甲狀腺癌飲食二三問 - HOPE｜財團法人癌症希望基金會

而每份食物碘含量約5~20微克者，是需要限制選用份量，例如：主食類：五穀雜糧及 ... A2：「低碘飲食」並非「無碘飲食」，即儘量減少飲食中的含碘量，不食用高含碘量的 ... Hope財團法人癌症希望基金會 OpenMenu 關於我們 成立緣起 宗旨與目標 董事長的話 董監事會 榮譽董事 大事紀 年度報告 十五週年特刊 聯絡我們 認識癌症 癌症希望頻道 運動處方 希望廚房 抗癌攻略 癌友情緒調適處方 身體照護處方 十大癌症 大腸癌 肺癌 肝癌 乳癌 口腔癌 攝護腺癌 胃癌 皮膚癌 甲狀腺癌 食道癌 癌症統計資料 其他癌症 子宮頸癌 淋巴癌 喉癌 腦瘤 鼻咽癌 腎臟癌 膀胱癌 卵巢癌 胰臟癌 白血病 骨肉瘤 子宮內膜癌 多發性骨髓瘤 胃腸道基質瘤 神經內分泌腫瘤 慢性骨髓性白血病 惡性軟組織肉瘤 癌症照護 營養照護 生理照護 心理照護 生育健康 希望護照APP 希望廚房 健康料理食譜 胃癌病友友善食譜 希望圖書館 希望會刊 希望專欄 圖書介紹 衛教懶人包 癌症衛教手冊 癌症卫教手册-简体 我們的服務 專家諮詢 營養諮詢 保險諮詢 心理輔導 福利諮詢 衛教諮詢 課程活動 學習營 營養補給班 美麗守護班 身心社專題講座 資源補助 希望驛站 急難救助金 營養品補助 就醫交通補助 義乳胸衣補助 常見QA 康復用品 假髮租借 頭巾(毛帽)贈送 義乳胸衣 成長團體 支持性團體 家庭親子營 子女夏令營 病友活動 病友會 彩繪希望 捕捉希望 希望樂活學苑 聽希望在唱歌 癌友光頭寫真 政策倡議與防癌宣導 政策倡議 癌症治療可近 癌友生育健康 疾病自主管理 建立無縫接軌照護 防癌宣導 防癌五保庇 淋巴癌宣導 大腸癌宣導 神經內分泌腫瘤 支持我們 捐款方式 收據開立 捐款徵信 愛心芳名錄 受補助者徵信 財務報告 捐款QA 希望小舖 加入志工 假髮捐助 關於假髮捐助 捐髮 捐助製作費 假髮製作流程 其他合作 捐頭巾 交通方式 希望小站 搜尋 電腦版│facebook Youtube微博 Line@ Mail 關於我們 認識癌症 我們的服務 政策倡議與防癌宣導 支持我們 交通方式 成立緣起 宗旨與目標 董事長的話 董監事會 榮譽董事 大事紀 年度報告 十五週年特刊 聯絡我們 癌症希望頻道 運動處方 希望廚房 抗癌攻略 癌友情緒調適處方 身體照護處方 十大癌症 大腸癌 肺癌 肝癌 乳癌 口腔癌 攝護腺癌 胃癌 皮膚癌 甲狀腺癌 食道癌 癌症統計資料 其他癌症 子宮頸癌 淋巴癌 喉癌 腦瘤 鼻咽癌 腎臟癌 膀胱癌 卵巢癌 胰臟癌 白血病 骨肉瘤 子宮內膜癌 多發性骨髓瘤 胃腸道基質瘤 神經內分泌腫瘤 慢性骨髓性白血病 惡性軟組織肉瘤 癌症照護 營養照護 生理照護 心理照護 生育健康 希望護照APP 希望廚房 健康料理食譜 胃癌病友友善食譜 希望圖書館 希望會刊 希望專欄 圖書介紹 衛教懶人包 癌症衛教手冊 癌症卫教手册-简体 專家諮詢 營養諮詢 保險諮詢 心理輔導 福利諮詢 衛教諮詢 課程活動 學習營 營養補給班 美麗守護班 身心社專題講座 資源補助 希望驛站 急難救助金 營養品補助 就醫交通補助 義乳胸衣補助 常見QA 康復用品 假髮租借 頭巾(毛帽)贈送 義乳胸衣 成長團體 支持性團體 家庭親子營 子女夏令營 病友活動 病友會 彩繪希望 捕捉希望 希望樂活學苑 聽希望在唱歌 癌友光頭寫真 政策倡議 癌症治療可近 癌友生育健康 疾病自主管理 建立無縫接軌照護 防癌宣導 防癌五保庇 淋巴癌宣導 大腸癌宣導 神經內分泌腫瘤 捐款方式 收據開立 捐款徵信 愛心芳名錄 受補助者徵信 財務報告 捐款QA 希望小舖 加入志工 假髮捐助 關於假髮捐助 捐髮 捐助製作費 假髮製作流程 其他合作 捐頭巾 希望小站 希望會刊 希望專欄 圖書介紹 癌症衛教手冊 癌症衛教手冊-簡體版 希望專欄 我們的服務 希望圖書館 希望專欄 友善列印│字級設定： 甲狀腺癌飲食二三問 【文/楊惠玫特約營養師】 Q1：請問如何調配「低碘飲食」呢？ A1：「低碘飲食」的食物選擇舉例：    主食類：地瓜粥、蛋類：蔥花煎蛋(但僅採用蛋白)、蔬菜類：新鮮蔬菜(芹菜、蕃茄、豆芽、鮑魚菇、香菇、筍、薑絲、冬瓜等)、水果類：各類新鮮水果及新鮮果汁、油脂類：植物油、調味品及食品添加物：蜂蜜、白糖、胡椒粉、香料、辣椒、水果醋、咖哩粉、酒、八角、黑糖、太白粉、紅棗、枸杞、如意精鹽等、其他：麵腸、烤麩、滷花生等，因其每份食物碘含量約5微克，是可以自由選擇食用。

