紅麴米、紅麴酒與紅麴醬@ 王蜀桂的道聽塗說:: 痞客邦::

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王蜀桂的道聽塗說 跳到主文 在高雄 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 Feb16Thu201721:35 紅麴米、紅麴酒與紅麴醬         30多年前，我已經知道紅糟是福州菜的靈魂；至於紅麴有降膽固醇、降血壓、通血管等保健作用，還是近十年的醫學研究報告，於是紅麴成為炙手可熱的健康食品。

       前幾年，雙人牌櫃姐教做紅麴醬，做法是長糯米和紅麴分別加米酒，放在蒸籠裡蒸半小時。

接著紅麴和米酒打碎，然後和糯米飯拌在一起，再加米酒，放入玻

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