冷凍ご飯の解凍。自然解凍はNG！レンジで短時間加熱が ...

ご飯を冷凍する際には、ご飯を均一に平たくしてラップでぴったりと包み、さらに保存袋に入れて冷凍庫へ。

解凍する際には、電子レンジに入れて、ご飯一膳 ... ホーム> 料理> ご飯> 冷凍ご飯の解凍方法を解説します。

短時間で加熱が美味しさのコツ 凍ったご飯をおいしく解凍するコツは、ご飯を短時間で効率よく加熱することです。

解凍に時間をかけすぎると、解凍中に出た水分がたまって底の方がベチャベチャになりますし、風味も落ちてしまいます。

そこでおすすめなのが、電子レンジ。

加熱時間は、茶碗1杯分（150g）につき、600Wで3分ほどでOKです。

レンジを使うと、わずかな解凍時間でふっくらと美味しく仕上がります。

レンジなしの場合 もちろん、レンジ以外の解凍の仕方もないわけではありません。

たとえば、蒸し器を使って解凍することもできます。

ただし、レンジの方が風味や食感がいいですし、作業も簡単です。

特段の理由がなければ、レンジを使う方がいいと思います。

自然解凍はNG ちなみに、自然解凍はNGです。

ご飯を美味しく解凍するには、加熱してデンプンを十分に糊化させる必要があります。

そのため、常温に置くだけだと、ご飯が硬いままで、柔らかくなりません。

目次レンジが一番！ご飯の解凍タッパーで冷凍した場合の解凍蒸し器を使った解凍 レンジが一番！ご飯の解凍 冷凍したご飯を美味しく食べるには、解凍方法だけでなく、冷凍方法も重要です。

ポイントは、空気をしっかりと遮断したうえで、短時間で凍らせること。

そのようにしてご飯を冷凍し、更にそれを短時間で解凍（加熱）すれば、ご飯の劣化を最小限に抑えることができます。

ラップで平たく包む 保存袋に入れる 具体的には、ご飯を均一に平たくしてラップでぴったりと包み、さらにジップロックなどの保存袋に入れて冷凍します。

そして、電子レンジで効率よく加熱します。

レンジで加熱する際には、まず、冷凍ご飯を保存袋から取り出します。

ラップで包んだ状態のまま電子レンジに入れて、ご飯一膳（150g程度）につき600Wで3分加熱します。

加熱時間について 冷凍ご飯の加熱時間は、ご飯の量によって若干変わってきます。

一人分くらいの冷凍ご飯だったら、600W3分で温められます。

なお、ご飯の量が大幅に増えても解凍できないわけではありませんが、できれば避けた方がいいです。

ご飯の量があまり多いと、冷凍と解凍（加熱）に時間がかかるため、底の方のご飯粒がつぶれやすくなったり、水っぽくなったりするうえに、風味も損なわれます。

ですから、冷凍する段階で一人分くらいずつ小分けにしておくのがおすすめです。

ラップのままでOK なお、冷凍ご飯を包んでいるラップは、基本的にはそのままにして加熱します。

ニオイ移りを避けるためにラップの交換を推奨しているサイトもありますが、保存袋に入れた状態で冷凍をして、1ヶ月程度で食べるのであれば、わざわざ替えなくても大丈夫です。

