誤會白飯了！？白飯的熱量跟醣類會易胖嗎？ | Linky

白飯的熱量跟醣類大概是多少呢？ · 白飯的熱量： 168卡（100 g） · 白飯的醣類：36.7 g（100 g） · –米的種類 · 白飯的相關料理熱量跟醣類. HOME保健瘦身誤會白飯了！？白飯的熱量跟醣類會易胖嗎？ 誤會白飯了！？白飯的熱量跟醣類會易胖嗎？ 65575VIEWS 前一篇我們介紹關於歐美人的主食之一：馬鈴薯。

這一篇就來介紹亞洲的主食之一：白飯 我有位朋友超愛吃白飯，最高紀錄一餐吃了8碗白飯XD！ 尤其是蒼蠅頭、麻婆豆腐、咖哩等口味超重的菜餚，不多吃幾碗白飯怎麼對得起自己呢！ 我們都知道白飯是碳水化合物，醣質比較高， 但是白飯真的很容易胖嗎？我們就來一一分析吧！   Contents1吃白飯真的很容易胖嗎？2白飯的熱量跟醣類大概是多少呢？2.1白飯的熱量： 168卡（100g）2.2白飯的醣類：36.7g（100g）2.3–米的種類2.4白飯的相關料理熱量跟醣類3你所不知道減少白飯熱量的煮法3.1–抗性澱粉4總結 吃白飯真的很容易胖嗎？ 為了保持腸胃的通暢，其實攝取白飯（碳水化合物）是必須的哦！ 簡單說明的話，腸內有著增加壞菌要素的「蛋白質」，而增加益菌的要素則是「炭水化合物」。

因此如果持續不攝取碳水化合物來減肥的話，腸內益菌就會減少，而壞菌則會不斷的繁殖。

甚至會引起便秘，或是老廢物質在腸內囤積，變成滋生壞菌的有毒氣體。

而且不吃碳水化合物會導致人體沒有動能，就會開始消耗肌肉來轉換能量， 就是我們常說溜溜球效應，恢復正常飲食之後，就會很容易復胖的。

白飯的熱量跟醣類大概是多少呢？ 白飯的熱量： 168卡（100g） 一碗大概是250~300g左右，所以一餐正常的澱粉類的熱量就會有400卡左右。

白飯的醣類：36.7g（100g） 白米算是最精緻的穀物，所以醣質也不算低。

–米的種類 現在健康意識抬頭，越來越多人不吃白米飯了，那到底是差別在哪裡呢？ 引用：https://www.fooding.com.tw/ 所以白米是最後一道公序的米，大家都認為白米是最沒有營養價值的， 我們來跟其他米比較看看吧。

名稱 熱量 蛋白質 脂質 醣類 纖維 維生素B1 白米 356卡 6.8g 1.3g 75.7g 0.12g 0.12mg 胚芽米 354卡 7.0g 2.0g 74.4g 0.4g 0.3mg 糙米 351卡 7.4g 3.0g 71.8g 1.0g 0.54mg 米飯類大家的熱量都差不多，但比較其他的營養的話， 這樣看起來好像真的是糙米比較優秀一點呢！ 白飯的相關料理熱量跟醣類 ●翡翠蛋炒飯　210卡、45 g/100g 引用：https://cookpad.com/tw 材料 份量 白飯 2碗 雞蛋 2顆 青江菜 1棵 青蔥 2支 蒜頭 2粒 鹽巴 1茶匙 胡椒粉 少許 白飯的料理最簡單還是炒飯了！ 但有日本營養師指出當碳水化合物被油包覆後，可以減緩消化吸收速度， 因此比起白飯，炒飯讓血糖值上升的速度較慢，也比較不容易囤積脂肪。