而每份食物碘含量約5~20微克者，是需要限制選用份量，例如：主食類：五穀雜糧及麵粉類(例如：薏仁粥、雜糧飯、雜糧饅頭)等食物應該限制在「4份/天」；肉類：各類新鮮的肉類(家畜、家禽)，但是每日攝取量應該限制在「6兩(份)以下」；蔬菜類：菠菜、花椰菜、白蘿蔔、菇類、青蒜、含鹽的冷凍蔬菜；及油脂類：無鹽堅果。

至於每份食物碘含量約20微克以上者，是需要忌食，例如：海菜類：海帶、紫菜、石花菜、海苔、洋菜及其他以海菜當原物料的食物；主食類：鹽分含量高的麵食類食品：麵線、速食麵、蘇打餅乾、鹹餅乾、各式西式麵包(大蒜麵包、法國麵包)及披薩；奶類及其製品：各式奶類及其製品、優格、奶酪、起司及含奶的巧克力產品；蛋類：蛋黃、全蛋；肉類：海產魚類、貝類、蝦類，加鹽或煙燻食品：火腿、香腸、臘肉、牛(豬)肉乾、肉鬆、鹹魚，罐頭食品：肉醬、魚罐頭；大豆製品：黃豆、黑豆及大豆製品、包含：豆腐乳、豆干、豆腐及豆漿；蔬菜類：醃製蔬菜：榨菜、酸菜、泡菜、醬菜、雪里紅、蘿蔔乾、筍乾等醃製類菜乾；水果類：乾果類：蜜餞，加鹽果汁：蕃茄汁；油脂類：奶油、加鹽的堅果類食品；調味品及食品添加物：加碘鹽、海鹽、胡椒鹽、豆瓣醬、甜麵醬、醬油，紅色、橘色及棕色色素。

Q2：「低碘飲食」中哪些食物不能吃？ A2：「低碘飲食」並非「無碘飲食」，即儘量減少飲食中的含碘量，不食用高含碘量的食物。

所以需要避免許多調味較重的食物，是因為台灣的一般食鹽皆為”加”碘食鹽（一茶匙的加碘食鹽約含有400微克的碘），因此在醃漬、調理的過程中都會加入食鹽，造成食物中含碘量較高。

「低碘飲食」也非「低鹽飲食」，只要食用無碘鹽烹調即可。

下列食物含碘量較高應避免食用： 1.加碘食鹽：不要使用一般食鹽，改以無碘鹽調理食物。

2.海藻類或其製品：海帶、紫菜、海藻、海苔、洋菜或其他海藻膠製品。

3.海鮮類：暫時不要食用海鮮、蚌、貝類或是其他海鮮類製品，可改食淡水魚類。

4.醃漬食物或加工肉類：醬菜類、酸菜、菜脯、火腿、培根、熱狗等。

5.奶類製品：牛奶（一杯250ml的牛奶約含有100~150微克的碘）、起司、乳酪、優格、動物性奶油、冰淇淋、奶精等奶類製品。

6.巧克力：絕大多數的巧克力在製作過程中都會加入牛奶，因此要避免。

7.市售的麵包：麵包類產品都有添加食鹽，含量有高有低，因此在不能確定含量的情況下，應儘量避免食用市售麵包。

8.蛋黃或含全蛋的製品：蛋糕、布丁、美奶滋等。

但是蛋白是可以食用的。

9.3號紅色色素：避免食用呈現紅或橘色的食物製品。

10.大豆、大豆類製品，如：豆腐、豆皮、醬油，而豆漿則每日不要超過一杯的量(240ml)。

不過大豆油（沙拉油）或大豆卵磷脂是可以食用的。

Q3：「低碘飲食」中哪些食物是可以放心食用？ A3： 1.白飯、不帶皮的馬鈴薯、穀麥片。

2.新鮮蔬果。

3.新鮮的肉類。

4.不加鹽的堅果。

5.糖、蜂蜜、楓糖。

6.胡椒或其他調味香料。

7.所有的植物性油脂。

8.現泡的茶或咖啡（不加奶或奶精）、汽水（除了偏紅色的飲料外）、啤酒或其他酒精性飲料。

＊若要飲酒，請注意在停用甲狀腺素期間，您對酒精的感受度也會與平常時有差異，所以不建議大量飲酒。

本文原收錄於希望會刊59期 開闔 認識癌症 希望專欄 希望圖書館 希望廚房 手冊下載 病友故事 衛教懶人包 宣導倡議 癌友生育健康 疾病自主管理 大腸癌 淋巴癌 神經內分泌腫瘤 RunningforHOPE 我們的服務 專家諮詢 資源補助 課程活動 康復用品 病友活動 支持我們 捐款 捐髮 捐頭巾 加入志工 愛心芳名錄 訂閱電子報 處處有希望 彩繪希望 捕捉希望 希望小舖 影音小學堂 著作權聲明 財團法人癌症希望基金會 台北希望小站：10058台北市中正區臨沂街3巷5號1樓｜電話：02-33226286 台中希望小站：40341台中市西區民權路312巷4-1號1樓│電話：04-23055731 高雄希望小站：81355高雄市左營區翠峰路22號1樓│電話：07-5810661 0809-010-580