大揭密！橄欖油炸食物到底行不行？ 專家：安全可靠 - 食在呼 ...

橄欖油到底能不能油炸食物？這個問題讓許多消費者疑惑已久。現在，專家學者要來破除橄欖油不能油炸食物的謠言，證明橄欖油和其他種類油品相比，炸出來 ...

以「特級初榨」等級的橄欖油來說，發煙點多介於180~210°C之間，煎煮溫度為120°C，使用上是沒問題的。而油炸溫度介於160~180°C，必須精準掌握油溫， ...

但橄欖油裡也含有不少好的脂肪酸，尤其油酸（Oleic acid）含量最多，它有助降低壞膽固醇（LDL，低密度脂蛋白膽固醇），並且提升好膽固醇（HDL，高密度脂 ...

健康飲食☀飲食☀【早安健康／史考特醫師】即使是不會煮菜的朋友，可能都聽過這個小常識：初榨橄欖油適合拿來涼拌沙拉，煎炒炸等高溫烹調最好還是用 ...