解謎！嚼不爛也不能吞...「口香糖」竟然是這樣做的

原來，口香糖是天然樹膠或合成橡膠，並透過混合糖或甜味劑、軟化劑、香料、 ... 口香糖中的糖、甜味劑以及香料等，自然而然越吃口香糖也漸漸無味了。

回首頁 facebook LINE Twitter 複製連結 ETtoday新聞雲 手機版 新聞雲APP ETtoday新聞雲 > ETtoday健康雲 2017年01月15日21:05 食力食事求實 食力foodNEXT 食品安全事件頻仍，希望透過網路媒介的散播力量，重建人與食品的信任關係，唯有知識與理性，才能讓人看清紛擾食安事件下的真相。

▲解謎！嚼不爛也不能吞...「口香糖」竟然是這樣做的。

（圖／食力提供，下同） 文／曹皕晴 吃口香糖時，一定會呈現出一種的狀態，就是嘴巴持續咀嚼停不下來，這也成為我們常推測他人是否在吃口香糖的有趣線索，不過，為什麼吃口香糖是嚼個不停，而吃到最後會沒有了味道，便會把口香糖吐掉？我們都知道口香糖不能吞下肚，但咀嚼的口香糖究竟是什麼做的？又是如何製作？原來，口香糖是天然樹膠或合成橡膠，並透過混合糖或甜味劑、軟化劑、香料、色素等完成的食品！ 所以原來我們都在吃橡膠？！一聽到樹膠和橡膠大概讓人百般驚訝，但是別緊張，樹膠顧名思義來自於樹木，而人們咀嚼樹膠可不是現在才有，根據台灣留蘭香股份有限公司探討口香糖的緣起，早在幾世紀以前，古希臘人就已有咀嚼乳香樹樹脂的紀錄，當時便作為清潔牙齒、清除口氣等用途，而現今我們吃的口香糖，則是從1860年代被引入美國的糖膠樹膠演變而成。

早期口香糖的原料糖膠樹膠，來自於中美洲一種稱為人心果樹中的乳膠，而由於天然樹膠的數量無法供應大量製作口香糖，因此現在口香糖的主要基底「膠基」，多以合成橡膠為基礎。

[廣告]請繼續往下閱讀... 膠基是口香糖中的咀嚼本體，也就是天然或合成橡膠，合成橡膠是透過聚合物組合而成，運用天然樹膠原料再加上合成物質如聚醋酸乙烯脂、丁二烯苯乙烯橡膠等、食用蠟以及軟化劑等組合為合成橡膠。

而膠基原料，在尚未加工製作為口香糖前，還只是一個看似平凡的合成橡膠，再經由後端製作程序後，才會更加成型。

膠基需要透過加入甜味劑、香料等才會具備風味。

在完成膠基原料後，首先須透過溶解後才能進行加工增加香味、口味以及軟硬口感等，主要製作過程可以分為溶解過濾、調味攪拌、輾壓、裁切、靜置熟成等步驟。

首先，將原料膠基加熱溶解並再次過濾雜質，待過濾完成後加入砂糖或甜味劑，讓口香糖具有甜味，而加入砂糖或甜味劑的做法則是依照口香糖的屬性，如無糖口香糖便會以甜味劑取代糖分。

另外，加入軟化劑如甘油等，使膠基能更為柔軟而建立出更具咀嚼性的口感，而咬嚼時最在乎的口香糖口味，如薄荷、草莓以及葡萄等各式口味，則是香料和色素的功勞，讓口香糖擁有不同的色彩與滋味。

當膠基內加入上述等成分後，便會經由機器持續攪拌待其相互融合，再經由滾筒機器輾壓成薄長膠團，此時離我們想像的口香糖已越來越近。

我們常食用到口香糖形狀，主要有片狀和粒狀口香糖，此兩種分別歷經不同塑形的過程，片狀口香糖經由機器輾壓後便會進行裁切，將薄長膠團裁切成片狀，並在表面噴灑粉狀的甜味劑或糖粉防止口香糖彼此沾黏，靜置等待冷卻後便完成片狀口香糖。

而外表有著糖衣的粒狀口香糖，則是將薄長膠團壓模出粒狀，並分切成板型大小的膠團長度以利於後續製作，等待膠團冷卻硬掉成形後，才能以機器將板型膠團敲碎分離出單粒形狀，而分離後口香糖會再透過機器噴灑糖漿裹上糖衣，待外表凝固後再經反覆進行，目的在於讓每粒口香糖皆能均勻裹上糖衣，同時使糖衣具有厚度，最後於最外層再噴灑含色素的糖漿或香料進行上色，等待凝固並靜置後便完成粒狀口香糖。