但是炒飯熱量高出白飯也是事實，一盤炒飯通常都要將近800卡， 飯量多是一點，還有為了讓飯粒炒的鬆軟，加了很多油。

除了蛋炒飯之外，還能加很多料，變化成很多種口味。

●牛肉燴飯　300卡　65g/100g 引用：https://cookpad.com/tw 材料 份量 白飯 1碗 牛肋條 600g 洋蔥 1顆 紅蔥頭 30g 紅蘿蔔 1/2根 馬鈴薯 2顆 薑 1塊 八角 2個 蓮藕粉 3大匙 小時候還不懂白飯的好，總覺得燴飯能夠蓋過白飯的味道， 而且也不太需要咀嚼XD稀哩呼嚕就吞下去了， 現在來看燴飯真的是萬惡阿，除了白飯之外還有兩個根莖類食材！ 根本就是醣類的魔窟=_= 這個食譜比較好，還把太白粉換成蓮藕粉，比較健康一點。

●滷肉飯(魯肉飯)　500卡　55g/1份 引用：https://cookpad.com/tw 材料 份量 白飯 1碗 豬五花 300g 水 200ml 茴香 5g 花椒 2-3g 沖繩黑糖 10g 蒜頭 6-8瓣 八角 1個 清酒 適量 說到台灣食物的靈魂就是滷肉飯(魯肉飯)了！ 尤其是北部南部都不一樣； 南部是叫肉燥飯，滷肉飯是整塊滷肉加上飯， 南北口味也不太一樣，人人心中都有自己最喜歡的味道， 尤其是有滷汁的話，幾碗白飯都沒問題呢XD 你所不知道減少白飯熱量的煮法 什麼！？白飯不就是把米放到電鍋，按下按鈕等它煮好嗎？ 還有什麼方法？ 日前有國際期刊及斯里蘭卡有研究指出，只要在煮飯時加入1茶匙的椰子油， 直接煨煮40分鐘，煮熟冷卻後再放入冰箱12小時，要食用時再加熱，白米飯的熱量就會減少6成。

挖賽！6成耶！一碗300克的白飯假設有450大卡，如果少了6成，就只剩下270大卡左右耶。

為什麼加了椰子油就能降低熱量呢？ 林口長庚醫院營養師顏敏恆表示，因為米飯為碳水化合物，轉化為澱粉後就可提供人體熱量， 被人體攝取後會在體內分解成單醣，再加以儲存，需要使用時就會轉換為葡萄糖。

米飯中的澱粉含有直鏈澱粉，經加熱冷卻，會變成抗性澱粉， 而低溫會使澱粉老化，轉變成「抗性澱粉」，澱粉一旦老化，人體吸收其熱量的能力就降低。

米飯重新加熱後，也不會影響營養價值，但熱量卻大幅減少， 這就是為何許多代餐包能夠減低熱量，達到減肥效果之原因。

「抗性澱粉」是難以被人體消化酵素分解之澱粉，此類澱粉被人體攝取後， 可以抵抗小腸分泌的澱粉分解酵素，無法被小腸吸收， 但可直接道大腸被利用，是類似膳食纖維功能之澱粉。

–抗性澱粉 ◉1.物理隔絕的(如外殼)顆粒完整且外殼粗糙的五穀類等未精緻加工之澱粉： 例如糙米、紫米等全穀類。

◉2.顆粒形態難以被消化之澱粉： 如生馬鈴薯、未成熟香蕉。

◉3.經烹調後冷卻之老化澱粉： 如隔夜飯、壽司、冷麵。

◉4.經化學修飾後不易消化之澱粉： 非天然澱粉，例如一些食品添加物。

總結 所以其實減肥不是不能吃白飯，而是要看我們怎麼吃！ 有時候用餐順序也很重要， 我們以「水、菜、肉、飯」的順序來進食。

在進餐前十分鐘，先喝三百到四百毫升的白開水， 然後吃三到四份拳頭大小份量的蔬菜，再吃一份肉類，最後再吃米飯； 這樣一來，不但能吃進高纖、低熱量的大量蔬菜，也能吃到蛋白質， 至於熱量最高的米飯最後再吃，就不會攝取過多，如此一天可以順利減少三百到四百大卡熱量。

所以不用怕說吃白飯會胖，而是我們適當均衡的攝取， 這才是減肥會成功的最大關鍵！ Category 保健瘦身 動畫戲劇 戀愛心理 旅行美食 生活品味 肌膚保養 藝能影視