日本威士忌迷瘋搶老牌蒸餾所限量酒款登台 - 蘋果日報

來自鹿兒島本坊Hombo酒造集團的Mars Whisky信州蒸餾所，由本坊家族七兄弟於1872年成立至今，歷時140年，是日本極為重要的酒造集團，而Mars信州蒸餾 ... 出版時間2020/12/22 Mars信州蒸餾所本月在台上市駒之岳2020限定版(中)、浅葱斑(右2)、及駒之岳IPA風味桶(左2)等3款限量威士忌。

孫崇軒攝 來自鹿兒島本坊Hombo酒造集團的MarsWhisky信州蒸餾所，由本坊家族七兄弟於1872年成立至今，歷時140年，是日本極為重要的酒造集團，而Mars信州蒸餾所在日本威士忌發展史上也是一座寶庫，與三得利、Nikka有著密不可分的歷史情感，日本威士忌榮光三本柱更說明了其重要性，Mars信州蒸餾所本月在台上市3個限量酒款，也引起許多日本威士忌迷們的高度關注。

說到日本威士忌的發展，有三人可說是日本威士忌產業鏈中重要的三本柱，一是岩井喜一郎，二是鳥井信治郎，另一位則是竹鶴政孝，這三位日本威士忌先驅帶動了日本威士忌一波新浪潮，也讓日本威士忌成為繼蘇格蘭威士忌後，在世人心目中成為威士忌的另一個代名詞。

（左起）全台600瓶的限量駒之岳2020限定版，與全台限量120瓶的浅葱斑。

信州蒸餾所座落在日本長野縣標高798公尺的深山幽谷裡，係所有日本海拔最高的釀酒廠，所生產出的威士忌風味絕美，涼爽的溫度減緩了步調慢慢熟成，花崗岩過濾積雪融化的水來源，整體表現優雅細緻，口感豐富，層次多變風味迷人，加上因爲沒有優美的水質是無法孕育出高品質的威士忌，且因蒸餾所崇尚自然、低度發展，加之產量有限，更是蒙上一層神秘色彩。

此次台灣僅限量600瓶的「駒之岳2020限定版」單一麥芽威士忌，其酒桶主要是在美麗天然的信州自然環境中在雪莉桶與美國白橡木桶中熟陳的麥芽原酒，成熟蜜李的香味飽滿奔放，接著是淡雅的甜潤蜂蜜和香草的甘美，飲入口中時有著均衡甜橙的果香與約略烘烤的口感，讓人聯想到咖啡可可，此後仍然保留著微甜而溫和的風味。

另一款淺葱斑則是今年9月為紀念信州蒸溜所成立35週年暨慶祝遊客中心落成而生，全台限量120瓶，酒標上的淺葱斑蝴蝶是畫家中之間ともこ(TomokoNakanom)的藝術作品，淺葱斑每年9月都會在信州蒸溜所的地南信州宮田村翩翩飛舞，酒廠勾兌採用了陳年超過8年的老酒，並且調合了穀物威士忌讓整體表現更加有層次。

信州蒸溜所在1992年至2011年期間處於休停狀態，儘管信州威士忌蒸溜器沒有運行，但酒廠本身依然默默的在努力，1994年日本啤酒業開放管制，南信州啤酒於1996年成立為長野縣首家精釀啤酒廠，此次推出台灣僅限量30瓶的「駒之岳IPA風味桶」，使用位在同廠區的南信州啤酒駒ケ岳醸造所生產的印度淡艾爾(IPA)酒桶過桶，風味如典型的IPA調性，柑橘啤酒花、青草、青蘋果、香草，飲用口感充滿柑橘、蜂蜜、啤酒花淡雅的苦味、並夾帶著淡淡木質芬芳。

此次三款威士忌皆為限量推出，預料將再次引發威士忌迷瘋搶。

（孫崇軒／台北報導） （左起）駒之岳2020限定版、浅葱斑、駒之岳IPA風味桶，正式在台灣限量上市。

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