天冷喝「超熱」水,小心食道癌找上門?! - 生醫觀點BioMed
文章推薦指數: 80 %
另外再來杯熱咖啡、熱可可、熱茶、熱水再好不過了,尤其不小心受寒、感冒, ... 癌的風險,非常熱的熱飲被歸類為2A級致癌物(對人類很可能有致癌性)。
首頁即時新聞生醫百問系列主選單 -- 話題 -- 生醫新知 -- 基因科技 -- 醫療保健 -- 美容瘦身 -- 產業動態 -- 癌症百問 -- 營養百問 -- 生育百問 -- 三高百問 -- 生醫現場LiveVideo生醫商城評鑑結果 -- 生醫評鑑團簡介 -- 成為評鑑員 -- 加入評鑑商品作者專欄展覽訊息關於我們 -- 聯絡我們 -- 線上測驗 -- 作者投稿
最新文章
天冷喝「超熱」水,小心食道癌找上門?!
先為達XW003糖尿病Ⅱ期臨床試驗完成全部受試者入組
為何醫師要把蛇牙埋進臉部拉提?
吃蔬食有什麼好處?助你遠離心血管疾病、癌症!
法信諾生醫進駐國家研究生技園區隆重開幕
7類食物長好菌,培養腸道健康免疫力up
胸悶、心悸,是疫苗造成還是運動過度?
害怕癌症治療副作用大?北醫研發「藥癌順」用藥更精準
不吸菸也會得肺癌!這些事物正在悄悄傷害你的肺
異位性皮膚炎有痊癒希望!醫:這2個年紀最關鍵
晚期肝癌新福音!新一代二線標靶藥助七旬翁重拾生活品質
台灣女性肺癌發生率已超越男性!成長快速元兇不只是抽菸
慢性疾病除三高之外還有「一低」,預防骨質疏鬆趁早開始
讀取更多
天冷喝「超熱」水,小心食道癌找上門?!
SharetoFacebook
SharetoTwitter
讀過此文章的人也看了
日本研究:若不吃魚,死亡率高將近2倍吃到含戴奧辛的大閘蟹怎麼辦?靠這三招來對抗! 迷思營養養胖癌細胞!茹素罹癌怎麼吃?酪梨不是水果?!那它是...?
這周東北季風報到,溫度驟降,大家是否冬衣、風衣、圍巾都穿戴齊全了呢?另外再來杯熱咖啡、熱可可、熱茶、熱水再好不過了,尤其不小心受寒、感冒,甚至是女性經期,「喝熱水」是普遍民眾會用來緩解病症的行為。
但是,國際癌症研究機構(IARC)招集了23名科學家評估飲用熱飲與癌症之間的關聯性,他們發現,若飲用「非常熱」的飲料,會增加食道癌的風險!
飲用65℃以上的熱飲 可能增加罹患食管癌的風險
世衛組織(WHO)之下所屬的,位在法國里昂的國際癌症研究機構(InternationalAgencyforResearchonCancer,IARC)在2016年發布的報告就曾指出,飲用65℃以上的熱飲,可能增加罹患食道癌的風險,非常熱的熱飲被歸類為2A級致癌物(對人類很可能有致癌性)。
根據流行病學研究的證據顯示,食道癌和飲用非常熱的飲料之間有顯著的相關性。
在中國、土耳其及南美洲國家的研究發現,這些地區的人們通常習慣飲用約70℃以上的水、咖啡或馬黛茶(matétea),而隨著溫度的升高,罹患食道癌的風險也會跟著增加。
此研究已發表於《柳葉刀腫瘤學》(LancetOncology)雜誌。
亞硝胺是誘發食道癌的因素之一
人的食道壁是由黏膜組成的,是非常嬌嫩而脆弱的,其正常耐受溫度為40~50℃,若超過65℃以上的高溫,食道黏膜就會被燙傷、損傷,進而引發食道黏膜炎症,促進活性氮生成,合成亞硝胺。
亞硝胺是已知的強致癌物,它就是引發食道癌的誘因。
