9月停售響17年及白州12年日本威士忌停產啟示錄

因為參觀過山崎蒸溜所的朋友均親眼看過那上百萬桶原酒的庫存，萬萬想不到會有停產的一天。

消息一出，市面所有響、山崎及白州威士忌均被即時搶購一空，二手 ... 閱讀全文02018年7月18日下午5:27今年6月日本最大的威士忌生產商三得利（Suntory）宣布旗下的響17年及白州12年將於今年9月開始停售。

這個消息比起2015年Nikka宣布旗下所有余市及宮城峽10年、12年、15年及20年的單一麥芽停產的消息更震撼。

因為參觀過山崎蒸溜所的朋友均親眼看過那上百萬桶原酒的庫存，萬萬想不到會有停產的一天。

消息一出，市面所有響、山崎及白州威士忌均被即時搶購一空，二手價格瞬間飆升近倍，本身已被炒起的日本威士忌經這消息後更是火上加油，再次破頂創出新價格。

究竟甚麼原因導致三得利這樣的大集團也要停產呢？就讓我們一起看看背後的原因吧。

如果大家有留意行情，其實在最近12個月，三得利旗下的山崎、白州及響威士忌貨源非常緊拙，即使在日本的零售點亦完全沒有蹤影，國際機場內的免稅店亦找不到10年以上的酒款。

要了解日本威士忌貨源短缺的原因，要從歷史開始入手。

80年代是日本經濟最風光的年代，股市於這十年間由6,500點狂升至近40,000點，日本企業資金充裕，公務消費風氣熾熱，據一些日本朋友透露，一晚喝掉數十萬円威士忌是常事。

不過日本自1990年起進入迷失20年，股市低迷、經濟不景，公務消費大不如前。

加上當時潮流變化，打工族轉飲燒酎，引致全國威士忌銷量大幅下瀉。

各大蒸餾所為了生存紛紛削減成本，減少生產，根據日本威士忌專家StefanVanEycken的著作《WhiskyRising》提到，山崎及白州兩間威士忌蒸餾廠在2000年開始，每星期只蒸餾一次，意味著產量只有全盛時期的七份之一。

現時為2018年，可以想像這兩間酒廠17年或以上的原酒庫存應該非常少，停產的決定不難理解。

繼余市及宮城峽後，響及白州均宣布將於9月份停售旗下的響17年及白州12年。

另外值得留意的是，三得利旗下最暢銷的酒款分別是山崎18年及響21年，我認為三得利砍掉響17年主要是為了保留原酒於四年後可以持續供應響21年。

取消白州12年我相信亦是為了保住將來白州18年的原酒供應。

大家可能會問為甚麼山崎12年仍然在發售呢，他們不需要保住山崎18年的貨源嗎？雖然答案我不是十分確定，但其實山崎10年於數年前已停產了，我認為山崎12年在不久的將來亦會面臨停產的命運。

日本機場免稅店所有日本威士忌被搶購一空那大家不禁會問，余市及宮城峽已停產了所有有年份產品，現在加上山崎、白州及響亦逐漸脫離年份產品的行列，不久的將來日本威士忌會朝哪個方向發展呢？其實答案你我均知道，就是沒有年份酒款（NoAgeStatement簡稱NAS）。

當年余市及宮城峽停產年份威士忌後轉而推出了多款沒有年份標誌的單一麥芽，例如余市HeavilyPeated、余市FinishedinMoscatel、宮城峽SherryCask、宮城峽FinishedinRum等等。

至於三得利酒廠亦一樣，由2014年推出的YamazakiLimitedEdition便是一個極佳例子的NAS酒款，相信在不久將來日本威士忌的大部份品牌均會傾盡全力推銷那些沒有年份的威士忌。

我們喜歡喝酒的人可真不幸。

很多人說山崎蒸溜所倉庫內有過百萬桶原酒，大家信嗎？有趣的是另一邊廂，這幾年間日本又增添了數間新晉的威士忌酒廠，他們有些是由零開始從無到有一步一步來，另一些卻是由傳統的燒酎工場改建而成，以燒酎蒸餾器製造威士忌。

兩者共通點是大家均沒有太多蒸餾威士忌的經驗。

但由於日本威士忌實在勢不可擋太過受歡迎，而大廠又紛紛保留實力，不讓太多高年份的原酒流出市面，這些新酒廠或許能填補初階威士忌層面的需求。

值得一提的是，威士忌絕對是一個周期性的產品，當某一天大家目光開始轉移到另外一種酒精類飲品的時候，那些過去10年瘋狂加大產量把倉庫堆得滿滿的酒廠們就要面對一個極大的難關了。

