試讀試作：辣媽的中西式早午餐—皇后吐司 - 戀戀家- 痞客邦

從這本書一上市之後，來教室上課的同學們，常常都會帶著這本書來教室讓辣媽老師簽名， 不誇張地說，幾乎每位同學應該都有這本新書，不只是因為辣媽 ... 戀戀家 跳到主文 因應戀戀家官網已經設立，痞克邦已不再更新、回覆， 請移至戀戀家官網：www.lehome.com.tw 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 2013/8/1正式開張痞客邦 因應戀戀家官網已經設立，痞克邦已不再更新、回覆， 請移至戀戀家官網：www.lehome.com.tw 邀稿或合作邀請，請來信：[email protected] Aug15Mon201623:00 試讀試作：辣媽的中西式早午餐—皇后吐司 從這本書一上市之後，來教室上課的同學們，常常都會帶著這本書來教室讓辣媽老師簽名，   不誇張地說，幾乎每位同學應該都有這本新書，不只是因為辣媽本人親切地很令人喜歡，   更是因為她的食譜說明的很仔細，讓同學們在烘焙這條路上走得很順利、很有成就感呀!   身為好朋友兼教室的元老級講師，因為知道她很用心的研究新食譜，   也會把一些複雜的食譜轉變成同學容易了解的語彙，   更是走在市場的前面，只要市面上有什麼熱門的麵包，   辣媽老師總是會細細的研究之後再教導同學，讓同學們自己在家，   就能做出最流行的口味，所以辣媽的麵包文章，早就是戀戀家最常參考的麵包食譜了。

    很喜歡辣媽這次新書的主題，結合他最擅長的麵包食譜，再加上最受歡迎的早午餐料理，   一次全部都收錄在這本書中。

     黃金歐姆蛋是阿戀去吃早午餐必點的餐呀!   拖鞋麵包真得不好做，但戀戀家在聽完辣媽老師的課後，馬上試作大成功     這款皇后吐司是新書一出來時，同學們就紛紛試作大讚好吃的配方，   今天終於有時間自己來試作看看了。

    辣媽老師以前在金融業，所以練出了非常嚴謹的個性，她的食譜當然也寫得非常仔細，   這書中的吐司照片太美了，如皇冠般的形狀，漂亮的裂紋和金黃色的外觀，   令人光看就流口水了。

    戀戀家的版本，一樣金黃漂亮，但皇冠形狀還要再練習     切開來後，吐司片兒們自動彎腰，組織好細緻柔軟呀   吃了一口，難怪同學們試作之後都讚美到不行，用大量的雞蛋代替水量，   再加上奶油的加持，讓這款吐司的蛋香和奶香味十足，好香好軟呀!!         覺得戀戀家的朋友一定也會喜歡，所以小小公開一下食譜，這款吐司的作法不難，   剛入門的朋友也可以試試看，作出來後的成就感一定超高的，   因為和一些名店的吐司根本不相上下呀~~    麵包材料 (容器:12兩吐司模)  高筋麵粉：250g  雞蛋：100g 水：65g  糖：30g  無鹽奶油：40g 鹽：3g 酵母：2.5g  吐司裝飾材料 無鹽奶油：18g(切成各6g三等份長條狀) 鹽：適量 珍珠糖：適量     一歩一歩來： 1.除奶油外，將麵包材料放入麵包機啟動『麵包麵團』行程中，攪拌約5分鐘成團後放入奶油繼續攪拌。

2.行程結束取出第一次發酵完成麵團，用手輕拍出空氣，切割成三等分滾圓後蓋上濕布醒麵10分鐘。

3.分別將麵團用桿麵棍擀成長條形，光滑面朝下然後捲起，將收口處收緊。

4.吐司模底部鋪上鋁箔紙(防烘烤時奶油滲出)，分別將麵團收口朝下放入吐司模，進行第二次發酵約60分鐘，約吐司模8分滿。

5.烤箱預熱190度，吐司上方中央處割出一條線，放上奶油條，灑上少許鹽與珍珠糖，放入烤約20~25分鐘上色熟後即完成。

    很推薦好朋友的這本新書，雖然一上市就己經登上排行榜第一名，   但還是要來錦上添花一下，喜歡做麵包或喜歡吃早午餐的朋友，都應該擁有這本書   博客來：http://goo.gl/8GMKBs 金石堂網書：http://goo.gl/9DURHV 誠品：http://goo.gl/2V8o30     ........................................................................................................................................................................... 戀戀家FB                                 戀戀家影片  ​​​​​​​ 文章標籤 皇后吐司 辣媽的中西式早午餐 作麵包 全站熱搜 信義區早午餐 三重早午餐 永和早午餐 士林區早午餐 台北中山區早午餐 新莊早午餐 松山早午餐 台北中正區早午餐 萬華早午餐 創作者介紹 戀戀家 戀戀家 戀戀家發表在痞客邦留言(3)人氣() E-mail轉寄 全站分類：生活綜合個人分類：♥愛看書此分類上一篇：試讀試作】餐桌上的小廚師：免泡打粉的可爾必思鬆餅 此分類下一篇：最簡單的調味+最精簡的歩驟，自然而然過得更加自在《野菜廚房：161道樸實美味的蔬食料理》試讀試做 上一篇：超柔軟香蒜玉米手撕麵包(內有詳細影音食譜) 下一篇：花蓮新城傳奇：煉乳檸檬汁自己做（內有影音食譜） ▲top 留言列表 發表留言 最新文章 熱門文章 文章分類 █便當日記(2)好物推薦/團購(25)♥小兒食療(2)※食譜特集(1)※邀稿、活動出席(35)♥各類食材那裡買(4)※廚房小百料(14)※減重、健身房(3)※戀戀家廚房教室(2)♥生活(7)♥愛看書(8)♥十分鐘美味上桌(12)♥湯品料理(18)♥蛋蛋料理(7)♥麵包好吃(27)♥雞、鴨與鵝料理(32)♥多吃菜料理(23)♥牛牛、豬豬、羊羊(33)♥飯呀麵呀(34)♥海鮮(40)♥甜點茶房(79)未分類文章(4) 最新留言 QRCode 2013/8/1開始計算 本日人氣： 累積人氣： POWEREDBY (登入) 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