新手烘培|鮮奶葡萄乾吐司-近期內最常做的吐司口味!!!

鮮奶葡萄乾吐司✪ 鮮奶葡萄乾吐司所需材料(兩條12兩吐司配方量) 細砂糖60g，全蛋液100g，無鹽奶油50g，高筋麵粉500g，速發酵母5g，鹽6g，奶粉20g， ... Tina就愛趴趴造 跳到主文 期望花小錢玩世界 分享更多的吃喝玩樂給大家 合作邀約: [email protected] 部落格全站分類：休閒旅遊 相簿 部落格 留言 名片 Aug29Sun202123:45 新手烘培|鮮奶葡萄乾吐司-近期內最常做的吐司口味!!!     鮮奶葡萄乾吐司     ✪鮮奶葡萄乾吐司所需材料(兩條12兩吐司配方量) 細砂糖60g，全蛋液100g，無鹽奶油50g，高筋麵粉500g，速發酵母5g，鹽6g，奶粉20g，鮮奶292g，葡萄乾適量 ✪ 烘烤溫度:上火190度，下火210度，15分鐘後烤模掉頭，上色後再蓋上鋁箔紙 總烘烤時間:約30-32分鐘  每台烤箱溫度不一，請依照自家烤箱來調整烤溫!!!     前陣子我家老爺的同事指定了這款鮮奶葡萄乾吐司 姐當然就上網研究了一下 發現這個吐司的配方烤出來口感還不賴 雖然不是那種非常鬆軟的口感 但其實帶點Q勁，搭上葡萄乾吃起來也很有味道 剛好最近也很常做這款吐司 就一併紀錄並分享出來囉~ ➠鮮奶葡萄乾吐司所需配方&製作方式如下: ✪鮮奶葡萄乾吐司所需材料(兩條12兩吐司配方量) 細砂糖60g，全蛋液100g，無鹽奶油50g，高筋麵粉500g，速發酵母5g，鹽6g，奶粉20g，鮮奶292g，葡萄乾適量   由於一次做兩條 所以想做一條試試的冰友，記得將配方上的份量減半喔~ 1.將所需材料秤好重量(無鹽奶油除外)，全都放入攪拌缸裡，啟動開關至15分鐘的攪拌時間 2.攪拌5分鐘後，就能將無鹽奶油投入，繼續攪拌10分鐘，即可得到有手套模的麵團 3.將麵團從攪拌缸內取出(此時雙手可沾些無鹽奶油，取出麵團時比較不會黏手)，滾圓噴些水，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵 4.發酵約1小時，即可得到一顆長至兩倍大的麵團 5.雙手沾點高粉，按壓麵團排氣，接著均分成六等份(每顆約170g左右)，滾圓蓋上保鮮膜靜置10分鐘 6.分別取出每一顆麵團，用擀麵棍擀長後，從一端捲起，接著繼續蓋上保鮮膜靜置10分鐘 7.此時可以準備適量葡萄乾，先泡點水約1-2分鐘，接著擰乾or用餐巾紙擦乾，備用 8.繼續分別取出每一個麵團，擀長後鋪上適量的葡萄乾，再從一端捲起，捲好後放入烤模(麵團黏接觸朝烤模底部) 9.麵團表面噴些水，蓋上保鮮膜進行第二次發酵(約50-60分鐘)  發酵完成前10分鐘，開始預熱烤箱上火190度，下火210度 10.麵團長至八九分滿時，在表面刷上一層蛋液 11.送入預熱好的烤箱進行烘烤，上火190度，下火210度，烘烤總時間約30-32分鐘 烤到上層麵團上色後，即可將烤盤調頭，並蓋上鋁箔紙 時間一到，長得高高的鮮奶葡萄乾吐司就出爐囉~ 從爆發長高高的吐司上層可以依稀看到幾顆葡萄乾 就知道姐後來又偷偷加碼不少內餡來著 鋪了不少內餡，隨便切片都可以看到葡萄乾的蹤影 用料沒在手軟的啦                 文章標籤 #鮮奶葡萄乾吐司 #鮮奶葡萄乾吐司配方 #鮮奶葡萄乾吐司diy #鮮奶吐司 #葡萄乾吐司 全站熱搜 創作者介紹 tina Tina就愛趴趴造 tina發表在痞客邦留言(1)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：Tina玩烘焙此分類上一篇：新手烘培|檸檬起司優格慕斯蛋糕-清爽不甜膩的微酸檸檬起司蛋糕，是今年親手準備的父親節蛋糕!! 此分類下一篇：新手烘培|小芋仔酥-小巧又擬真的芋頭仔，是款很有噱頭的中秋月餅!! 上一篇：嘉義|LayaBurger拉亞漢堡(興達店)-住家附近的早餐新選擇!!! 下一篇：馬祖自由行|西莒坤坵。

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