《How Old Are You？》無年份威士忌擺脫年份迷思| U-CAR品酒

響Hibiki Japanese Harmony 是現任第四代首席調酒師福與伸二（Fukuyo Shinji）的最新作品。

福與伸二先生的主要作品包括：2009 年推出的山崎1984、曾獲得 ... 會員登入 熱門 首頁 新車 汽車好業代 二手車 新聞 促銷 試車 徹底研究 特輯 專題 機車 售後市場 生活 討論區 多媒體 TV影音 圖片 註冊 登入 《HowOldAreYou？》無年份威士忌擺脫年份迷思 Kelly撰文 攝影 36,458 威士忌熟成的年份與其風味表現息息相關，高年份的酒款常常是威士忌玩家爭相收藏的目標，跟長輩或是收藏家喝酒時，也常聽到：「我這瓶30年威士忌當時買的時候才多少錢，現在水漲船高，已是天價。

」這時，如果你拿出一瓶沒有年份的威士忌，可能會讓不少人摸不著頭緒。

在談年份之前，先讓我們來複習一下法規，不管有無年份標示的威士忌，在出廠前都會進行調和，把相同酒廠內不同年份的威士忌調在一起，或者把不同酒廠的威士忌調和在一起。

蘇格蘭法律規定威士忌至少需陳年3年，若標示年分則須寫明酒質中所調和的最低年分，簡單來說，所謂12年的威士忌，可能用了15年、21年的酒調和，只是其中最低的調和年份是12年，所以通常，10年以下的威士忌就不會特別標示，所以所謂的無年份威士忌，並不是真的「沒有陳年」。

事實上，無年份威士忌（NO-AGE-STATEMENT，無年份標示，簡稱：NAS），是指不標示年份，並不代表沒有年份或「一定是」低年份。

NAS可說是近幾年的潮流，原因是蘇格蘭各大酒廠面臨存酒不足，加上礙於蘇格蘭威士忌法規的規定，導致一些有標示年份的常態品威士忌在調和上有著極大的困擾，如果沒有年份的限制，可以讓調酒師更隨心所欲的發揮自我的專業，創造出風味更好的作品。

其實，NAS在威士忌圈早就是常態，近幾年之所以能見度大增，除了前述所說因為不少國際大廠紛紛喊出原廠老酒短缺的消息，當然也有一派說法認為是巴西、印度、中國等人口大國的威士忌市場即將起飛，因此各廠惜售老酒的舉動。

NAS的崛起，樂觀看待是「跳脫年分束縛、法規限制，讓威士忌更有創意、而非被酒標上的數字限制。

」但如果不是威士忌玩家，少了年份做為判斷標準，是否會擔心該怎麼選酒？或是酒商給出什麼品質的酒？看來「年齡」這玩意兒，不僅人會在意，連在酒身上，都能引起不少話題，不過，與其討論到底是小鮮肉/年輕嫩妹的體力好，還是大叔/熟女的經歷豐富，不如敞開心胸，實際品嘗一番（這邊指的是酒），接著就來看看有哪些值得一試的NAS威士忌。

響HibikiJapaneseHarmony響HibikiJapaneseHarmony是現任第四代首席調酒師福與伸二（FukuyoShinji）的最新作品。

福與伸二先生的主要作品包括：2009年推出的山崎1984、曾獲得2011年WWA世界最佳威士忌；2011年版本的山崎50年單一麥芽威士忌、2012年的三得利滾石50週年紀念酒；另外，福與伸二先生所打造的2013年版本的山崎雪莉桶單一麥芽威士忌，更獲得'14年WhiskyBible的年度最佳威士忌。

福與伸二表示：「日本威士忌的特色，一是日本獨特的四季與自然，其鮮明的四季變化與豐富的風土，讓威士忌展現出與眾不同的風貌；其二是日本的匠心，在日本獨有的八百萬神文化下，對於自然的崇敬，轉化為對事物的專注與堅持，在釀酒中就實現追求釀製多樣化原酒調和技術的鑽研上，這些都蘊釀出日本威士忌獨有的世界觀。

」而這樣的精神與特色，也完全表現在響HibikiJapaneseHarmony酒款中。

CAOLILAMOCH單一麥芽威士忌2011年卡爾里拉酒廠首次推出無年份威士忌，去除年分與桶型，單純考慮口感精心挑選出來的MOCH。

「MOCH」在蓋爾語中是破曉之意，卡爾里拉酒廠位於艾雷島東北方，是全島第一個見到朝陽的酒廠，以此命名代表新世代的開始，這是酒廠史上少見的無年份威士忌，巧妙的融合各個年份的原酒將卡爾里拉的酒廠特色完美的勾勒出來。