食道癌是全球癌症發生率中排名第八,也是致死率高的癌症,2012年有大約40萬人因食道癌死亡(佔所有癌症死亡人數的5%)。
吸煙和喝酒均是導致食道癌的主因之一,而飲用過熱的水或飲料也有可能是,特別是在與其他致癌物質的相互作用下,更有加乘的效果(如酒精等共同作用下)。
35℃~40℃溫水最合適 熱水需放量再喝
專家建議,喝水的溫度最好控制在35℃~40℃為宜,儘量少喝超過65℃的茶、咖啡或者其他飲品,以免刺激腸道或影響血管的收縮,甚至誘發食道癌。
那該如何判斷飲品是否超過65℃呢?總不能隨身帶個溫度計吧!我們可以以日常生活中的例子來做判斷:火鍋的高湯可達120℃、剛燒開的茶溫度為80~90℃、剛起鍋的水餃和麵條為70~80℃,有了這幾個「會燙舌」例子應該可以稍微有個比較基準了吧。
另外,也須避免反覆喝燒開的水,以免喝入有毒害的亞硝酸鹽。
所以不管是喝水、喝茶、喝咖啡、喝湯、喝飲料,喝湯都要先「放涼再喝」!
五點水的功能
撇開溫度,喝水的好處還是很多的,人體組成約有七成來自於水,正常人一天需要攝取1800-2000c.c的水,患有糖尿病及腎臟相關疾病的患者則需要視病況來調整。
以下五點為人體內水的功能:
1.構成細胞成分
細胞內的化學反應都是需要有水的情況下才能進行。
2.維持人體正常排泄作用
尿液、糞便、汗液中的水分,可以溶解稀釋體內的廢物,避免傷害體內的細胞,使其能順離排出體外。
3.水是細胞間液、分泌液等的成分
血液、組織液、消化液、膽汁、汗液等都含有水。
4.調節體溫
體內產生的熱量經體液分散至身體各處,過多的熱量隨著汗液、呼吸及尿液糞便等排出體外,以調節體溫。
5.潤滑作用
可以使體內內部活動自如,避免摩擦而受傷。
話題:
致癌,食品保健,食道癌,養身保健
作者
Nana營養師
喜歡關注營養、健康、食品、美食等相關議題,用營養師的專業角度,將艱深的知識用淺顯易懂的文字與你們分享。
民以「食」為天,自己的健康靠自己來守護,擁有正確的知識是重要的第一步!
UpNext
真好康!這款減肥藥免「傷心」還可控糖
上一篇文章
嗜酸性白血球偏高?小心嚴重氣喘!
下一篇文章
專業控糖在身邊 糖尿病找共照不用怕
相關的文章
請登入加入討論
X
→
專家諮詢
有任何疑問72小時內回覆您
FacebookMessenger
Line
延伸文章資訊
- 1天冷喝熱飲、熱湯小心致癌! 醫曝「中標6大症狀」 - 奇摩新聞
- 2【假影片】熱水溫水治病、冷水致癌資深謠言!別因此延誤就醫
最近LINE流傳「喝熱水溫水養生、飯後喝冰水導致癌症」的老謠言,並且組合這類謠言重翻拍成影片並配上旁白。事實上身體會自行調整體內溫差,喝冷水並不 ...
- 3經常喝65℃以上的水會致癌?白開水放涼相當於慢性毒藥?專家 ...
喝水,看似非常簡單的一個小習慣,但卻被賦予了「萬能藥」的稱號。 相信大家都聽過關於喝水的各種言論: 「感冒了,多喝熱水……」 「肚子不舒服,多喝 ...
- 4熱熱喝,會致癌?認識熱飲的安全飲用溫度- PanSci 泛科學
- 5天冷喝「超熱」水,小心食道癌找上門?! - 生醫觀點BioMed
另外再來杯熱咖啡、熱可可、熱茶、熱水再好不過了,尤其不小心受寒、感冒, ... 癌的風險,非常熱的熱飲被歸類為2A級致癌物(對人類很可能有致癌性)。