三得利 - 酒么么樂活網
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三得利
三得利
Suntory
奪取了2015《威士忌聖經》冠軍寶座,是日本威士忌——三得利的2013年山崎SherryCask單一麥芽威士忌,創造了傳奇,讓威士忌世界的天平第一次傾向了東方,扇地蘇格蘭本土威士忌面上無光。
1929年,京都山崎蒸餾廠中,有兩個滿懷夢想的年輕人激動萬分,他們多年的夢境終成現實,日本第一瓶威士忌釀造成功!他們將它命名為「白札」。
他們打出了「日本也有超越舶來品的威士忌」的廣告,轟轟烈烈地投入到威士忌新歷史的創造中。
這兩個青年就是鳥井信治郎和竹鶴政孝,而那個小小的壽屋就是日後的傳奇三得利。
三得利,讓日本威士忌第一次在威士忌世界舞台露面,也是這個品牌把日本威士忌帶上了更大的世界威士忌舞台,並令人驚艷,光芒萬丈。
日本初代威士忌的誕生
桂川、宇治川、木津川三川交匯,河流相遇,霧氣瀰漫,濕潤空氣中,有著被日本茶道最看好的水源。
晨霧鳥鳴中,有工人在叮叮噹當地建造工廠,廠門口看板上寫著「山崎蒸餾廠」。
山崎峽京都附近的小鎮,鳥井堅信適合的土地是釀製最好威士忌的不二法則,而山崎就是大自然饋贈的威士忌釀製理想鄉。
廠房終於建成,然而這時的日本去哪裡找尋能釀造最好威士忌的技師呢?人才的匱乏比資金更讓鳥井憂心不已。
這時一個名字——竹鶴政孝一次次出現在他耳邊,這個讓眾人議論紛紛的釀酒師還不滿30,出身於釀酒世家,之後又前往蘇格蘭學習最地道的威士忌釀製法,還破天荒地娶了個洋人女子Linda為妻……
這個從蘇格蘭回國不就的特別青年讓鳥井產生了極大的興趣,他決定親自上門拜訪。
第一次會面時,竹鶴拿出了一本密密麻麻記錄著蒸餾器操作法和威士忌釀製經驗的筆記本,並暢談了他要製造「真正的日本威士忌」的偉大夢想。
鳥井無法抑制他的激動之情,以當時破天荒的高薪年薪4000日圓邀請他加入新酒廠。
變革.做東方的威士忌
正統蘇格蘭威士忌「白札」在日本國內銷量低迷,但當初的「赤玉紅酒」卻受到了一致好評,成功和失敗,讓鳥井對威士忌有了新的想法:東方人與西方人存在先天口感喜好上的差異,應該調製適合日本人口感的東方威士忌。
於是鳥井提出新的解決方法:將只有一年份的威士忌出廠,在銷售之前再與高濃度成熟威士忌勾兌製成調和威士忌。
然後開始研製適合日本人的改良威士忌。
但這個想法讓死守威士忌傳統的竹鶴政孝表示不能接受,兩人最終因理念不合分道揚鑣。
隨後竹鶴前往北海道開拓自己的傳統正宗威士忌之路,而鳥井開始研製符合東方人口味的改良威士忌。
1937年,傾注了鳥井信治郎的天賦、才能,還有人生、夢想、信念的「角瓶」威士忌終於在終年陰暗潮濕的酒窖裡熟睡而醒,從神秘密閉的橡木桶裡緩緩流出,這款溫潤圓厚、清爽甘甜,為日本人口味量身定制的威士忌,不久就開始風靡日本這個正在不斷接受西方文化的東方島國。
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