もちろん、キムチなどと一緒に冷凍庫に入れた場合は、その臭いが移る可能性もないわけではありません。

でも、ラップに臭いが移っている時点で、中身のご飯にも既に移っています。

そもそも、臭いが強烈な食材は冷凍庫に入れないようにすることの方が大切です。

レンジで加熱したご飯をお茶碗に移したら完成です。

追加で軽く加熱するのもアリ より水分を飛ばして軽い食感にしたい場合は、ご飯を茶碗に盛り付けてから、ラップなしで600wで20秒ほど加熱するという手もあります。

ただ、3分加熱するだけでも十分美味しく仕上がるので、追加で加熱するかどうかはお好みです。

解凍したご飯は、その時にすべて食べ切るのがおすすめです。

食べ残しを再冷凍すると、ご飯の味がガタッと落ちて、まずくなってしまいます。

タッパーで冷凍した場合の解凍 続いて、タッパーで冷凍した場合の解凍方法についてお伝えします。

すでにお伝えしたとおり、ご飯は、ラップで平たく包み、それを袋に入れて冷凍するのがベストです。

でも、タッパーやご飯専用容器などで冷凍したご飯がお手元にある場合は、次の手順で解凍してみてください。

まず、タッパーの蓋ふたを一度外して、軽めにかぶせます。

レンジにかけるとタッパーの中の空気が膨張するので、空気の逃げ道を確保します。

そして、電子レンジに入れて、ご飯一膳（150g程度）につき600Wで3分加熱します。

次に、タッパーをひっくり返して、ご飯を茶碗に移します。

このとき、タッパーの底の方にあったご飯が上にくるようにして茶碗に入れ、軽くほぐします。

そして、ラップなしで600Wで20秒ほど加熱します。

タッパーは底が水っぽくなりやすい タッパーなどの保存容器は、容器自体に高さがある場合が多く、ご飯も、それに合わせて分厚く入れがちです。

そのため、解凍している間に水分が出やすく、底の方のご飯がべちゃっとしやすいという欠点があります。

ここでは、その点を補うために、2段階に分けて加熱して底の方の水分を飛ばしています。

ご飯専用容器で冷凍した場合 なお、100均やネットでは、底の部分にすのこが付いた、ご飯専用の保存容器も売られています。

そうした保存容器で冷凍した場合は、底の部分に比較的水分がたまりにくいので、わざわざ2段階に分けて加熱せずに、すぐに食べることができます。

ただし、そうした専用の保存容器も万能ではありません。

底の部分に空気が入りやすい分、長期保存した際に臭いが付きやすい傾向にあります。

なお、ご飯専用容器のメリット・デメリットについては、別記事「ご飯の冷凍方法」で詳しく解説していますので、合わせて参考にしてください。

蒸し器を使った解凍 最後に、蒸し器を使ったご飯の解凍方法を解説します。

ご飯の解凍には電子レンジの方が適していますが、レンジがない場合は、この方法で解凍してみてください。

まず、蒸し器に水を入れて強火にかけ、沸騰させます。

蒸し器がない場合 蒸し器がない場合は、手持ちの鍋やフライパンに蒸し板をのせてもいいです。

あるいは、鍋に水を張ってその上にザルをのせたり、中に皿を入れて蒸すこともできます。

蒸し器から蒸気が十分に上がったら、ご飯を保存袋やラップ（もしくは保存容器）などから取り出してザルにのせ、ザルごと蒸し器に入れてフタをします。

そして、ご飯一膳（150g程度）につき、5分ほど蒸します。

ザルがない場合 適当な大きさのザルがない場合は、濡らした布巾をしっかり絞ったうえで蒸し器に広げ、その上にご飯をのせてもOKです。

蒸し上がったご飯を茶碗に移したら完成です。

水蒸気に当てて加熱するので、食感が少し柔らかめに仕上がります。

味はけして悪くありませんが、レンジで解凍したご飯の方が美味しいです。

炊飯器を使う方法について ちなみに、レンジ以外の解凍方法としては、蒸し器で温めるほかに、「炊飯器の保温モードで温める」という方法もあります。

ですが、この方法はおすすめできません。

解凍に時間がかかるので、ご飯の味が落ちてしまいます。

ご飯を美味しく解凍するコツは、とにかく短時間で温めること。

ご飯の解凍方法で一番おすすめなのは、やはりレンジを使ったやり方です。

以上、冷凍したご飯の解凍方法についてお伝えしました。

ご飯を冷凍する際には、ご飯を均一に平たくしてラップでぴったりと包み、さらに保存袋に入れて冷凍庫へ。

解凍する際には、電子レンジに入れて、ご飯一膳（150g程度）につき600Wで3分加熱。

この2点を覚えておくと、冷凍したご飯を美味しく食べられますよ。

関連レシピたらこおにぎりのレシピ。

焼きタラコが旨い！お弁当おむすびの作り方。

たらこを使ったおにぎりのレシピをご紹介します。

焼きタラコの香ばしさが食欲をそそる、シンプルなおにぎり。

ご飯に塩をして、海苔で巻くだ…銀杏の炊き込みご飯レシピ。

塩だけで旨い！ぎんなんご飯の作り方。

銀杏（ぎんなん）を使った炊き込みご飯のレシピをご紹介します。

銀杏の粒に風味がギュッと詰まっているので、味付けはシンプルに塩だけでO…料理の息抜きに！無料で遊べるゲーム集料理のスキマ時間にぴったりな、無料の人気ゲーム集です。

