什麼人不能吃花椒？花椒的食療作用- 每日頭條

2017-08-07 由 予養與食 發表于健康 花椒為芸香科灌木或小喬木植物青椒的乾燥成熟果皮，一般在立秋前後成熟。

產於四川、陝西、河南、河北、山西、雲南等省，以四川產的質量好，以河北、山西產量為高。

花椒是中國特有的香料，位列調料「十三香」之首。

無論紅燒、滷味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。

分為大椒和步椒兩種，為良好的調味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。

花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。

生產花椒