如何判斷麵糰發酵是否到位？發過了咋辦？大廚為你解答發麵6 ...

搜索 首頁 美食 正文 2020年03月18日18:36:02 1385views 摘要 有時候為了提高麵糰的發酵速度我們會增加酵母的使用量，這是最普遍的做法，酵母加多了只會提高發酵的速度，加得太多會使我們不易控制麵糰的發酵，會使麵糰發酵過度產生酸味，但是對人體還是沒有害的，只是饅頭的口味和口感會很不好，解決的方法就是添加少量的食用鹼來中和酸味即可 今天和大家分享蒸饅頭和包子的發麵技術問題，發麵看似簡單，但是很多人都是第一次做，沒有什麼經驗，很容易犯小錯誤導