どのゲームもアプリのダウンロード＆インストールが不要なので、サイト上で気軽に…外側の葉も美味しく！白菜雑炊。

外葉をムダなく使える節約レシピ。

白菜を使ったおすすめの節約料理、白菜雑炊のレシピをご紹介します。

この雑炊は、普段捨ててしまいがちな「白菜の外側の葉」も使えるレシピ…濃厚カレー風味！豚ごぼう丼のレシピ。

ひき肉を使った簡単な作り方。

ご飯がもりもり美味しく食べられる、ごぼう丼のレシピをご紹介します。

カレーの風味が食欲を誘う、豚ごぼう丼の作り方です。

ごぼうをじっく…えのきの炊き込みご飯のレシピ。

えのき＆生姜が旨い！ダイエットにも。

えのき茸をたっぷりと使った、炊き込みご飯のおすすめレシピをご紹介します。

使う具材は、えのきと生姜の2つだけ。

味付けも、醤油・酒・み…甘栗の栗ご飯レシピ。

むき甘栗で超簡単！1年中楽しめる炊き込みご飯。

甘栗で作る栗ご飯（炊き込みご飯）のレシピをご紹介します。

ダイソーなどの100均やコンビニでも買える「むき甘栗」を使った、超簡単な栗…旨味溢れる！刻み昆布の炊き込みご飯レシピ。

乾燥切り昆布で滋味深く。

刻み昆布をたっぷりと使った、旨味豊かな炊き込みご飯のレシピをご紹介します。

乾燥タイプの刻み昆布（切り昆布）を使うレシピになっていて… 人気レシピ チキン南蛮のレシピ・作り方。

もも肉でも胸肉でも旨い！タレの黄金比も。

チキン南蛮のレシピ・作り方をご紹介します。

甘酢タレの酸味とタルタルのコクが食欲をそそる、王道のチキン南蛮。

調理はとても簡単で、鶏肉…栗ご飯のレシピ。

シンプルな味付けが旨い！栗の炊き込みご飯の作り方。

栗ご飯（栗の炊き込みご飯）のおすすめレシピをご紹介します。

栗ごはんの炊き方にはいくつかの方法がありますが、中でも人気なのは、炊飯器…唐揚げならこのレシピ！人気の鶏の唐揚げの作り方。

味付けや揚げ方のコツ美味しい唐揚げのレシピをご紹介します。

衣はサクサクで中は柔らかくてジューシーな、王道の鶏の唐揚げ。

作り方のコツは、揚げ方にあります…この焼き方が一番旨い！さんまの塩焼きレシピ。

丸ごと焼いてジューシーにさんま（秋刀魚）の塩焼きの美味しい焼き方をご紹介します。

グリルを使った基本レシピになっていて、焼き方はシンプル。

鮮度の良い生さんま…みょうがの甘酢漬けのレシピ。

人気の長期保存食！大量のみょうがでもOKみょうがの甘酢漬けのレシピをご紹介します。

みょうがを甘酢に漬けることで、保存性が大幅アップ。

1ヶ月ほど日持ちするうえに、美味しくい… おすすめレシピ 栗の蒸し方と蒸し時間。

蒸し栗の上手な作り方とアレンジレシピを解説。

栗の蒸し方と蒸す時間を解説します。

蒸し栗の美味しい作り方についてです。

栗を加熱する方法としては「蒸す」以外だと「茹でる」も定番です…栗の剥き方。

コツを押さえて簡単皮むき！渋皮と鬼皮をそれぞれ解説。

生栗の皮の簡単な剥き方をご紹介します。

栗の下処理（下ごしらえ）の方法についてです。

用意するものは、ボールと包丁だけ。

栗をあらかじめ…生落花生の茹で方と食べ方。

旬の時期限定！水から塩茹でが一番美味しい生落花生の上手な茹で方と食べ方をご紹介します。

美味しい茹で落花生のレシピです。

生落花生の収穫時期は9月初めから10月頃。

収穫したて…栗の茹で方と茹で時間！茹で栗の剥き方や食べ方も解説。

栗の茹で方をご紹介します。

普通の鍋で茹でる方法と、圧力鍋で加圧する方法の2パターン。

加熱時間は異なりますが、どちらの方法で調理した…しその実（穂紫蘇）の塩漬けのレシピ！あく抜きの方法や食べ方も紹介。

しその実（穂紫蘇）の塩漬けのレシピをご紹介します。

しその実は、塩漬けにすれば保存がききますし、風味も良いので、ご飯のお供として重宝…圧力鍋を使った栗の茹で方と皮むきの簡単な方法！蒸し栗風のホクホク食感。

圧力鍋を使った栗のゆで方と皮むきの方法をご紹介します。

栗を圧力鍋で茹でるメリットは、栗の皮がむきやすくなること。

皮と実の間に隙間が…チャイの作り方。

