麵茶做法: 豬油搭上炒香的麵粉︱古早味點心 - 酸女孩

很冷的冬天，吃著稠稠香香又甜甜的麵茶，超級幸福！許多新世代的孩子可能沒吃過這般美味，有機會運用簡單的幾樣食材，就能自家完成記憶中孩提時的古早味。

【古早味麵茶】豬油搭上炒香的麵粉，讓人懷念的兒時滋味 古早味米食/點心台灣名產動手作春季料理 收藏文章前兩天剛好炸了豬油，突然想起好小的時候，阿嬤家偶爾會有推著攤車賣麵茶的阿北經過，遠遠的聽到特殊水壺因燒滾水發出的「呼呼」聲。

很冷的冬天，吃著稠稠香香又甜甜的麵茶，超級幸福！許多新世代的孩子可能沒吃過這般美味，有機會運用簡單的幾樣食材，就能自家完成記憶中孩提時的古早味。

  【食材】 低筋麵粉200克、豬油20克、糖70克、黑芝麻少許   【作法】 1.將麵粉過曬入鍋中，以小火慢慢炒20~30分鐘。

期間可以觀察到麵粉由白轉淡咖啡。

  2.麵粉炒到了下圖的顏色後，可以加入黑芝麻一同翻炒。

  3.麵粉轉較深的咖啡色後，放入融化後的豬油翻炒均勻，如果有結塊盡量壓開。

  4.最後放入細白砂糖，拌勻即可關火，否則糖加熱後會呈液態狀。

  5.粉水比約1:10，即可調出帶稠度的麵茶，記得一定要用滾燙的熱水沖泡喔！   其他推薦料理 ●兩種不同部位的豬油大比較【自炸豬油與炸油蔥酥】   收藏文章 付費食譜試閱 快速料理 季節醃漬&發酵 季節料理 台灣小吃 料理影音 訂戶獨享 防疫料理 訂戶獨享：【蒜】的超實用食材小知識，蒜頭、青蒜、蒜苔，從挑選到保存！ 訂戶獨享食譜：無法抗拒的台灣小吃【鹽水雞】拆解美味３關鍵，自家還原超爽口！ 發佈留言取消回覆發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

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