去居酒屋不知該怎麼點餐？遊日超過百次達人公開 - 商周

遊日超過百次達人公開：居酒屋10大必點美食（附日文）. 撰文者：酒雄さけお. 商周會員登入 × 啟動成功關鍵，隨時掌握商周.com最新資訊 提供第一手新聞解析、財經趨勢、專屬活動 接收通知 下次再說 已加入收藏 已取消收藏 焦點 焦點首頁 時事分析 封面故事 今日最新 大家都在看 國際 國際首頁 全球話題 趨勢中國 財經 財經首頁 產業動態 商業趨勢 焦點人物 投資理財 地產風雲 新冠肺炎追蹤 相關網站 商周財富網 管理 管理首頁 創新策略 數位轉型 行銷密技 領導馭人 職場 職場首頁 職場修練 創業心法 心靈成長 英文學習 教育趨勢 共好ESG ESG專區 生活首頁 中場幸福學 養生保健 時尚藝文 美食 旅遊 相關網站 良醫健康網 alive 專題 名家專欄 特別企劃 影音 Podcast《商周Bar》 數位閱讀 商周知識庫 商周共學圈 商周陪你讀 百大顧問團 關鍵100天CEO作戰室 聲音商學院 商周Store 紙本雜誌 電子雜誌 數位訂閱 暢銷圖書 商周CEO學院 領導學程 CEO社群 職場技能 青少年學習 企訓&專班合作 圓桌趨勢論壇 服務 會員中心 訂閱商周 客服中心 常見問題 活動總覽 加入我們 序號兌換 商周紅包 追蹤商周 下載App抽好禮 訂閱電子報 現正閱讀 去居酒屋不知該怎麼點餐？遊日超過百次達人公開：居酒屋10大必點美食（附日文） 畫重點 段落筆記 新增筆記 「請稍等」英文別直接中翻英說pleasewaitaminute！一次掌握，常用的電話對談英文 0/500 不公開分類 公開分類 儲存 商周 生活 美食 生活|美食 去居酒屋不知該怎麼點餐？遊日超過百次達人公開：居酒屋10大必點美食（附日文） 撰文者：酒雄さけお 酒雄瘋日本 2017.05.24 2017/05/2410:00:00 居酒屋該怎麼點菜？酒雄之前寫過一篇居酒屋點餐大補帖，裡面網羅了大部分居酒屋的人氣菜單與翻譯，目前為止已經有不少網友說，他們到日本就會照著那個來點餐。

畢竟到日本旅行，沒到居酒屋吃一下，就沒有到日本玩的感覺！能幫助到各位，真是我的榮幸！ 不過也有人說，那篇沒有標發音，所以還是不太會念，而且太大一篇，我找半天找不到我要的菜。

有關這些意見，酒雄也聽到了！今天就要來給大家最快速的居酒屋點餐教學！本文精選十種大家最愛點的菜色，把它們可能在菜單上的名字全部網羅，最後還拍成一分鐘短片教你發音，你需要做的就是把它記起來，是不是很簡單呢？ 廣告 1.生魚片 刺身の盛り合わせ（さしみのもりあわせ）sa-shi-mi-no-mo-ri-a-wa-se 如果今天是要喝清酒的話，生魚片就是很棒的下酒菜！如果知道自己喜歡的魚的名字，就可以說「アジのさしみ」，如果不知道什麼好吃，通常就是點綜合的，也就是我上面給的「刺身の盛り合わせ」。

通常是3～5種生魚片，每種各2～3片，也有的店會依照人數給你不同份量。

廣告 2.毛豆 枝豆（えだまめ）e-da-ma-me 日本的毛豆就是用鹽水煮熟而已，沒有其他調味，但很奇妙就是莫名的好吃！這個配啤酒跟清酒、燒酎都很適合。

要特別小心，有可能吃上癮了一點再點！ 3.山葵章魚 たこわさび　ta-ko-wa-sa-bi 哇沙米的辣加上QQ的章魚，非常引起食慾的一道小菜，雖然知道這常常是冷凍食品，但還是不由得會點下去。

配啤酒跟清酒很不錯！ 4.唐揚炸雞 鶏の唐揚げ（とりのからあげ）　to-ri-no-ka-ra-a-ge 居酒屋的定番，沒有人不愛的超級料理！有時候菜單會只有寫「唐揚」，但就算沒有寫雞，也是指炸雞哦！除了炸雞之外，菜單上也會有其他唐揚炸法的料理，如烏賊、鮪魚、鰹魚等等。

唐揚雞跟啤酒簡直是絕配！ 5.炸軟骨 軟骨の唐揚げ（なんこつのからあげ）　nan-ko-tsu-no-ka-ra-a-ge 炸軟骨也常常是大家的必點料理，那種脆脆的口感讓人無法忘懷！基本調味跟炸雞是一樣的，所以也很適合配啤酒喔！ 6.花魚一夜干 ホッケ　ho-kke 日本北海道、東北海域捕撈到的花魚非常肥美，肉身又很厚，既下飯又可配酒，是很優秀的居酒屋料理。

近年來因產量減少有漲價趨勢，但因為實在很好吃，還是會忍不住點下去。

除了直接吃之外，還常常加蘿蔔泥醬油來吃。

很適合搭配清酒及燒酎。

7.串燒 やきとり　yakitori 如果不是串燒的專門店，有時「やきとり」就會代表雞腿肉串燒的意思，不然就是稱為雞腿「もも（mo-mo）」，在點的時候可以稍微注意菜單上的寫法。

