【蛋白粉】可以減肥？立即比較功效及副作用 - Bowtie

蛋白粉的功效／作用 ... 飲食中透過增加蛋白質的攝取，可以有助於預防減肥時的肌肉流失。

高蛋白食物比起一般碳水化合物食物消化的工序較多，所以能延長飽腹 ... Bowtie 網誌主頁 保險學堂 人壽保險全方位指南 自願醫保危疾保險癌症保險 更多 Bowtie保險CEOChannel中醫知識了解癌症人壽保險保險知識個人理財健康生活公司醫保意外保險新冠肺炎曾俊華說未來治療方案熱門話題疾病症狀自保時代說明書醫院百科預防檢查 EN 中文 立即報價 健康生活 【蛋白粉】可以減肥？立即比較功效及副作用 蛋白粉一向給大家的感覺，是一種只適合健身人士或者想增加肌肉的人士的食品，近年來更有人說蛋白粉可以幫助我們減重減肥。

到底蛋白粉是什麼？到底應該怎樣吃？何時吃更有效？Bowtie請來營養專家greenutss為大家解答以上問題，好讓你能好好運用蛋白粉！ 作者 greenutss 日期 2021-09-20 更新 2021-09-20 目錄 蛋白粉是甚麼？蛋白粉的種類蛋白粉推薦蛋白粉的功效／作用蛋白粉與高蛋白質食物的分別蛋白粉怎麼吃？何時食最好？食得多蛋白粉的副作用／壞處 目錄 蛋白粉是甚麼？蛋白粉的種類蛋白粉推薦蛋白粉的功效／作用蛋白粉與高蛋白質食物的分別蛋白粉怎麼吃？何時食最好？食得多蛋白粉的副作用／壞處 分享 蛋白粉是甚麼？蛋白粉其實就是從食物當中的蛋白質提取或分離出來製成的粉劑，它主要的作用是為身體提供蛋白質的來源。

最常見的乳清蛋白，就是從牛奶中提煉出來的蛋白混合物，成份包括蛋白質、碳水化合物與脂肪等等而成。

其實乳清是牛奶製作芝士的過程中的一個副產品，曾經它被認為是沒有用的東西，但後來被發現其含有豐富的蛋白質後，慢慢就成為熱賣的蛋白質補充品。

當然，市面上也有一些植物蛋白粉，例如大豆蛋白、豌豆蛋白等等。

都市人忙到連三餐都沒法好好的吃，所以蛋白粉可以作為一個高蛋白含量的食物，來補充足夠的營養所需。

蛋白質是肌肉組織一個很重要的成分，如果長期蛋白質攝取不足，很容易會導致肌肉的流失。

蛋白粉的種類1.乳清蛋白(WheyProtein)  乳清蛋白是市面上很常見的蛋白粉。

它是從牛奶中提煉出來的蛋白混合物，成份包括蛋白質、碳水化合物與脂肪等等。

我們身體是需要適量的糖份去協助吸收營養，使肌肉加快復原。

乳清蛋白則均衡地包含了多種營養，可以在短時間之內補充肌肉中損耗的肝醣。

2.分離乳清蛋白(WheyproteinIsolate) 分離乳清是把乳清蛋白再經過提煉和過濾，把脂肪和碳水化合物量降低。

當中亦將成分中的乳糖去除，適合部分對於乳糖消化能力較差的人食用。

3.水解乳清蛋白(WheyProteinHydrolysate) 跟乳清蛋白相比，水解乳清蛋白經過用水解工序處理後，變成較細小的分子，所以蛋白質在我們身體消化過程最簡單，吸收速度更快。

水解乳清蛋只含有少量的脂肪和乳糖，所以適合乳糖不耐症、腸胃功能較差或正進行低碳水飲食的人食用，不過價錢相對上也比較昂貴。

4.酪蛋白(Casein) 酪蛋白為牛奶中主要的蛋白質，佔了80%。

攝取酪蛋白後，它將會在你的胃內變成固體，需要大約5－7小時去消化和分解，會開始慢慢供應營養給身體，適合睡前或餐與餐之間食用，可以防止蛋白質在睡覺時流失和增加飽腹感。

雖然酪蛋白對肌肉制造沒有太大的幫助，但卻有效地減慢肌肉流失，可以配合乳清蛋白一同使用。

5.增重粉(WeightGainer) 增重粉的碳水化合物和蛋白質的比例通常是2：1或1：1，能提高人體熱量的攝取，適合平日卡路里攝取不足、脂肪比例較低、瘦削的人士或進行增肌的人士使用。