至於可以邊咀嚼邊吹出泡泡形狀的泡泡糖口香糖，則是膠基中合成物比例不同的結果，為了能具有可以吹出泡泡的膠膜性質，於合成橡膠聚合物的成分含量相對較高。

現今的口香糖，膠基成分多為合成橡膠，膠基屬於不溶於水的物質，因此吃著口香糖，除了口感之外其實是在吃其中的甜味，讓口水分泌而溶解口香糖中的糖、甜味劑以及香料等，自然而然越吃口香糖也漸漸無味了。

了解口香糖的製作過程和演變後，或許下次將口香糖送入口中咀嚼時，可以想像著幾世紀前先人咀嚼乳香樹樹脂的情境，說不定會也會感到會心一笑呢！ 你應該要知道的食事 口香糖是以天然樹膠或合成橡膠，透過混合糖或甜味劑、軟化劑、香料、色素等原料完成的食品。

本文由食力【你嚼的口香糖是怎麼做的？顛覆你的想像！】授權提供 男失聯多年躺基隆拖吊場車內　通知姊取車...驚見弟成「木乃伊」 關鍵字： 飲食健康 口香糖 食力 分享給朋友： 追蹤我們： ※本文版權所有，非經授權，不得轉載。

[ETtoday著作權聲明]※ 推薦閱讀 傻傻分不清...抹茶控必看！「綠茶、抹茶」原來這樣分辨 潤滑油包子是「白礦油」　食藥署2周內釐清是否為食品級 一週4次縱慾過度？　「各年齡層」正常性生活頻率是... 傻傻分不清...抹茶控必看！「綠茶、抹茶」原來這樣分辨 尿不出來、睪丸縮水...男人更年期「5大泌尿問題」 一例一休門診減、診所掛號費漲　林奏延：民眾要習慣 安全期前後7天不準？　「月經來愛愛」3大風險問題 女不孕多年求診遭醫師「捏奶頭」？　原來是要檢查... 「快篩陽=確診」本週起全民適用！專家透露「2大放寬關鍵」 兒童染疫「必知5QA」！8危險徵兆快送醫　醫示警：退燒常只是假象 讀者迴響 健康熱門新聞 失眠吞B群…他試1週驚呼：有差耶！營養師推「3種人要晚上吃」 顏清標三弟肝癌病逝！沉默器官「5症狀」小心了　醫勸：4類人快檢查 病人CPR半小時！同居人逼繼續壓「不然告你們」　醫聽真相：毫無尊嚴 不只老了！長白頭髮「8常見原因」　染髮傷腎致癌？醫師解答了 放冰箱、手直接拿都NG！保健食品「6大存放法」曝　2情況馬上丟 快篩1條線「睡醒變2條」嚇瘋！醫PO照嘆：我也是　8個字解答了 女生必收！「超補鐵12大食材」一圖看　營養師嘆：別再狂吃櫻桃 不是蛋黃、海鮮！降膽固醇「避開1類食物」最關鍵　光運動沒用 確診冒7症狀「該吃什麼藥」一次看！圖解服用時間、安全劑量 除了戴口罩、勤洗手…關鍵時期改變日常保健習慣　做好3招維持健康保護力！ 最新新聞 更多+ 「快篩陽=確診」本週起全民適用！專家透露「2大放寬關鍵」 兒童染疫「必知5QA」！8危險徵兆快送醫　醫示警：退燒常只是假象 病人CPR半小時！同居人逼繼續壓「不然告你們」　醫聽真相：毫無尊嚴 失眠吞B群…他試1週驚呼：有差耶！營養師推「3種人要晚上吃」 女生必收！「超補鐵12大食材」一圖看　營養師嘆：別再狂吃櫻桃 採檢站轉型有譜！北榮自由廣場5天「採檢量破萬」　近8成民眾領藥 護病比放寬1:9引怨！陳時中：人增加錢也增加 下週全民快篩陽＝確診！陳時中曝快篩到貨進度：平均每人可篩10幾次 台灣參加WHA機會大？　陳時中：秉持有貢獻參與衛生組織 下週全民適用「快篩陽=確診」　陳時中：篩檢站轉型「醫師診斷開藥」 熱門快報 新聞雲APP週週躺著抽 看新聞參加全民搶寶，蘋果3C爽爽抽，周周更新好禮！東森幣好用不藏私！ 全台房巿熱～買房需求上升，供給量在哪? 北中南房巿獵房行動，專家帶看環境交通、生活機能、精彩公設，開箱新建案 東森寵物年中慶開跑囉！ 消費滿千最高享13%回饋，還有寵點數百倍加碼抽！超多買一送一商品趕快來搶！ 【寵物】海派大胃王 鮪魚季來囉！超過200款澎湃海味美食輕鬆選，毛毛商城滿額送150購物金，立即逛！ ETtodayPodcast聽起來 專屬年輕人的網路電台，用聲音陪你通勤上班 台北捷運廣告刊登 ETtodayNo.1的廣告代理商，精彩案例搶先看! Facebook上等你來找 ET保健室 回到最上面