然後串燒常常也可以點綜合的，就是在「やきとり」後面加上「盛り合わせ（mo-ri-a-wa-se）」就可以了！ 8.玉子燒 だし巻き玉子（だしまきたまご）da-shi-ma-ki-ta-ma-go 菜單上可能只寫「だし巻き」或是「玉子焼き（ta-ma-go-ya-ki）」，基本上都是指日式煎蛋的意思。

居酒屋賣的通常不會太甜，怕甜的可以放心點。

常常加蘿蔔泥醬油來吃，適合配清酒或燒酎。

9.茶泡飯 お茶漬け（おちゃづけ）o-cha-zu-ke 接近聚會的尾聲，酒喝得差不多的時候，總喜歡來點熱的東西，來溫熱一下胃，這時候茶泡飯常常就是很棒的收尾聖品。

口味上以「鮭（しゃけ）sha-ke」「明太子（めんたいこ）me-n-ta-i-ko」最有人氣！ 10.烤飯糰 焼きおにぎり（やきおにぎり）ya-ki-o-ni-gi-ri 台灣朋友很喜愛的居酒屋吃飽菜單之一，烤過熱熱帶點焦香的日本飯，簡直太好吃了！有些地方還會配點味噌，或是搭個醬菜，或還有個味噌湯就無敵了！ 特別推薦： 特別附贈酒雄自己看到就必點的幾道居酒屋料理六選，希望可以幫大家拓展一下居酒屋體驗！ 1.生魚薄片（卡爾帕喬） カルパッチョka-ru-pa-ccho 在義大利是以生牛肉薄片為主，不過在日本則是用鮭魚鮪魚之類的生魚片。

把生魚片淋上橄欖油、檸檬汁、鹽、胡椒等調製醬汁就完成了。

一改生魚片的醬油口味，變成比較洋風感覺！適合搭配白酒、香檳、啤酒。

2.一吃上癮高麗菜 やみつきキャベツya-mi-tsu-ki-kya-be-tsu 做法很簡單，就是把爽脆的新鮮高麗菜淋上拌入鹽的日本麻油，就完成了。

雖然是很簡單的味道，但莫名的開胃，一不小心就會跟菜名一樣上癮。

適合跟串燒等重口味的料理配著吃。

3.酒蒸蛤蜊 ハマグリの酒蒸し（はまぐりのさかむし）ha-ma-gu-ri-no-sa-ka-mu-shi 酒蒸蛤蜊在居酒屋是很受歡迎的料理，但因為在日本，蛤蜊是很高價的食材，一般的居酒屋通常不會有，所以常常會以「あさり（a-sa-ri）」來製作這道菜。

很適合配清酒或燒酎。

4.韭菜炒牛肝 レバニラ炒め（レバニラいため）re-ba-ni-ra-i-ta-me 比較偏中華料理的一道菜，可能想說太像中餐就不會點，但其實是意外的好吃！店家賣的牛肝都有經過特別處理，吃起來特別嫩。

很適合搭配啤酒，或下飯。

5.燉牛腸 モツの煮込み（もつのにこみ）mo-tsu-no-ni-ko-mi 比較傳統的居酒屋，常常都會賣關東煮（おでん），也常常會滷一大鍋牛腸。

加一點黃芥末，就非常下酒！適合配清酒、燒酎或啤酒。

6.香蒜辣蝦 海老のアヒージョ（えびのアヒージョ）e-bi-no-a-hii-jo 這是一道西班牙菜，把蒜頭、鷹爪辣椒等加入橄欖油後加熱，在把食材放入油中吸收香氣的料理，非常好吃！除了放蝦之外，還可以用香菇、雞胗、雞肉等食材來製作。

很適合搭配啤酒、白酒或氣泡清酒。

本文獲「酒雄瘋日本」授權轉載，原文：一分鐘居酒屋點餐教學-10大必點美食與酒雄特別推薦菜色(有影片) 延伸閱讀 下滑載入更多報導 居酒屋日文 達人 居酒屋日文 點餐 近視日文 居酒屋 公開 酒雄瘋日本 酒雄さけお 非常喜愛日本旅遊，日本47都道府縣制霸，到訪日本的次數已超過140次。

對租車自駕旅行情有獨鍾，深入日本各地，以獨特的視野，一路探索日本的景色與人文。

以「日本觀光案內人」之姿，帶來更深度的日本旅遊提案。

現任日本語教師、日本領隊、日本通譯案內士、中日文口譯、旅遊作家、行銷公司經理人；著有《開始到日本開車自助旅行》、《開始在沖繩自助旅行》。

部落格：https://www.sakehero.com/臉書粉絲頁：https://www.facebook.com/japan.suki 廣告 留言討論 相關文章 吃綜合生魚片，該先吃白身魚、貝類...還是赤身魚？12個日本居酒屋不主動說的秘密 鐵板煎鮪魚排，恰到好處的油脂帶甜...不敢吃生魚片也推薦！趁東京築地市場收掉前，必吃這間「鮪魚專賣店」 誰說居酒屋貴又吃不飽！15元串燒、熱炒跟火鍋...網友推薦北中南人氣居酒屋 比龍蝦更讚，你聽過「跳舞鮑」嗎？ 廣告 大家都在看 為什麼離開安穩、待遇很好的工作？工作10年，我離開台積電的5個原因 全球第一個量產3奈米的晶圓廠！三星信誓旦旦，市場為何態度保守 「不掙扎，憑什麼成功？」直播界地下總司令獨家揭密 老闆說Itwillkeep，不是要你幫他保留什麼東西 廣告 熱門快訊 廣告 立即註冊 獲得免費閱讀點數 付費訂閱 訂閱商周數位閱讀