鬆餅機蕾絲餅乾極度酥脆版～純蛋白配方 - 愛料理

經過前兩次不同配方試做餅乾隔一天後中間有點軟軟的回潮感深深打擊 ... 一起來試做看看吧【關鍵字】：蕾絲餅乾、白砂糖、蛋白、鬆餅機、牛奶、麵粉、咖啡. 4.9顆星好評推薦 下載App 6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分 開啓美好生活 愛料理 愛料理 生活誌 市集 愛料理TV iGood 試用推薦 升級VIP 登入 註冊 選單 為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

鬆餅機蕾絲餅乾極度酥脆版～純蛋白配方 段段の食堂 19 食譜 238 粉絲 追蹤 816說讚 6跟著做 10留言 讚 收藏 描述 經過前兩次不同配方試做餅乾 隔一天後中間有點軟軟的回潮感 深深打擊我（覺得自己是餅乾白癡） 這次混合兩種配方碰出新酥脆 一樣只需要五種配料 而且隔天不用回烤也不會軟 真正的酥脆！ 甜度大約四分 心得感想： 試吃過的朋友都說酥脆好吃！ （比前兩款還要酥脆好吃） 大成功～ 大家一起來試做看看吧 食材 奶油 160克 白砂糖 100克 蛋白 6顆 麵粉 280克 牛奶 160ml 步驟 先備好需要的材料 1、奶油融化 2、加入白砂糖 3、加蛋白 4、加入麵粉（過篩） 5、牛奶分個幾次加入 麵糊從中心倒下去，用畫圈圈的方式 由內向外畫到模具的7分大小 壓機10秒，放開，不翻面 烤3分～3分30秒左右（咖啡色） 放涼，當天吃，是酥脆的口感 會有卡茲卡茲的聲音 用樂扣保存隔天一樣酥脆！ 不需要回烤 小撇步 *麵糊倒入蕾絲餅乾模具不要太厚 *麵粉過篩比較不會發生結塊情形 2.9萬瀏覽 2018/11/01發表 讚 收藏 分享至： 追蹤 段段の食堂 19 食譜 238 粉絲 繼續閱讀 也可以試試看 蛋白脆餅 【9巷5弄】中秋餅乾禮盒 兩步驟「骨頭蛋白霜餅乾」可怕的甜滋味♡ 相關搜尋 蕾絲餅乾 白砂糖 蛋白 鬆餅機 牛奶 麵粉 咖啡 有6個跟著做更多winter🌷會被秒殺的餅乾！曾joy好好吃😋謝謝版主分享❤️作者已回覆sakura超級酥脆！超好吃，它已經是家裡的固定班底了～我做的是糖減30克。

有一次家裡牛奶沒了，換成水，發現風味不變，烤色更漂亮，口感似乎比用牛奶更酥脆！😍😍😍周艿薇很酥脆很好吃😋 上傳照片 台灣製316不鏽鋼櫻花不沾七層炒鍋 獨家壓紋耐磨無塗層不挑爐具 MATURE美萃夾心陶瓷爐 三機合一雙旋鈕溫控可替換烤盤 猜你可能會喜歡 留言 共10則 登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言PammyHuang檢舉請問這配方能做幾片餅乾呢ayearago作者段段の食堂滿版大概20多片，小一點可以做更多ayearagoJennyWang檢舉請問要用哪種麵粉？低筋中筋高筋？ayearago作者段段の食堂我用低筋😃ayearagoAnnie手作檢舉請問6顆蛋白大約多少克？我好多蛋白.....3yearsago作者段段の食堂我沒特別量蛋白幾克，但蛋白確實是蠻多的，蛋白跟糖是酥脆的關鍵，加油💪🏻3yearsagoMelodyHsu檢舉請問一定要有機器才能烤嗎3yearsago作者段段の食堂這是用小v的機器壓的喔，如果是烤箱應該也可以，但我沒試過😹3yearsago陳婉玲檢舉你好，請問麵粉是高、中、低筋，謝謝3yearsago作者段段の食堂低筋麵粉3yearsagoAliceWu檢舉請問麵粉有分哪種的嗎？謝謝4yearsago作者段段の食堂低筋麵粉喔😊3yearsago木仔檢舉此款鬆餅機本身模型就是薄的?4yearsago作者段段の食堂我是用vitantonio熱壓機的蕾絲餅乾模具～4yearsagoKatieWoo檢舉這配方成功！4yearsago作者段段の食堂真的～放一個星期還是酥脆的😊4yearsago💍伊娃💍檢舉請問我想加入抹茶粉或是可可粉，比例是否需要調整？4yearsago作者段段の食堂如果加其他的粉類，低筋麵粉就要減少。

譬如原味是130克的麵粉，想加20克的可可粉，那麵粉就要變成110克喔～4yearsago蝦寶檢舉請問蛋白打發是到硬性發泡嗎？4yearsago作者段段の食堂不用～稍微打發就好4yearsago載入更多留言 網友都在看 大家都在查 松阪豬 雞胸肉 巫婆手指餅乾 家常菜 麻油 萬聖節餅乾 泡菜煎餅 高麗菜 蛋糕 吻仔魚 麻婆豆腐 紅蘿蔔 山藥排骨湯 雞湯 雞蛋豆腐 回鍋肉 餅乾 螃蟹 螞蟻上樹 吐司 地瓜球 苦瓜排骨湯 起司鍋 氣炸鍋 南瓜饅頭 早餐 藥燉排骨 芋頭 娃娃菜 豬肝湯 生菜沙拉 薑母鴨 臭臭鍋 鱸魚湯 芥菜 麵疙撘 綠花椰菜 電鍋 三杯雞 三杯杏鮑菇 包子 酸菜白肉鍋 磅蛋糕 白菜 鮮奶油 白蘿蔔 羊肉爐 四季豆 今日話題 更多 烤馬鈴薯佐優格和義式香草醬 KOKO好食光 蔥香鵝油鹹水雞 阿肌師廚房 鴻喜菇燒茭白筍 Belle 熔岩巧克力蛋糕 阿Mao 辣炒中卷 喵媽餐桌 愛料理 登入愛料理會員 登入 註冊愛料理會員 註冊 愛料理VIP會員 升級VIP 服務平台 愛料理 生活誌 市集 愛料理TV iGood 試用推薦