インドのスパイスミルクティー（マサラチャイ）のレシピチャイ（Chai）の作り方を、本場インドで撮影した動画とともにご紹介します。

チャイとは、インドでよく飲まれているミルクティーのこと…ムサカの本格簡単レシピ！ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ（moussaka）の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えします。

ムサカとは、ギリシャやトルコやブルガリアなど、東地中海…キョフテの本場風レシピ！人気トルコ料理の作り方を現地より紹介。

キョフテ（köfte）のレシピを本場トルコよりご紹介します。

キョフテとは、羊肉を、玉ねぎ・パセリ・スパイスとともに練った小型ハンバ…ラッシーの作り方。

本場インドの飲むヨーグルト！本格的なレシピを紹介。

インドの国民的飲み物「ラッシー」の作り方を、現地から動画でご紹介します。

ラッシーとは、インドの飲むヨーグルトのことで、濃厚で甘みが…ナンの作り方！本場インドの焼き方と、手作り簡単レシピを動画で紹介。

ナン（Naan）の作り方を、本場インドで撮影した動画を交えてご紹介します。

ナンは、小麦粉を発酵させて作るパンの一種で、インド料理の…シシカバブの本格レシピ！トルコの人気肉料理、ケバブの作り方と食べ方。

シシカバブ（シシケバブ：shishkebab）の本格レシピをご紹介します。

シシカバブとは、西はトルコ、東はインドまで、中東を中心…ファラフェルの簡単レシピ！中東生まれのひよこ豆コロッケの作り方。

ファラフェル（Falafel）のレシピをご紹介します。

ファラフェルとは、イスラエルやアラブ諸国・トルコなど中東一帯で食べられている…トルコ紅茶「チャイ」の作り方や飲み方を解説！グラスやポットも紹介。

トルコの紅茶は、トルコ語で「チャイ（çay）」と言います。

チャイと言えば、インドのミルクティーを思い出す方も多いかもしれません。

で…ロクム（ターキッシュ・デライト）の魅力を徹底解説！簡単レシピも紹介。

トルコの伝統的なお菓子「ロクム（Lokum）」の魅力を、現地の情報を交えて詳しくお伝えします。

また、日本でロクムを作る場合の簡単レ…トルココーヒーを徹底解説！本場の作り方からコーヒー占いまで。

トルココーヒー（ターキッシュコーヒー）の入れ方や飲み方、またコーヒー占いの方法などを、現地よりお伝えします。

トルコの伝統的なコーヒ…トルコ料理の有名メニュー大全！ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。

トルコは、肉料理がとても美味しい国。

特に、羊肉（ラム肉）の味…ギリシャ料理41品を現地から徹底解説！有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。

ギリシャ料理は、オリーブオイルやレモンやハーブで風味付けされているも…フムスの簡単レシピ！中東生まれのひよこ豆ペーストの本格的な作り方。

フムス（Hummus）の本格＆簡単レシピをご紹介します。

フムスとは、イスラエル・アラブ諸国・トルコ・ギリシャなど、中東や地中海地域…アイランの作り方！トルコのヨーグルト飲料のレシピを現地から紹介。

トルコの国民的飲み物「アイラン（Ayran）」の作り方を、現地からご紹介します。

アイランとは、トルコで親しまれているヨーグルトドリ…バクラヴァのレシピ！トルコやギリシャで大人気のお菓子の作り方。

バクラヴァ（バクラバ：Baklava)の超簡単レシピをご紹介します。

バクラヴァとは、トルコやギリシャなどの地中海の国々をはじめ、中…いんげんとオリーブオイルのトルコ風煮物！ターゼファスリエのレシピ。

いんげんのおすすめ洋風レシピをご紹介します。

トルコやギリシャなどで親しまれている「いんげんのオリーブオイル煮」。

トルコでは「ゼイテ… ピックアップレシピ甘栗の栗ご飯レシピ。

むき甘栗で超簡単！1年中楽しめる炊き込みご飯。