腸道最容易發炎及老化！專家教這樣吃抑制腸道發炎

雖然不論是潰瘍性大腸炎或克隆氏症，迄今仍有許多尚不清楚之處，不過，從以前就有研究指出，大量攝取水果、蔬菜或纖維質含量較高的食物，有利於降低兩種 ... 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。

✕新聞網陽光行動有設計有行旅我的新聞 udn/元氣網/新聞/ 健康知識+腸道最容易發炎及老化！專家教這樣吃抑制腸道發炎分享分享留言列印A-A+2018-09-2611:26遠流文╱摘自《抗發炎：斷開百病最強絕招》【文、圖／摘自遠流《抗發炎：斷開百病最強絕招》，作者池谷敏郎】腸道是人體當中，最容易發炎（以及老化）的器官。

圖／ingimage腸道是人體當中，最容易發炎（以及老化）的器官。

大家都知道，腸道是食物從口腔進入體內後的聚集處，同時也是最容易囤積有害物質等毒素的場所。

如果一次把大量的食物送進肚子裡（暴飲暴食），或是連續不斷地狂吃零食、點心，胃部就會來不及處理，於是，食物就會在沒有被充分消化的狀態下，被送進腸道裡面。

腸道內的壞菌（BadBacteria）會分解滯留在腸道內的未消化物，但於此同時，也會產生有害的物質或氣體等毒素。

腸道會把這些毒素視為異物，並為了保護腸壁而展開攻擊，於是引起腸道發炎。

其實不光是暴飲暴食，其他像是睡眠不足、生活習慣不佳、壓力過大，甚至年齡增長等原因，也會導致腸道發炎，若遲遲未能治癒，就會演變成慢性發炎，腸道細胞屢遭破壞，最後成為各種生活習慣病。

　　腸道慢性發炎的可怕之處在於，體內約七成的免疫細胞都聚集在腸道裡，因此一旦出了問題，不僅對免疫功能的影響極大，同時也會形成過敏原因，也有較高的機率罹患腸炎或大腸癌。

另外，在腸道把食物養分等對身體有益的物質運送至全身時，那些有害的物質也會從腸道傳送至人體各處。

一般來說，腸道內緊密聚集的「上皮細胞」會保護腸壁，避免多餘的物質侵入腸壁內側。

然而，當腸道內部的狀態失衡、引起腸壁發炎後，上皮細胞的防禦就會潰堤，對身體有害的物質就會侵入內側。

這樣一來，腸道內所增加的有害物質、悶燒所引起的火花（指引起發炎的介質），就會穿過腸壁，進入血管，使全身多處開始悶燒——這些飛濺的火花會四散至肝臟、心臟、胰臟、腎臟等各個部位，進而引起嚴重的疾患。

舉個例子，如果火花飛濺到胰臟，就會減少胰島素的分泌，引起糖尿病；血管一旦開始悶燒，就會引起腦中風或心肌梗塞等致命性重病……更嚴重的是，甚至連腦部疾病或癌症等全身性疾患，都可能源自於腸道內的悶燒。

因此，預防腸道慢性發炎可說是常保健康的關鍵。

就連安倍首相也得過的罕見腸病在二○一六年所做的全國調查中，罹患「潰瘍性大腸炎」（UlcerativeColitis）的患者有二十萬人；「克隆氏症」的患者則有七萬人。

過去，兩種疾病都被稱為罕見疾病，但現在已相當普遍了。

潰瘍性大腸炎、克隆氏症的共通點是，兩者都是腸道黏膜出現慢性發炎所引起的疾病。

由於產生發炎的原因不明，這兩種病都被視為難治（但非不治）之症。

另外，在醫學上，潰瘍性大腸炎或克隆氏症，這類因腸道發炎所導致的疾病，一般通稱為「發炎性腸道疾病」（InflammatoryBowelDisease，簡稱IBD）。

潰瘍性大腸炎肇因於大腸黏膜糜爛（潰爛）或潰瘍（比糜爛更嚴重）。

就連日本的安倍晉三首相也曾罹患潰瘍性大腸炎，因此，知道此種疾病的人應該不少。

潰瘍性大腸炎往往伴隨著腹瀉或腹痛，且病期拖得相當長。

病患有可能在二十歲左右時發病，儘管病症時好時壞，但發炎情況往往會持續許多年。

另一方面，克隆氏症和潰瘍性大腸炎相同，同樣是在年輕時期發病，病症拖延難纏之餘，腸道一樣會持續發炎。

但克隆氏症比較麻煩，其發炎部位往往不僅止於大腸，從嘴巴到肛門之間的消化道，都可能出現發炎或潰瘍，這部分和潰瘍性大腸炎不大相同。

此外，潰瘍性大腸炎是在腸道黏膜（最內層）發生糜爛或潰瘍，相對於此，克隆氏症則會在腸道內的所有部位（所有層次）出現發炎症狀，這部分兩者也不一樣。

那麼，為什麼這兩種原為罕見的發炎性腸道疾病，現在會這麼常見呢？醫學界仍在研究直接原因，但至今仍尚未明朗。

有人認為，遺傳性（體質）、飲食或壓力等方面的生活習慣、腸內環境失衡等錯綜複雜的因素，都是導致發病的原因。

「2：1：7」健康法則雖然不論是潰瘍性大腸炎或克隆氏症，迄今仍有許多尚不清楚之處，不過，從以前就有研究指出，大量攝取水果、蔬菜或纖維質含量較高的食物，有利於降低兩種病症的發病風險。

