小黃瓜口感苦澀是因為噴了農藥？ - Yahoo奇摩

小黃瓜口感苦澀　是因為噴了農藥？ 2020年08月16日優活健康網 （優活健康網編輯部／綜合整理）小黃瓜是最常生食的蔬菜種類之一，其營養成分及對身體健康的幫助已被廣泛的認可，甚至許多人生吃冰涼的小黃瓜來消暑解渴。

但有時候吃完後嘴巴會有苦澀感，於是農藥殘留又成了被懷疑的原因。

專家說，其實這個苦澀口感跟農藥沒有關係，而是小黃瓜中許多特殊成分所具有的，例如葫蘆科果實中普遍含有的葫蘆素（Cucurbitacin）是一種三萜類化學構造的成分，有特殊苦味，常見於葫蘆科瓜果或是未成熟的瓜果中。