食物烹調-期末心得報告 - 咱砸雜

原本是老師要求寫的心得我寫的真的很有感覺所以把它記錄起來最初在選這門課的時候，並沒有與班上同學討論，結果選課結果一出來才赫然發現光是我們班選 ... 咱砸雜 跳到主文 Yesterdayishistory.Tomorrowisamystery.Todayisagift.That'swhyit'scalledthepresent. 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片      Jan18Tue200523:52 食物烹調-期末心得報告 原本是老師要求寫的心得我寫的真的很有感覺所以把它記錄起來最初在選這門課的時候，並沒有與班上同學討論，結果選課結果一出來才赫然發現光是我們班選上這門課的就有10個人左右，實在是很意外，沒想到有這麼多同學對食物烹調有興趣。

而且到第一次上課更是讓我意外，明顯的男生比女生多很多，蘭潭校區果然是一個男生比較多的校區阿。

我很喜歡上實作課，以前在家中，幾乎沒有讓我摸菜刀的機會，甚至洗碗的機會也是很少，到了大學住外面以後，外面的東西吃久了，難免會想自己動手做，所以在選修這門課之前，也獨自或是跟室友一起弄過簡單的幾道菜，最簡單的就是下下麵，煮水餃，蛋炒飯還有咖哩飯等等，雖然說是自己弄，不過也打了很多通電話回家找媽媽求救，作過幾次飯以後，覺得動手做菜真的蠻好玩的，這就是我選這門課的原因。

包水餃是我們的第一次實作課，至今我仍然記憶猶新，雖然`不是我第一次親手包水餃，但是是我第一次包的比較有模有樣，而且我印象很深刻，除了最普遍一疊一疊包起來的方法以外，老師在上課中還教我們另一種先捏中間的包法，真的是收穫良多，回家還有跟媽媽討論，真的是蠻好玩的。

作蔥油餅也是很有印象，高中的時候常常在路邊攤買蔥油餅回家吃，雖然看起來簡單，不過從來沒想到過自己也可以做的出來，照著老師的方法一步一步做起來真的一點都不難，雖然外型不夠好看，不過味道來算是不錯，第三次是做牛肉餡餅，這次原本應該很完美的，不過不知道為什麼我們的天兵組員會加了一堆鹽巴與味精在絞肉裡，味道實在重過頭了，實在是很可惜，原本是一導超好吃超成功的料理說。

第四次是處理魚，我覺得挑魚的刺實在是很麻煩，所以從小到大都不太喜歡吃魚，所以這一次比較沒有認真參與，第五次就很好玩了，是炸豬排與味增湯，都是我很喜歡的料理，做法其實很簡單，把肉片裹麵粉沾蛋汁再拿到麵包粉裡面壓一壓就可以拿去炸了，我覺得火侯的控制是這道菜中最難的，因為要把外面炸成金黃色又要裡面的肉有熟，實在不是簡單的事情，但是在做這道菜的時候我們忘記先調味了，結果炸出來的豬排味道實在是很淡，還好有事後補救的辦法，拿胡椒粉來灑，終於讓豬排更有味道了。

還有忘了哪一次做沙啦，那是我第一次吃鹹的莎菈，而且這道菜幾乎都是我在弄的，原本沒想太多加下去一大把胡椒，想不到讓整道沙啦吃起來很有味道，讓人想一吃在吃。

最後上上次做咕咾肉對我來說實在是一個全新的嘗試，因為家裡並沒有再做這道菜，平常在吃的時候也沒有思考過要怎麼做，要用甜麵醬，這對我來說幾乎是一個全新的名詞，所以學到很多新的東西。

最後一次做咖哩雞還有糖醋雞。

這次似乎是最失敗的一次，料理咖哩雞的同學，咖哩好像加太少了，聽說是拿的比別組少，實在是蠻可惜的，一道沒什麼味道的咖哩雞，根本就稱不上是咖哩雞。

糖醋雞做的還算成功，不過好像量太少了，以至於大家吃起來不過癮，真的是有點小遺憾，整體上來說，這門課真的是讓我學到不少東西，也跟同學有了有了很好的互動，而且增加了茶餘飯後的話題，感覺真的很棒，如果學校能承認第二個同樣名稱的通識課的學分，我一定會再選一門食品烹調當我的通識課。

學習起來沒什麼壓力，好玩，有趣又有得吃，這麼好的課實在是很少，感謝老師這學期的指導，真的令我受益良多。

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