生粉是什麼來的？ @ ~~~~~ :: 隨意窩Xuite日誌
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200903161926生粉是什麼來的？?飲食話題生粉是什麼來的？
生粉在中/港/台有不同說法:
(台）生粉=太白粉=馬鈴薯澱粉(potatostarch) =菱粉(中/港）生粉=粟粉=玉米粉(cornstarch)=鷹粟粉=豆粉
(1)生粉StarchyFlour
生粉是在大陸菜譜和港式食譜中常出現的名詞，為芡粉之一種，在大陸和香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的茨粉則為太白粉。
使用時先使其溶于水再勾芡，可使湯汁濃稠。
此外，用於油炸物的沾粉時可增加脆感。
在
