月20207 四月20209 三月20208 二月20206 一月20205 十二月20196 十一月20196 十月201911 九月20198 八月20196 七月20192 六月20197 五月20196 四月20197 三月201910 二月20195 一月201910 十二月201820 十一月20186 十月201812 九月20185 八月20184 七月20185 六月20187 五月201811 四月20189 三月20188 二月20188 一月201810 十二月20174 十月20177 九月20176 八月20174 七月20173 六月20174 五月20173 四月20174 三月20177 二月20173 一月20176 十二月20167 十一月20167 十月201612 九月201612 八月201610 七月20169 六月20166 五月201610 四月201611 三月201610 二月20169 一月20166 十二月20158 十一月201510 十月201515 九月201512 八月201514 七月201515 六月20159 五月201516 四月201512 三月201513 二月201510 一月201513 十二月201412 十一月201417 十月201420 九月201416 八月201421 七月201418 六月201420 五月201415 四月201420 三月201422 二月201411 一月201414 十二月201314 十一月201312 十月201314 九月201314 八月201314 七月201323 六月201315 五月201318 四月201320 三月201323 二月201316 一月201326 十二月201220 十一月201220 十月201219 九月201219 八月201213 七月201212 六月201213 五月201212 四月201210 三月201211 二月201211 一月201210 十二月201111 十一月201110 十月201116 九月201110 八月20119 七月201111 六月20119 五月201111 四月201110 三月201110 二月201111 一月201110 十二月201011 十一月201011 十月201010 九月201012 八月201012 七月201014 六月201013 五月201013 四月201014 三月201017 二月201011 一月201025 十二月200928 十一月200913 十月20093 九月20091 六月20093 顯示更多 顯示較少 瀏覽人數