最近公開的國內研究報告也指出，多吃橘子或草莓、蒟蒻、香菇等蔬果，可以減少患病機率。

因為這類食材含有豐富的食物纖維。

大家都知道食物纖維有益身體，但更具體來說，其原理是因為食物纖維是腸內益菌（GoodBacteria）的養分來源，可增加體內好菌，減少壞菌和有害物質，所以有利於身體健康。

圖╱摘自《抗發炎：斷開百病最強絕招》此外，前文曾提到「腸內環境平衡」，換句話說，就是腸內細菌的益菌和壞菌必須平均分配。

平時棲息在腸道裡的細菌數量多達一百兆～一千兆個。

這些細菌可分成三種，分別是對身體有利的益菌、對身體有害的壞菌，以及非歸屬於任一種的「伺機菌」（OpportunisticPathogen），而益菌：壞菌：伺機菌的最佳比例是2：1：7。

其中不好也不壞的「伺機菌」（簡單來說就是牆頭草型，會站在數量較多的那一方）占最多比例，同時，益菌比壞菌更多，便是狀態最平衡的腸內環境。

秋葵、芋頭等黏滑類的食材能守護腸道那麼，大家平時還能做些什麼，以維持腸內環境平衡呢？我之所以建議大量攝取富含食物纖維的食物，是因為食物纖維可使腸內環境維持平衡，減少壞菌所製造出的有害物質，達到抑制發炎的效果。

．書名：抗發炎：斷開百病最強絕招．作者：池谷敏郎．譯者：羅淑慧．出版社：遠流．出版日期：2018/08/29當腸內壞菌太多，氨或硫化氫等對身體有害的物質就會增加，容易使腸道悶燒。

說到身邊最常見的案例，應該就是便祕了。

原本應該排至體外的廢棄物（糞便）如果滯留在體內，就會在腸道內腐敗、使得壞菌增加，這些有害物質便會持續影響健康。

偶爾便祕也許不礙事，但經常性便祕的人，或許不光是腸道在悶燒，在發炎介質的傳送下，搞不好連血管，甚至全身都已成了未來的火場。

誠如大家所知，食物纖維有助於消解便祕。

尤其更要注意攝取水溶性食物纖維。

例如秋葵、芋頭和滑菇（珍珠菇）等黏滑類食材，以及蒟蒻、海藻類、酪梨、無花果等，都是含有豐富水溶性食物纖維的代表性食材。

另一種類型的非溶性食物纖維，會在吸收水分後膨脹、增加糞便量，並刺激腸壁、促進腸道的蠕動，但如果你本身已有便祕問題，吃太多非溶性食物纖維反而可能使阻塞情況更加嚴重。

