別丟！這10種食品「過期」還能吃- 健康

完全乾燥的狀態下，可以放上3年。

振興醫院營養師涂蒂雅解釋，「保存期限」或「有效日期」其實指得是保持產品價值 ... 「賞味期」過了一年還是可以吃. 關閉 新冠肺炎 即時 展開子選單 即時首頁 熱門 政治 生活 社會 娛樂 體育 財經 國際 兩岸 科技 軍事 健康 專輯 政治 展開子選單 政治首頁 總覽 言論 展開子選單 首頁 總覽 中時社論 旺報社評 工商社論 快評 時論廣場 尚青論壇 兩岸徵文 史話 海納百川 無色覺醒 生活 展開子選單 生活首頁 總覽 玩食 消費 時尚 專輯 新冠肺炎 校園Campus 娛樂 展開子選單 娛樂首頁 總覽 華人星光 哈燒日韓 西洋熱門 綜合星聞 專輯 財經 展開子選單 財經首頁 總覽 要聞 證券 金融 產業 股市 國際 展開子選單 國際首頁 總覽 政治圈 開眼界 美大選 專輯 兩岸 展開子選單 兩岸首頁 總覽 政經 社會萬象 社會 展開子選單 社會首頁 總覽 刑案 地方萬象 法庭中心 軍事 展開子選單 軍事首頁 總覽 專輯 科技 展開子選單 科技首頁 總覽 行動裝置 電腦硬體 網際網路 電玩娛樂 專輯 體育 展開子選單 體育首頁 總覽 高爾夫 棒球 籃球 足球 其他 專輯 時來運轉 網推 展開子選單 網推首頁 總覽 萌寵 搜奇 歷史 有影 展開子選單 有影首頁 總覽 中天新聞 中視新聞 政新鮮 街頭大聲公 玩FUN飯 旗開得勝 無色覺醒 追劇 健康 展開子選單 健康首頁 總覽 新聞快遞 名醫名家 養生健體 醫病百科 中醫健康 心靈關係 健康專輯 健康規劃局 運勢 展開子選單 運勢首頁 總覽 星座 生肖 風水 寶島 展開子選單 寶島首頁 總覽 台北基宜花 新北金馬 桃園竹苗 台中彰投 台南雲嘉 高雄屏東澎 孝親報報 特定工廠 汽車 房產 首頁 健康 Facebook Messenger Line Weibo Twitter Telegram 複製連結 字級設定：小中大特 一般人的觀念，食品只要在有效期限內食用完畢，就一定沒問題。

但是真的嗎？ 食藥署解釋，「有效日期」是指在「特定儲存條件下」，市售包裝食品可保持產品價值的最終期限。

訂定是為了確保食品食用時的有效性及安全性。

但是只有在適當的產製、運輸及保存環境中，有效日期內的食品才是安全可食用的。

但如有包裝不完整、食品標示內容不清，或者買回去沒有適當保存，就還是謹慎為上。

美國有線頻道「美食世界」（FoodNetwork）曾經列出「10種過期後還能繼續食用的食物」，分別是： 1.罐頭食品： 貯存在乾爽的環境下，罐身沒有凹陷或生鏽，則過期4年也可以吃。

2.乾酪： 超過有效期限1個月還是能吃。

3.穀物早餐（cereal）： 沒有開封的話，超過有效期限6個月還是能繼續食用。

4.雞蛋： 放在水中如果會沉下去，就可繼續吃，如果會浮起來，則需要丟棄。

5.冷凍食物： 低溫貯存加上冰存後的脫水狀態，使食物即使過期也是能吃。

6.餅乾： 只要沒有出現油耗味或變得粉碎，仍就能繼續吃。

7.奶油： 快要過期之前把它放入冷凍庫，即可繼續保鮮。

8.麵包： 如果一直放在冷凍庫裡，就算過了期限仍然新鮮。

9.有包裝的綜合蔬菜： 只要沒有變得軟爛，過期也是能吃。

10.乾燥麵條： 完全乾燥的狀態下，可以放上3年。

振興醫院營養師涂蒂雅解釋，「保存期限」或「有效日期」其實指得是保持產品價值的時間，可能是過了這個時間點，營養價值或口感等會有降低的情形，卻不代表該食物已經腐敗，因此過期的食品還是可以食用。

不過，她仍建議儘早食用完畢最好。

至於食品到底可以存放多久？ 要依儲存方式及食物特性而定。

涂蒂雅認為，乾料、真空食品、殺菌的食品較不容易腐壞，但也不代表永遠不會腐壞。

如果乾料受潮、真空罐頭凸罐，或食品受到菌污染，就算沒有過期，也不宜再繼續食用。

※本文由《康健雜誌》授權報導，未經同意禁止轉載 是指最好吃的期限！「賞味期」過了一年還是可以吃 牛奶、果汁...８大類「即期品」選購技巧 罐頭食品保存術！4個小知識必看 家庭醫藥箱，哪些藥早該丟了？ 罐頭吃不完，怎麼加熱、保存？ 文章來源：過期食品還能吃嗎？這１０種可以 #食品 #過期 #有效期限 #罐頭 #乾酪 這4種麵包聰明人很少買老闆曝真相：自己都不吃 08:122020/12/10 生活 台塑生醫拿「生醫界奧斯卡獎」SNQ國家品質標章防疫類別最多認證 12:522020/12/11 財經 毛小孩吃的厚切牛舌乾杯讓「牠」跟你吃得一樣好 11:552020/12/10 生活 口歪眼斜美4人接種輝瑞新冠疫苗出問題 17:422020/12/11 國際 萊豬將開放民眾怎麼吃？食品業者：「肉酥」保證安全 15:482020/12/10 生活 消化不好讓人好糙老！中醫5招顧腸胃年輕10歲 18:132020/12/10 生活 點外送平台異物卡牙縫網紅拔出傻眼疑「體毛」 21:002020/12/10 娛樂 萊豬將進口柯批蘇揆「我關心的他不標示不關心的硬是標示」 11:122020/12/11 政治 新北進口豬須公開檢驗報告 04:102020/12/10 地方新聞 當家出馬也談不攏英國超高機率無協議硬脫歐 10:242020/12/11 財經 鋼鐵領頭衝16檔傳產股催油門 04:102020/12/11 產業特刊 侯友宜喊話贊成全國統一標萊豬 04:102020/12/11 生活新聞 苑裡山水米涉詐騙獲判無罪 04:102020/12/11 地方新聞 比其他變種危險Omicron閃躲輝瑞疫苗保護力中和抗體降41倍-健康 黑、紅、黃、白糖哪種好？真正「營養成分」曝光-健康 兩個時間最容易中風！啟動全身循環就靠它-健康 腸道衰弱當心疾病找上門營養師：多吃一類食物養好菌-健康 椰子油抗失智是毒藥還是解藥？內行人要了解的科學證據-健康 留言規則 中時新聞網對留言系統使用者發布的文字、圖片或檔案保有片面修改或移除的權利。

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