每一份熱量平均為800－900kcal，如果平日熱量已經攝取足夠，但仍攝取增重粉的話，很容易會導致體重上升。

蛋白粉推薦1.如何選擇不同種類的蛋白粉？ 如何選擇不同種類的蛋白粉，可視乎個人的熱量需求、飲食的配合和價錢方面的考慮。

一般的運動者或剛開始建身的人士吃乳清蛋白已可，因為其每份熱量大約都在200卡路里和25克的蛋白質內，健身後飲用可以加快修補肌肉損傷，並加快合成肌肉。

而分離乳清蛋白和水解乳清蛋白的吸收率更好，是優質的蛋白質選擇，很適合患有乳糖不耐症的人士、健身人士或只想純粹補充蛋白質的人士攝取。

2.在香港哪裡買最好？ 不論在網上、超級市場、健身房或是健康食品公司，大家都可以購買到不同牌子的蛋白粉。

其實不同品牌也各有好處，在什麼地方購買也不是最重要，最重要的還是選擇一些較有品質保證的品牌。

  蛋白粉的功效／作用 減肥 飲食中透過增加蛋白質的攝取，可以有助於預防減肥時的肌肉流失。

高蛋白食物比起一般碳水化合物食物消化的工序較多，所以能延長飽腹感，能幫助餐後血糖穩定，可以降低想吃宵夜或零食的慾望。

增肌 的確蛋白質是是組成肌肉一個很重要的原材料。

可是，你沒在做肌力訓練，喝乳清蛋白也不會長肌肉！所以如果想有增肌效果的話，大家就要進行肌力訓練，才會達到理想效果。

蛋白粉與高蛋白質食物的分別其實以蛋白質的成份來說，兩者差別並不大。

因為每份肉類和蛋白粉的蛋白質含量都是大概20至30克的蛋白質左右。

差別就在於真正的食物當中維生素和礦物質不同。

蛋白粉始終是一個加工食品，當中加入的微量營養素有限，所以要比較的話，一定是真正的食物營養較為全面。

不過蛋白粉比其他蛋白質食品優勝的地方，就是容易被人體吸收。

體型比較瘦弱的人，往往是因為身體吸收或者消化能力比較差，以至吃下去的食物未及吸收，就已經排出，所以會有「食極唔長肉」的錯覺。

正因為蛋白粉容易被人體吸收，即使消化能力較差的朋友也相對容易吸收，以提供身體足夠的蛋白質。

蛋白粉怎麼吃？何時食最好？如果發現當天蛋白質攝取不足夠的時候，就可以隨時補充。

因為一天整體的攝取量比什麼時候吃來得重要。

不過想要事半功倍的話，就可以在運動前和後適量地補充碳水化合物和蛋白質。

運動前1至2小時，或運動後的30分鐘內，攝取乳清蛋白也可以。

因為運動時會使肌肉蛋白分解，如果運動前補充了足夠的蛋白質和碳水化合物，可以為運動提供能量，讓表現更佳，更有成效；而運動後補充則能促進肌肉合成。

食得多蛋白粉的副作用／壞處目前所有文獻都是來自於臨床案例報告，尚未有大規模的研究證明食用蛋白粉與暗瘡的關係。

不過很多醫生和專家指出，牛奶和乳製品之所以導致暗瘡的形成，是因為它會促進胰島素分泌和激素的產生，例如IGF-1。

所以如果你是飲用乳清蛋白就會生暗瘡的體質，可能就只能從日常食物中攝取蛋白質，或是嘗試改用植物性的蛋白來源來補充。

只有健身的人可以食用?不是。

只要日常蛋白質攝取不足的人士也能夠食用。

必須要配合運動才可以發揮功效？要視乎攝取蛋白粉想要達到什麼目的。

如果只是日常沒有辦法攝取足夠的蛋白質或只是想達到均衡的飲食，就不一定要配合運動。

可是，如果想達到增肌的效果，就一定要配合運動。

分享 作者 greenutss greenutss的2位編輯均為香港營養學家，她們會在Instagram上的專頁定時分享不同的養生、健康飲食和正確的運動知識。

其Instagram自2018年創立至今，追蹤人數已逾3萬人。

她們更成立了營養咨詢公司，為追求健康瘦身的大眾提供咨詢服務。

他們亦有跟不同的健身中心合作，為健身人士安排增肌減脂營養餐單。

網站|Instagram 本文章內容由greenutss提供並只供參考，不代表Bowtie立場，Bowtie對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。

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