慢性發炎克隆氏症抗發炎水溶性纖維延伸閱讀 居隔在家三餐怎麼辦？營養師開出可久放、顧營養的3大類食材清單 氣喘患者病情始終控制不佳專家曝用藥常見3大迷思 2022癌症高峰論壇／癌友補足全營養低脂好油適量醣 春天養肝四原則多吃這些綠色食物助排毒 「開心食物」芝麻、茶葉蛋...都在列！醫師點名：吃含有「這營養」的7大類食物，舒心又好眠 減肥喝燕麥奶反而變胖一表看懂豆漿、牛奶、燕麥奶差異 促進大腦健康怎麼吃？4類食物助抗發炎、防腦老化 同類文章大麻到底是不是危險的藥物？專家解析大麻成分與作用你每天都在做這些危險行為！常見10大不良習慣癌症、中風、心肌梗塞都上門把走上癌細胞道路的細胞送進體內：為何基因編輯可能是把雙面刃？為什麼基因療法治癌症很困難？表觀遺傳調控機制是解藥嗎？救護車搶救生命常用10種設備為何自來水裡有特殊氣味？其實和預防傳染病有關銀髮族群適合登高山嗎？年紀並非主要關鍵，做好「2件事」以免遺憾發生造就女人比男人複雜的原因：為何男性X染色體基因量只有女性的一半？走路是防記憶力下降最簡單的有氧運動！研究揭「建議運動頻率」少吃真的可以讓你長壽耶魯研究揭更能維持免疫力關鍵免疫系統的豁免部位眼睛可能是基因編輯首選器官心痛、手麻…我是不是血管阻塞要中風了？容易被誤認為心血管疾病的四種病因假如我們通通是遺傳的受害者遵循營養建議、健康養生還有意義嗎？或許有一天，人類最好的朋友不再是狗而是豬？當使用動物器官做器官移植會發生什麼事發炎害你瘦不下來！想減肥要先消炎，醫師教你「對抗發炎」該怎麼吃、怎麼動想對抗Omicron病毒？提升免疫力很重要！讓營養師帶你認識人體免疫系統的運作發霉易增罹癌風險，怎麼清潔？譚敦慈教2招除黴，日曬、擦拭都沒用洗碗精能拿來當洗手乳使用嗎？專家指出這樣做的下場恐害慘你肥胖影響認知功能！體脂肪每增加9%大腦就老1歲春季引發肝火旺，需注重養肝和情緒調節！透過精油釋壓，有助於疏鬱通陽、氣血暢通大罐能量飲=3杯濃縮咖啡！英國研究曝「頻繁飲用下場」：恐心臟衰竭「健檢做太多反而嚇自己」日醫學教授認為重點在這兩項突然體溫偏高是發燒嗎？醫揪「背後原因」：很多人都沒料到對抗瘟疫最古老的回應為什麼人們對隔離檢疫總是心存懷疑？喝酒前別吃巧克力、番茄！專家教預防、解除宿醉最有效科學方法初二回娘家禁忌別踩民俗專家：兩撇步招好運吃飽就想睡是「5大因素」害的！營養師認證「提神妙招」：多喝水也有用一天該喝多少水？「飲料、湯」可取代水嗎？營養師教你判斷：你喝水喝夠了沒口渴第一時間想喝冰水、冷水或溫熱水？簡易自測你是「體寒or體熱」基因編輯的原理是什麼？一次看懂基因神剪CRISPR看更多猜你喜歡早餐吃對了嗎？／水果、雞蛋、麵包及豆漿例行早餐高醫大研究金銀花、黃耆有助抗新冠眼睛沒症狀也會得青光眼！醫：3大高風險族群應補充這食物降眼壓脫線離世！享耆壽90歲「佛祖召喚我了」誤信友人偏方喝草藥4年前開始洗腎肺炎來襲！肺炎鏈球菌致糖友呼吸衰竭！？做好2件事減少奪命悲劇笑看疫情下的人生／打三劑疫苗買防疫保單專家籲65歲以上每年做防跌篩檢3問題中1項即跌倒高風險族群名醫與疾病的對話／看診、手術、演講…忙到文明病上身改變3個生活習慣釋放身心靈壓力笑看疫情下的人生／活動多取消疫情讓人自省早餐吃對了嗎？／早餐吃得巧營養又省錢大麻到底是不是危險的藥物？專家解析大麻成分與作用早餐吃對了嗎？／香蕉燕麥烤餅配花生蓮子湯維生素K注射引發過敏休克食藥署今公布修改適應症早餐吃對了嗎？／燕麥粥、地瓜沙拉、水果美味組合防疫新思維該怎麼做？專家傳授7方法建構抗病毒的環境，跟著節氣吃4種抗疫食補笑看疫情下的人生／做好一切防護保持樂觀心情為什麼能夠安全接受陌生人輸血？你不知道的血液二三事你每天都在做這些危險行為！常見10大不良習慣癌症、中風、心肌梗塞都上門笑看疫情下的人生／個人防護不可少睡飽增強抵抗力備藥注意存放防孩童誤食6月大男嬰燒到39度不治父悲痛控醫院排隊1小時等嘸醫笑看疫情下的人生／餐廳勤消毒祈禱別被停業笑看疫情下的人生／在家泡茶讀書，享受心靈自由！醫病平台／新型菸品的危害——如何察覺孩子使用電子煙？禁電子煙、加熱菸期待菸防法修訂醫病平台／疫情下的醫病關係與溝通早餐吃對了嗎？／地瓜粥配小菜吃得清爽可口量能緊繃醫界籲延後健保新制少婦家中昏倒留五歲兒醫師教如何保命醫師法修正外國學歷要甄試止痛藥不含阿斯匹靈不傷胃是真的嗎？醫師提醒飯後忘了吃用這1招看更多贊助廣告商品推薦留言 最新文章more健康益友預約額滿怎麼辦？視訊診療4管道，預約方式詳細教學醫師教你如何「正確使用唾液快篩」忽略細節恐影響結果李秉穎稱疫情6月到高峰柯文哲：只看雙北「我是對的」確診婦宮縮無胎動高雄榮總臨危受命緊急剖腹接生大家都在看more最難忍受的不適！三千位確診居隔過來人告訴你Omicron「魔王級症狀」及緩解方法確診居隔就能領每日1000元防疫補償金？四張圖說明申請資格、請領方法總整理Omicron「輕症、中症、重症」個別症狀曝！食慾不振、拉肚子應警覺QA圖表／家人朋友同事確診，我該怎麼辦？10大常見疑惑疾病百科more糖尿病新冠肺炎腹膜癌肺栓塞視網膜剝離足底筋膜炎勃起功能障礙粉瘤陰道炎毛囊炎我要投稿內容提供合作、相關採訪活動，或是投稿邀約，歡迎來信：作者登入E-mail訂閱電子報udn健康報e報好心肝．好健康馬上訂閱本站內容僅供參考，一切診斷與治療請遵從醫生指導。

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