不知這一天是不是會很快來臨呢？響21年酒精度：43%香氣：花香、薄荷、淡煙燻、蘋果酒體：柔和，香草、蘋果、蜜糖餘韻：中度；蘋果、白胡椒整體：以調和威士忌的標準這瓶是上佳之選。

Score:88山崎18年酒精度：43%香氣：十分明顯，香草、香料、鮮果、蜜糖酒體：頗為濃厚，皮革、乾果、雪莉酒、鮮橙餘韻：中度；甜味、綠茶整體：的確是非常優秀的日本威士忌Score:89響17年酒精度：43%香氣：稍薄；熱帶水果、花香、蜜糖、惹人喜歡酒體：熱情果、芒果餘韻：中度；淡淡甜味整體：整體不錯，停售了確是可惜Score:85山崎12年酒精度：43%香氣：日本梅酒、花香、鮮橙酒體：蘋果、玫瑰花茶、香梨餘韻：中度；橡木、鮮橙整體：以入門酒來說還可以，希望不會停產Score:84Writer’sProfileAaronChan，酒吧及餐廳老闆、威士忌收藏家，尤以日本威士忌為主。

多年前接觸威士忌後被深深吸引，從此不能自拔。

近年定期於其酒吧舉辦威士忌品酒會，以饗同好。

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鄭市長表示，「觀音新坡社福館」由「觀音新坡婦幼館」整建改造而成，1至2樓為親子館、3樓為老人文康中心、4樓為社區照顧關懷據點、5樓則是身心障礙者社區日間作業的「小作所」，藉由多元友善的空間，讓服務深入社區，方便居民就近使用。

鄭文燦說，目前觀音區3大生活圈中，觀音、新坡已設有親子館，「草漯多功能館」預計於明（112）年完工，希望透過社福館在地化，提高可及性及友善度，讓長者及小孩得到妥善照顧，年輕家庭也可獲得更大支持。

他擔任市長以來，桃園從原本僅有2個親子館，增加到22個，還有9個親子館陸續完成中；在公共化幼兒園部分，8年內累計增加109所、增加444班1萬2,314個就學名額，公共化幼兒園覆蓋率超過4成，未來4年內預估將再增加27所幼兒園，落實就近入學目標。

此外，未來市府更規劃持續增設2歲幼兒專班，以符合不同年齡層孩子的成長需求。

鄭文燦說明，目前親子館很受民眾歡迎，館內提供「0至2歲」與「2至6歲」的親子遊戲空間，透過親子館內的設施及活動，可提升兒童的健康、情緒、認知以及社群中廣新聞網·2天前提升山坡地防火安全　中市府簽訂防火林帶設置合作備忘錄台中市大肚山及鐵砧山等山坡地，每年10月至隔年4月間，常因燃燒雜草、垃圾及祭祖掃墓等人為因素，導致山坡地火災，台中市政府今天（6日）與巨大集團及台灣山林復育協會，三方共同簽訂「台中市防火林帶設置合作備忘錄」。

副市長陳子敬說，此次合作將可利用防火林帶來阻隔、侷限火勢蔓延，有效提升山坡地防火安全。

台中市副市長陳子敬、巨大集團行銷長劉素娟及台灣山林復育協會執行長蔡智豪，共同簽署合作備忘錄。

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郭綜合醫院今年度病人安全週活動，擴大舉辦以「把握關鍵，產除風險」為宣導主題，亦鼓勵同時響應世界病安日用藥安全主題「就是藥安全」，透過多元宣導活動鼓勵民眾及病人、照顧者及醫療人員等，了解並注意孕產兒風險，主動說出病安顧慮，以營造正向病文化。

這項「孕產兒風險」作為推行主題的病人安全週響應活動，在二樓侯診區展開，主要宣導內容從懷孕期到生產後，有許多不經意的小事可能會傷害產婦、胎兒或新生兒健康，甚至危害生命安全，為了媽媽和寶寶的安全，請配合專業醫療人員的健康照顧與指導並增強自我照護的知識與能力，現場也請孕婦代表勇敢說出您在意或擔心的事情，讓醫療人員為您充分的說明與討論，一起守護母嬰健康。

活動由院長鄭雅敏率各單位主管於婦產科候診區參與響應儀式，現場除播放守護孕產兒安全相關衛教影片，更規劃設置病人安全活響應專區，以電子素材過創意佈置專區，邀請病人、家屬及到院民眾等共同科技紫微網·1天前寒露後翻身？這2大生肖財運大開、事業豐收不知不覺間，一年剩下四分之一，節氣也即將走到寒露。

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