CAOLILAMOCH單一麥芽威士忌酒體圓潤，入喉浮現卡爾里拉特有的煙燻香，隨後追來的則有甜美蜂蜜、水果香氣與以及清新青草香。

TaliskerStorm單一麥芽威士忌泰斯卡是全球唯一不對稱蒸餾器工法的酒廠，由於創廠時保留到現在的二座初餾器（washstill）與三座終餾器（spiritstill）配對，另外加上林恩臂（LyneArm）特殊的U型，臂下還有銅管接回蒸餾器。

再加上使用傳統的蟲桶冷凝方式，以此蒸餾出獨一無二的特殊新酒，比常見的二次蒸餾更為細緻優雅，但又比低地三次蒸餾保有更多酒廠個性。

泰斯卡的一貫風格反映的是風和日麗的斯凱島，但這款風暴反映的是暴風雨來臨時，從酒廠望見那令人震撼又壯麗的奇景。

將泰斯卡所有令人著迷的特質如煙燻、海鹽、香料味道都予以強化，彼此又激盪出微妙的平衡，令人驚嘆。

THEBALVENIETun1858BatchNo.5百富1858號桶第五批次單一麥芽威士忌THEBALVENIE百富1858號桶系列一直是威士忌界中眾所期待的經典大作，先前推出第一、第二、第三及第四批次酒款，今年DavidStewart大衛史都華再度以獨特的融合桶（marrytun）工藝，再次打造「THEBALVENIETun1858BatchNo.5百富1858號桶第五批次單一麥芽威士忌」珍稀上市，全球只在台灣、中國及東南亞市場限量發售。

從第一批次到如今推出的第五批次，都是DavidStewart大衛史都華集結了超過半世紀威士忌調製經驗創作的經典。

THEBALVENIE百富1858號桶珍稀酒款第五批次精選10桶不同的橡木桶原酒，包含6桶美國橡木桶與4桶歐洲雪莉桶，與過去幾個批次相較之下提升了歐洲雪莉桶的比例，酒精濃度也是所有批次中最高的。

將10桶不同風味的原酒運用DavidStewart大衛史都華獨創的marrytun工藝置入1858號融合桶中，運用這項傳統威士忌技術將10種不同風味的高年份酒桶融合在一起，創造非凡而獨特的單一麥芽威士忌。

伺服器中斷傳送失敗，請重整頁面後再重新送出 請勾選我不是機器人 *在1980至1990年代，Opel於國內市場頗具地位，更曾一度國產化，不過已黯然離開臺灣市場超過10年，現今重返臺灣市場，請問您對Opel品牌熟悉嗎? 很熟悉，我曾擁有Opel旗下車款 普通，看過Opel廠徽但不太了解其背景 不太熟，有聽過而已 完全不熟，沒聽過這個牌子 喔喔，您漏了回答這題 *Opel今日公布2022年底前將導入Mokka/Mokka-e、Grandland，2023年導入Astra/Astra-e，上述您最偏好哪款車系？ Mokka Mokka-e Grandland Astra Astra-e 期待導入品牌其他車系 喔喔，您漏了回答這題 *除了Mokka、Grandland、Astra車系之外，您還期待Opel哪一個車系導入臺灣市場嗎? Crossland InsigniaGrandSport InsigniaSportsTourer InsigniaGSi Corsa 其他： 喔喔，您漏了回答這題 *您過去是否曾擁有Opel旗下車款? 是，我曾擁有Astra車款 是，我曾擁有Corsa車款 是，我曾擁有Zafira車款 是，我曾擁有InsigniaSportTourer車款 是，我曾擁有Vectra車款 是，我曾擁有Omega車款 是，我曾擁有Calibra車款 是，我曾擁有Kadett車款 否，我不曾擁有過 其他： 喔喔，您漏了回答這題 *能否用一句話形容您對Opel品牌的印象? *您對於Opel品牌回歸臺灣市場的看法是? 很期待 普通期待 沒感覺 完全不期待 喔喔，您漏了回答這題 如有機會體驗Opel旗下車款，方便可留下聯絡資訊，供U-CAR後續聯絡，您的姓名? 聯絡電話 E-Mail(電子信箱) 確認送出 我們已收到您的資料 謝謝您的寶貴時間 汽車好業代 北北基宜(18) 桃竹苗(5) 中彰投(9) 雲喜南(2) 高屏(6) 花東(0) like 34 劉笠鋒Lexus 國都汽車LEXUS中和所 板橋在地長大的劉笠鋒，因為從小對汽車的熱衷與喜愛，所以選擇加入汽車銷售產業，開拓自己的人生。

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